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    小魚剛想張嘴問,忽然被葉久久餵了一個小籠包,嘗到味道的她吸溜著小籠包裡面的湯汁,哎呀,這個包包好好吃,還是先吃包包吧。

    吃過早飯,葉久久開始幹活,剛切了一點蒜出來就聽到餐廳前門有人喊她,她走到餐廳門口,發現是來挖坑的師傅過來了,「你們吃過早飯了嗎?」

    「都吃過了。」師傅帶了四個人過來,「我們現在可以進去開始幹活了吧?」

    「可以。」葉久久領著幾人走到倉庫的位置,「麻煩你們將裡面的重物、冷藏櫃搬到裡面屋子去。」

    「好。」師傅們幫忙搬完,然後用帶來的塑料布將門口和和窗戶這些簡單的封了一下,以免動工的時候灰塵跑得到處都是。

    他們開始動工後,葉久久就開始準備中午需要做的菜,她開始處理馬鮫魚。

    馬鮫魚個頭太大了,還是只能按照不同需求將它拆解開。

    來她這裡的客人都偏愛熱菜,不太喜歡偏西式的香煎馬鮫魚之類的菜,做法再精緻也不如一盤香辣炒魷魚受歡迎,所以她這次沒有再做香煎的,而是一部分用來做魚片,一部分用來做魚丸,另一部分用來嘗試另一種做法。

    之前曾經做過鹹蛋黃叉燒,她覺得今天可以試試用魚肉頂替豬肉來做叉燒。

    她先將馬鮫魚肉質緊實一些的尾巴一節肉都整段取了下來,去掉魚皮,抽去中間的魚骨,留下一個洞,然後放裡面塞入煮過的鹹蛋黃。

    再將做叉燒的醬料按照比例調好,然後均勻的塗抹在魚肉表面,然後放入冰箱冷藏幾個小時再烤制。

    醃製上後,她開始做魚丸要用的魚茸,之前已經做過很多次,已經非常熟練了。

    成功打好魚丸,她開始捏魚丸,因為她打算做芝士爆漿魚丸,所以在捏魚丸的時候會往裡面包裹一塊冷凍的芝士,捏好後還是像平時做魚丸一樣放入水,定型後就撈出來放到冰水裡泡著,中午時再裹著麵包糠等放到油鍋去炸就行。

    今天的馬鮫魚分為了幾部分,所以魚丸做得不是很多,僅有11桌的量,看來只能賣十份了。

    做好她先將魚丸搬到一旁,然後又開始處理魷魚,然後調了一鍋香辣滷料,滷料是以前奶奶常用的配方,味道非常香,許多吃過的熟客都說好吃。

    葉久久鹵魷魚的時,香味飄出院子,劉奶奶她們聞到了還跑過來詢問:「久久,你今天做滷味了?」

    葉久久說是:「做了點鹵魷魚。」

    劉奶奶一聽還真的做的,立即說自己中午不做飯了:「好久沒有嘗到你奶奶這個方子的滷味了,我中午過來吃鹵魷魚。」

    葉久久:「我待會兒滷好了給你切一盤過去。」

    「你做這個是拿去賣錢的,我過來吃也是應該的,而且你經常給我送海鮮,我都吃得不好意思了。」劉奶奶不容分說的就回家去,打算收拾一下待會兒就過來吃。

    葉久久攔不住也只能隨她去,只能待會兒多給她切一點,她繼續盯著鍋里的大魷魚,已經慢慢上色了,顏色看著非常漂亮,等煮上六七分鐘就關好,然後泡一小時,味道會更香,色澤會更加金黃鮮亮。

    她去休息了一會兒,大概十一點左右,葉久久重新回到廚房,打開鍋蓋聞了聞,濃郁的香辣味兒直撲面門。

    她聞著特別香,拿著鏟子撈起來,顏色均勻紅亮,看著十分誘人,她撈出來切下一塊試了試味道,雖然燜了很久,但魷魚個頭很大,並沒有煮得柴了,吃著依舊Q彈爽滑,而且香辣鹵香味道很濃,不咸不淡的恰到好處。

    小魚聞著味道跑了進來,「久久,我聞到一股好香好香的味道,是什麼好吃的?」

    她拍著肚肚:「我的肚肚說好香好香,它想吃裊。」

    「是小魚想吃,還是肚肚想吃啊?」葉久久又多切了一些,裝了一小碗,「是肚肚想吃的話我就餵給肚肚了。」

    「是小魚我啊。」小魚也不裝了,笑著雙手捧過魷魚,「我拿去和哥哥一起吃。」

    「小心拿好。」葉久久叮囑著她。

    小魚飛快的塞了一塊魷魚放進嘴裡,「幾道裊。」

    葉久久看著她安全走進客廳後才收回視線,然後將醃製好的叉燒魚端出來,用錫紙包好後放到烤箱裡,溫度調低一點,烤二十分鐘左右,儘量烤出干香。

    她的叉燒魚烤上後,她將餐盤等拿出來拜訪上,免得等下手忙腳亂的,擺好後又去餐廳里檢查了一番,確認沒有問題就開門營業。

    一開門就看到劉奶奶已經站在門開了,「劉奶奶,你這麼早?」

    「我怕一會兒沒位置了。」劉奶奶走了進來,她的身後還跟著兩個老太太,是已經和奶奶關係還可以的李奶奶和林奶奶。

    葉久久朝兩位老太太打了一聲招呼,請她們坐下,「劉奶奶,你們今天想吃點什麼?」

    李奶奶說道:「我們就是聞著滷味香想來吃滷味的。」

    之前葉久久的奶奶時不時都會鹵一些東西來賣,價格便宜,而且味道也好,她們都很喜歡買,現在已經好幾個月沒有吃到了,忽然聞到熟悉的味道就很想過來吃。

    劉奶奶也是這麼想的,她看了看菜單,今天有:

    糖醋裙帶菜/88

    花甲米線/388

    芝士焗青口/488

    冬瓜釀蝦/488

    馬鮫魚骨豆腐湯/488

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