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葉久久一次性炒了六份醬料,她將剩下的醬料放到旁邊用保鮮膜封住,一會兒再有客人點這道菜她就能省五分鐘的時間了。
她讓陵余將做好的酒釀魚香海鱺魚端了出去,然後繼續準備鐵板麻辣皮皮蝦的材料。
準備好後,芒果炮彈魚也做好了,葉久久將做好的菜倒入一個小缽缽里,最後在上面放上幾片芹菜葉點綴一下。
葉久久將這份色澤鮮艷的芒果炮彈魚端了出去,出去時就聽見高遠氣喘吁吁的對朱朱說:「你這人怎麼這么小氣?就因為遊戲贏了你一次嗎?還不搭理人了,你看最後為了吃這些好吃的,還不是得叫上我。」
「你那是贏我一次?你是直接碾壓性、、虐我。」朱朱越想越生氣,玩了十局,局局都輸,而且輸得極慘。
「我也想讓讓你,可誰你技術實在是.......太菜了。」高遠能怎麼辦,他還沒出招呢,她就自己嗝屁了。
朱朱翻了個大大的白眼,「你才菜,你全家都菜。」
高遠:「.......」
老祖宗誠不欺我,這世間唯女子和小人難養也。
「......」葉久久默默的將菜放下,「你們的芒果炮彈魚。」
高遠暫時休戰問葉久久:「炮彈魚?和炸彈魚一樣嗎?」
「不是,炮彈魚是觀賞魚,炸彈魚就是鰹魚。」葉久久解釋了一聲,「你們嘗嘗味道吧,我先去後面做你們點的鐵板麻辣皮皮蝦。」
「好。」高遠喝了口冰冰涼涼的果汁,拿起筷子嘗試這一道顏色鮮艷的炮彈魚,魚肉裡面浸滿了芒果的獨特香味,吃著酸酸甜甜的,是一道女生會更喜歡吃的菜。
不過這個魚肉吃著還是很細嫩,完全不像它的名字一樣很炸裂,給人一種很溫柔但又很堅韌的感覺。
「還挺好吃的。」朱朱喜歡吃芒果,所以就很愛吃。
高遠則更喜歡另一道酒釀魚香海鱺魚,這個醬汁雖然是最後澆上去的,但米酒的香味已經迅速的且充分的融入了魚肉里。
但最妙的一點是無論上面的酒釀魚香醬汁有多香,但也壓不住海鱺魚的鮮美,並且讓下面的海鱺魚和豆腐都變得更有層次。
這就是老闆家海鮮的特別之處吧,無論調料有多豐富,海鮮本身的味道也依舊會如期而至的刺激著味蕾。
葉久久不知道高遠對自己這麼誇讚自己,她正艱難的翻動著鐵板上的一米長的大皮皮蝦。
還好做鐵板燒的鐵板很長,不然真的放不下這麼一大隻皮皮蝦。
這隻皮皮蝦個頭比較大,怕做不熟,所以她已經提前焯過水,現在只需要將表皮煎得金黃酥脆就行。
五分鐘後慢慢變了顏色,這時她將準備的洋蔥姜蒜辣椒等配料放在角落炒熟,再加入自己炒的麻辣底料,加上孜然粉、花椒粉、五香粉等調料,翻炒出香味後將皮皮蝦放進去,再等幾分鐘入味就行。
等整隻皮皮蝦都變得金黃後,裹滿了香料後,葉久久將它挪到長長的餐盤裡,並將鐵板燒的配菜、辣油都澆在上面。
葉久久端著聞著就非常香濃的鐵板麻辣皮皮蝦送了上去,小魚看到發出哇塞的羨慕聲,「久久~~~」
「忙完了給你做。」葉久久將鐵板麻辣皮皮蝦端到朱朱和高遠的桌上,「這個皮皮蝦有點長,如果需要切的話叫我。」
「不需要,我們直接上手。」高遠已經迫不及待的要嘗嘗這道鋪滿了配菜的鐵板麻辣皮皮蝦,他直接帶著手套掰斷了一截皮皮蝦尾巴,連帶著外面金黃酥脆的外殼一起咬了下去。
咬下的瞬間,外殼發出碎裂的聲音,就像吃薯片的感覺,咔咔的響了兩聲,裡面的肉雖然煮過烤過,但因為非常肥美,裡面一些的肉吃著依舊非常Q彈滑嫩。
高遠覺得不夠入味,又沾了一些下面的醬汁,瞬間路邊鐵板小吃的味道就上來了,又香又辣又麻,好吃得停不下來。
朱朱也非常喜歡,既有市井小吃的接地氣,又有私廚的特色鮮美,兩者結合併不衝突,反而給人奇妙的滿足感,「太好吃了!」
本來還猶豫點什麼的孕婦如玉看到高遠他們吃的巨無霸皮皮蝦後,立即有了決定,「老闆,我們也要這個皮皮蝦,再要一個蝦餃和涼拌海帶芽,其他的就不要了。」
如玉也就是臉頰上長玫瑰痤瘡的那個孕媽媽,今天是和家裡父母和婆婆一起過來的,這幾天她覺得身體不大舒服,所以想過來調理一下。
父母看看女兒換菜了什麼也沒說,女兒的臉現在基本上恢復正常了,說明這裡的海鮮不是普通海鮮,只要對身體好,女兒想吃什麼就點。
婆婆則一臉愁容,鐵板麻辣皮皮蝦看著也太重口味了,吃多了會不會對孩子不好?而且也太貴了,一份就要五千多,外面那個海鮮私房菜才滿一百還送五塊代金券呢。
她惦記著的海鮮私房菜此刻正被一個老太太找上了門,「我昨天來你這兒吃了海鮮,回去就拉肚子了,是不是你用的地溝油?」
「怎麼可能?我用的是絕對正宗的好油。」李老闆老婆立即否認,「你是不是不能吃太辣?被辣到腸胃就會拉肚子。」
老太太也說不清楚,「可能是吧。」
「你如果不能吃辣應該和我說,我少放點辣椒就行,你不說吧回去拉肚子了又來找我,這就......」李老闆老婆倒打一耙,「你今天還吃不?今天還送優惠券。」