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木艾以前也只是吃過，從來沒有親手做過糖果，但是，好再有做蛋糕和餅乾的經驗，指揮著小安把去了膻腥的羊奶倒進小鍋里加熱，等奶煮開了，又倒了一碗麥芽糖進去，轉成小火慢慢攪拌熬煮，鍋里的奶汁就漸漸變了顏色，開始變成了一種接近灰白色，直到濃稠得近乎攪拌費力的時候，她才吩咐停了火，然後在洗刷乾淨，極光滑的大理石板上放好做餅乾時的錫質模具，把所有奶汁都倒進去，用鏟子抹平，趁著半涼不涼的時候，春分就用鋒利的菜刀，橫豎切了幾刀，拿掉模具，幾個丫頭一起動手，把一個個小奶塊分開，直到涼透。
正文第二百三十七章涼糕
第二百三十七章涼糕
木艾看看案板邊上，又是好奇又是忐忑的丫頭們，笑著親手拿了一塊，當先放進了嘴裡，幾個丫頭隨後也笑嘻嘻的吃了一塊。
木艾的味蕾已經被現代各色糖果養叼了，再吃著只有奶味和甜味的簡易奶糖或者說奶塊，只覺味道太過普通，微微皺了眉毛，不甚滿意，可是幾個丫頭卻不這麼認為，覺得又香又甜，很是開心。
春分見到夫人皺眉，就開口勸道，“夫人這糖里只加了羊奶，就變了一種味道，如果在加上別的什麼，是不是還會好一些。”
木艾被她這一提醒，還真想起小時候吃的幾種糖果來，巧克力之類的她弄不出來，不過各色水果糖、花生奶糖、芝麻奶糖，還是應該不難做的。
說干就干，她又重新打起精神，帶著丫鬟們忙碌開來，空間裡的水果每樣都拿出一些榨汁，過濾之後，加進麥芽糖里。或者羊奶果汁麥芽糖三樣混合熬煮，再不然就是熟花生擀碎、熟芝麻統統放進去。
最後足足忙了快兩個時辰，終於沒有白挨累，當真成功的都做了出來。幾個丫頭歡喜的臉色通紅，木艾也很高興每人賞了她們一隻銀簪子。然後吩咐她們對幾個孩子保守秘密，等到最後一起給他們個大驚喜。
果然，晚上孩子們回來，興奮的邊吃飯邊講起開業的熱鬧景象，臉上又是驕傲又是疲憊，木艾心疼的叫他們早早去安歇了，自己熬了一個時辰，畫了幾隻模具出來，讓春分拿給木五去找鐵匠鋪子打制。
第二日孩子們早早出了門，她又帶著丫鬟們做起了麥芽糖，畢竟她們耗費的量大了些，如果都從食為天拿，就該單位食為天做點心了。
下午木五拿了模具回來，主僕幾人又烤起小餅乾，第一鍋出爐後，木艾琢磨著把自己畫的那幾部分奇形怪狀的餅乾一組合，類似與葫蘆形的帶了裙邊的餅乾上，較大的那部分右側插上兩隻半月牙兒，前邊尖小的部分則插了只小細條兒，翻手往桌上一立，活脫脫就是一直胖胖的小綿羊。幾個丫頭驚奇的歡呼起來，也不理什麼規矩了，一窩蜂的湊上前去，紛紛笨拙的自己組合了一隻，然後一直托在手上不肯吃也不肯放下，只嚷著可愛。
木艾扔下幾個半瘋癲的丫鬟，笑吟吟的在乾淨的小鍋里熱了小半碗熟油，等幾個丫頭臉紅著過來幫忙時，就指揮她們開始用這些油和少少的一點鹽一起揉了一隻金黃色的小麵團，揪了小小的一塊下來，中間裹了熟花生，然後又在芝麻碗裡滾了一圈，放到一邊的圓盤裡。如此這般，七手八腳包好一盤後，才下了八成熱的油鍋里炸，炸出的小芝麻球，咸香蘇脆，很是可口。眾人正群策群力，想著把花生換成瓜子仁兒的時候，秋分居然趕了回來。
一進廚房行了禮，看了看案板上的諸多新奇吃食，就笑著抱怨道，“夫人研究新吃食，也不讓人叫我一聲，若不是我今日提早準備好點心，惦記著回來給少爺小姐們做幾道菜，不就錯過這樣的大好機會了。”
小安笑嘻嘻的說道，“秋分姐姐已經錯過了，昨日下午夫人就帶著我們做了好多糖果，你都沒看到。”
秋分笑罵她，“小安，你個壞丫頭，存心讓我懊惱啊。”
木艾示意幾個丫頭繼續琢磨，然後拉了秋分到一邊，細細問了問食為天的情況，秋分說起生意，難言欣喜神色，“夫人，自從前幾日衛老夫人的壽宴上，咱們食為天的生日蛋糕出了風頭之後，來定奶油蛋糕的人越來越多，而且那個泡芙，每日早晨一上架就被買光了。十一每日攪奶油累得胳膊都抬不起來。我和三掌柜商量了一下，還是按照老規矩，生日蛋糕每日只接一個，而且最好提前預定，泡芙烤三斤。這樣也不耽誤其它點心的準備。”
木艾點點頭，看她眉飛色舞的歡喜摸樣，打趣道，“我們秋分現在是越來越厲害了，已經有女強人的架勢了。”
女強人？秋分知道夫人是在誇讚她，可是這稱呼怎麼聽著有些怪，強人不是攔在路上的壞人嗎，難道加個女子就是好話？
“你和木三打理的不錯，這幾日天氣熱了，千萬要記得注意點心存放，儘量當日做當日賣。”
“是，夫人，店裡早半個月前就已經開始日做日賣了。只是，現在天氣熱了，來買點心的人比以前要少了兩成。”秋分邊說邊微帶忐忑的看了看自己主母的臉色，畢竟兩成的出貨量，一日就少了十幾兩銀子。
木艾擺擺手，笑道，“不要擔心，這是正常的，夏日本就炎熱，誰都想吃點涼慡解熱的，咱們店裡的點心大部分都是干蘇的，當然要受到影響。嗯，這個月的新品種是不是還沒準備呢？”
秋分點頭，“是啊，夫人，我這幾日也研究了兩樣，但是…”她有些愧疚的低下頭，心裡埋怨自己腦子太笨，跟著夫人學了這麼久，還只是學了個皮毛，每次自己研究點心都需要夫人提點，否則就一定會失敗。
木艾擺擺手，不忍看她沮喪的臉色，笑著起身，說道，“正巧今**趕回來了，就給我打個下手，咱們做幾款涼糕吧。”
“涼糕？是，夫人。”秋分一聽這名字，就知道一定是很清慡很適合夏日吃的點心，立刻欣喜的去洗手，穿戴圍裙。
木艾小的時候，本來就跟有些厭食，到了夏季天氣熱，更是不愛吃飯，她的爺爺奶奶為了能讓她多吃點東西，簡直不知費了多少力氣。
後來奶奶跟著村里一個南方流落過來的老太太學了這涼糕的做法，每次做好了都會放到鋁飯盒裡吊在井裡鎮著，她餓了就拎出來給她吃，又怕太過寒涼傷了她的胃，沒等她吃上幾塊就哄著她停手，當真一片拳拳疼愛之心。
後來她去北京讀大學，每次在大街上看見有人推著小玻璃櫃售賣，都忍不住買回好多，可惜卻怎麼也吃不出奶奶親手做的那種味道，她知道，那裡面沒有揉進奶奶對孫女的真心…
靜下心來，仔細想想奶奶當初的做法，從空間裡拿了幾斤糯米出來，用水泡上兩刻鐘，趁著這個時間，帶著秋分準備了兩碗紅綠豆沙。
等米泡好了，就用笊籬撈出來，放在蒸饅頭的大籠屜里大火蒸熟。然後倒進乾淨的白棉布里，主僕兩人輪流上陣，用力揉成泥狀。
木艾琢磨了一下，還是擔心米糊粘在面板上不好往下拿，突然想起前幾日做的那些黃豆粉，正好撒了薄薄一層在底下，然後才放當做模具的木框，把四分之一的米糊倒進去，用鏟子壓平，秋分連忙也倒進紅豆沙抹均勻，再次倒進四分之一米糊壓平，照樣撒上黃豆粉。拿下模具，抓過用來烤餅乾的那些各樣形狀小鐵製模具，一個個扣下去，不小片刻，一盤集合了心形、星形等等各種逗趣形狀的涼糕就做好了。
秋分滿眼期待的端了去土冰箱那裡，鎮了一刻鐘之後再拿回來，得到了所有人的喜愛，又糯又軟，又香甜又涼慡，在夏日裡還有比這更好吃的點心。
幾個丫頭以前雖然也經常跟著木艾做新吃食，但是，哪次也沒有像這兩日一樣，各色小吃食簡直應接不暇，她們又都是聰明伶俐的，都學的十分用心。
木艾忙了一下午，實在也覺得累了，她的性子裡稍微有些三分鐘熱血的成分，做什麼事情，總是難以堅持長久，想著點心糖果都已經做得差不多了，也就囑咐了秋分幾句，提點她把豆粉換成芝麻，或者，做成卷子形狀，總之不拘泥與形式，想怎麼做就怎麼做，只要外形美觀，味道好，就是成功的作品。
秋分興奮的開始折騰了，春分也帶著幾個丫頭開始把剩下的那些材料做成成品，木艾笑眯眯端著盤涼糕，又撿了幾樣糖果送去給歐陽品嘗。
晚上，秋分親手做好了飯菜，甚至都等不及主子們吃完，就跑出食為天和木三商量推出新點心了。
木艾帶著孩子們吃完飯，這才讓春分幾人拿出各色糖果等小吃食，大禹和濤兒這兩日也覺得自己的店裡只賣雪糕有些太單薄，正愁著，就見媽媽拿出這麼多好東西，自然知道這是媽媽為他們做的。
心裡歡喜的跑到媽媽跟前，想表達感謝，又害羞不能像弟弟妹妹那樣親的媽媽滿臉口水，一時只知道傻笑。