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    葉久久將剩下的蒜處理好,和其他的配菜洗乾淨,收拾好休息一會兒就開門營業。

    她一開門周珊就帶著她丈夫以及上次見過的表姐進來了,這一次周珊的表姐看上去氣色好了一些。

    周珊朝餐廳裡面打量了一下:「老闆,今天我們第一個?」

    「對。」葉久久領著三個人坐到四人的小桌處,將菜單遞給周珊:「這是今天的菜單。」

    今日菜單:

    海葡萄沙拉/88

    油潑海螺片/388

    羊肚菌煎釀蝦/488

    香辣海鱔絲/588

    什錦海鮮煲/588

    蔥油連尖/888

    松茸魚骨湯/1088

    鐵板大黃魚/1288

    紡錘鰤刺身/1388

    茄汁芝麻斑/1688

    麵包蟹蟹黃蒸蛋/1888

    錦繡花龍刺身/28888

    周珊看著最後的差不多二萬九的華龍刺身吸了口氣,然後默默的移動到前面比較便宜的的菜,「老闆,我們要海葡萄沙拉、油潑海螺片、羊肚菌煎釀蝦、什錦海鮮煲,謝謝。」

    「好的,稍微坐一會兒。」葉久久把菜單遞給了陵余和小魚,「前面就交給你們了,等下記得好好招待客人。」

    今天周末,過來用飯的客人應該會很多,所以葉久久不敢耽擱的先去廚房裡做菜。

    她先做的是羊肚菌煎釀蝦,先拿出十個羊肚菌清洗乾淨,切一條口子放到旁邊瀝乾水分,然後再拿五隻蝦,一隻蝦的個頭相當於外面買的三倍,所以一隻蝦可以裝進兩個羊肚菌里。

    將五隻蝦剝開外殼丟進小小的絞肉機里絞成泥,加入切細的芹菜杆、生抽、鹽、澱粉、蛋清攪拌均勻,然後分別裝進十隻羊肚菌里,然後在盤裡擺成一朵花。

    擺好上蒸箱十分鐘,然後葉久久繼續做什錦海鮮煲,她又拿出八隻個頭偏小的蝦、一隻魷魚、一把蛤蜊,魷魚需要改花刀焯下水。

    和平時做菜一樣,燒一口鍋放熱油,加入蒜蓉、大蔥、洋蔥爆香,再放入酸辣番茄醬,炒出香味後放入蝦、魷魚、洋蔥圈、紅青椒絲等。

    旁邊擺一個小砂鍋,下面擺上金針菇、蘑菇、萵筍片、木耳、藕片、番茄,然後連同炒好的湯底一起倒進去,拿筷子將蝦、魷魚整齊擺一下,再將蛤蜊擺在旁邊,晃眼望去擺得滿滿當當的。

    這一鍋酸酸甜甜的海鮮煲需要煮十分鐘,這期間葉久久可以先將海葡萄沙拉和油潑海螺片做好。

    海葡萄可以生吃,所以洗乾淨瀝乾水分就行了,她將切成絲的捲心菜、紫甘藍、胡蘿蔔放進去,再加入調好的芥末香醋醬汁。

    做好海葡萄沙拉後,也就繼續做油潑海螺片,海螺用的是昨天剩下的五六斤重的大海螺,取出肉去除內臟後還有兩斤肉,一個可以做兩份油潑海螺片。

    油潑海螺片和昨天做過的油淋白蝶貝是一樣的做法,唯一的區別今天口味偏辣,會多放一些小米辣和干辣椒,很適合重口的食客。

    將兩個菜做好後,葉久久讓陵余先送出去,她繼續準備羊肚菌煎釀蝦和什錦海鮮煲的勾芡湯汁。

    「這麼快就好了。」周珊看著還不到十分鐘就送上來兩個菜了,連忙放下手機,「看著綠油油的,但好有食慾。」

    王雲還是第一次見到這個菜,「這個就是海葡萄?」

    「我看網上說和魚籽的口感差不多。」周珊攪拌了一下海葡萄沙拉,然後夾起一串試了試。

    丈夫問:「怎麼樣?」

    「有點脆,有一點像吃葡萄爆出汁水的感覺,味道也有一點甜,然後有一股很明顯的海洋鹹濕的感覺。」周珊覺得味道還行,但比不上之前吃過涼拌海帶絲,「我覺得還是海帶絲更好吃。」

    丈夫也試了試,「感覺還不如吃葡萄,葡萄才十塊錢一斤,還能補充維C。」

    「那效果又不一樣了。」周珊對王雲說道:「對吧表姐?」

    王雲點了點頭,上次吃了回家後覺得精氣神好了很多,所以這一周她又過來了,順便請表妹一家來吃:「我看網上新鮮海葡萄也要賣幾十塊一斤,老闆這裡價格也不算貴。」

    「老闆這裡88這個價位的菜基本沒變過,不管是更貴的海蜇還是其他的。」周珊覺得老闆人挺好的,看著其他定價很隨意,高不可攀,但始終給她們留了一個吃得起的菜。

    丈夫小聲說:「你這是自己pua自己。」

    周珊:「本來就挺好的。」

    如果她沒有切身感受到效果,肯定也覺得貴,但感受過效果後,她覺得老闆再翻個十倍也是可以的。

    廚房裡的葉久久將羊肚菌煎釀蝦從蒸箱裡端了出來,然後把做好的芡汁澆在羊肚菌上面,紅色綠色的辣椒塊像漂亮的翡翠點綴在餐盤中,顏色看上去十分高級出彩。

    另外也將剩餘的醬汁澆在剛什錦海鮮煲上面,鮮艷的顏色讓這一份番茄酸甜味的什錦海鮮煲看上去更加美味,就像加了美顏濾鏡似的,光是看著就非常有食慾。

    進來的小魚看到案台上放著的羊肚菌煎釀蝦,立即想起前天看到過的視頻,「久久,是那個。」

    葉久久挑眉看她:「還記得呢?」

    「記得。」小魚踮著腳又仔細看了看羊肚菌煎釀蝦,「是給我的嗎?」

    「不是,是給剛才那三個叔叔阿姨的,你餓了的話去屋裡拿小蛋糕。」葉久久現在要忙著做第二桌客人的菜,暫時沒有空給她準備,「待會兒給你做好吃的。」

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