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這隻大章魚太大了,所以葉久久只取了三根兩根章魚腿下來,一根全部切成食指粗細的條狀,一根切成小小的顆粒,專門用來做爆漿芝士章魚丸。
切完放到到一旁,她將剩下的章魚分段放進一個大盆里,和金槍魚一樣都放入冰箱裡保存。
金槍魚的肝臟、魚鰾、魚頭這些也都放在裡面的,等晚一點做來吃。
全都收拾好葉久久才出去,陵余已經將摔碎的瓦片和青磚收拾乾淨,「屋頂需要補一補。」
葉久久回頭看向屋頂,還好只弄壞了屋檐下的一部分,「我讓人來修。」
葉久久聯繫了專門做仿古建築的師傅,對方剛好有空,於是請他下午過來幫忙修補屋頂和地面。
打完電話,她將做章魚丸子的煎鍋搬了出來,她重新換了一個大號的煎鍋,一次性可以做六十個,而且每一排可以單獨關火,這樣也不用擔心做多了浪費。
葉久久看著還才十一點,於是先嘗試著做了二十個爆漿芝士章魚丸,新的煎鍋比之前的好用很多,也熟得更快。
她將二十個爆漿芝士章魚丸拿到院子裡給小魚和陵余嘗嘗,「試試新煎鍋做的。」
剛吃完鮮蝦紅米腸和小半截章魚腿的小魚打了個飽嗝,「又有吃的?」
「吃不下了?那我和哥哥吃。」葉久久將筷子遞給陵余,「這次買的煎鍋的坑比以前的大,做出來的章魚丸也胖了一圈。」
陵余看著確實比以前的大:「應該漲價。」
「算了,反正這隻章魚腿很長。」葉久久直接夾起一個,輕輕吹了吹,待涼了一點後咬了一口,咬下去的瞬間,香濃的芝士就流了出來。
她輕輕哈了兩口氣,等冷卻一點才敢吃,酥脆的外皮裡面包裹著香濃的芝士和爽脆Q彈的章魚肉,和裡面的洋蔥、醬汁恰到好處的融合後又在嘴裡炸開,有一種滿□□漿的感覺。
又燙又香又好吃,葉久久覺得吃這個美食簡直是遭罪,如果有一個不怕燙的鐵舌頭就好了。
滑著手扶滑板車的小魚聞著濃郁的芝士香瞬間坐不住了,從梨樹後面滑了過來,伸出白嫩嫩的小手拿了一個,呼呼幾下也跟著吃了起來。
葉久久吃了五個,差不多就吃飽了,她起身回到廚房洗了洗手,然後將洗乾淨的小銀魚倒入已經熬了一個小時的豬肚湯里,再煮二十分鐘就能出鍋。
準備就緒,葉久久去開門營業,開門時外面又排了幾桌客人,為首的是昨天來過的那個有腎病的男人,他今天身邊已經跟著的不是昨天見過的女人,而是兩位老人,看上去五六十歲左右,應該是他的父母。
「裡面請坐。」葉久久看向排在後面的幾桌客人,分別是高遠爸爸一家和李林爸爸一家,高遠他們都沒出現。
另外還有昨天見過從外地來的夫妻,堆堆以及昨天沒吃上的李娟一家子,「老闆,昨天沒吃上實在不甘心,今天早早的就過來等上了。」
「周末人比較多,平時不是很多。」葉久久安排大家進來坐下,「這是今天的菜單。」
高爸爸因為在鹿城下午有個工作,昨天就沒回去,想著去工作之前和家人再來吃一次,沒想到運氣這麼好,遇上了他最喜歡吃的金槍魚刺身:「有金槍魚,不錯不錯。」
高爸爸詢問:「老闆,刺身是大腹、中腹還是赤身紅肉?」
「是結合版,每一種都會安排。」葉久久頓了頓,「另外還有配金槍魚的魚籽。」
「這倒是很好,每一個部分都有不同的口感,這個金槍魚骨髓有多少份?」李林爸爸對這個很感興趣。
「只有一份。」金槍魚的脊椎其實可以做兩份,但葉久久留下一份打算自己嘗一嘗。
高媽媽說道:「一份也不錯,大家嘗嘗就行。」
「這個吃了對皮膚好,比一口吃半個月燕窩還有用。」
李媽媽點頭:「之前在酒店有預訂,每訂五次才送一次過來,總是被人搶先了,冷藏過的比較腥。」
她頓了頓,轉頭問葉久久:「不知道老闆這裡是怎麼做?」
葉久久說道:「新鮮刺身。」
李媽媽心底有些擔憂,但面色如常,「刺身很新鮮。」
高媽媽覺得老闆這兒的應該不會像外面吃的那麼腥,所以同高爸爸說道:「不如都要?」
高爸爸自然應好,「等下阿遠和小林過來應該能把這裡吃完。」
葉久久記下高爸爸他們的菜單,然後去給患有腎病的點菜,她走近後看到生病的李浩今天臉色似乎還不錯,「今天想吃點什麼?」
「我看看。」李浩沒讓父母看菜單,而是自己直接做了決定,「我們都不太能吃辣,就要涼拌馬尾藻、蝦仁粉絲煲、豬肚燉銀魚、鮮蝦紅米腸。」
點完菜,李浩還不忘說一聲謝謝。
「不客氣的。」葉久久繼續去其他桌點菜。
李浩昨天中午吃完回家後,覺得腸胃都是暖暖的,晚上睡了一覺起來後覺得身體舒服了很多,也精神了很多。
今天妻子出門上班前讓他中午再來一次,他想著父母也有一些老年病,所以就一起過來了,這樣多點兩個菜也不浪費。
另一桌的那一對外地來的夫妻今早醒來也覺得前所未有的精神,本來買了早上的車票回去的,但考慮過後決定吃一頓再回去,本來就請假了,早回晚回都一樣。