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    她看了下陵余給的訂單, 新來的樂樂媽媽的朋友,她們今天帶著家人和幾個孩子過來的, 一共十二個人, 孩子都喜歡吃蝦滑、鍋貼之類的, 所以這兩種菜都點了雙份,並要求一份加辣,一份不加辣。

    葉久久看了菜單,先將竹麥魚和油浸魚安排上,然後開始做大蝦開口笑鍋貼,一起做了兩份,放入鍋煎上後她將蒜蓉粉絲生蚝提前準備好,再將等下需要做的螃蟹處理乾淨。

    處理好螃蟹,葉久久解開其中一口鍋的蓋子,給鍋貼裡面的大蝦刷上一層辣油,均勻刷透後繼續蓋在,讓辣油的滋味全方位的浸入蝦肉里。

    鍋貼做好還有幾分鐘,葉久久將做鐵板蝦滑需要的鐵板拿了出來,先開火燒熱放油。

    然後把之前準備好的蝦滑拿了出來,一半蝦滑一半蝦仁粒兒,裡面放入了調味鹽、蛋清、澱粉等攪拌均勻了,現在只需要裝進裱花袋裡,往塗滿油的鐵板上擠出一條一條的蝦滑棍兒,每一條就有拇指粗細,大小也非常均勻。

    小火慢慢煎炸著,等到底部定型後再翻個面繼續煎,直到兩面金黃熟透後再切成小塊。

    再單獨炒一個洋蔥、蔥花、蒜蓉醬,和蝦仁攪拌均勻後再一分為二,一部分加鹽出鍋,一部分再加入香辣料和辣椒,炒出香味後再出鍋,分裝在墊著吸油紙的餐盤裡,再灑上幾粒蔥花做點綴。

    此刻鍋貼也剛好做好,她將一整鍋倒在餐盤上,再在上面灑上黑芝麻、蔥花,紅綠相間特好看。

    這兩個顏值爆表的菜一起送出去,就成了小朋友爭先搶奪的菜品,跟著一起送出去的涼拌海帶苗、清蒸竹麥魚和螢火魷刺身則被冷落了。

    大人們也嘗了嘗鐵板蝦滑,蝦滑非常香辣爽滑,裡面還有切成顆粒的蝦肉,吃著更Q彈,「比夜市做的好吃很多,一點都不油膩,非常清爽。」

    「老闆手藝好,做出來的味道肯定更好。」大人們又嘗了嘗新鮮的魷魚刺身,「據說隨著潮起潮落,螢火魷就會散發出銀藍色的絢麗藍光,這麼美麗的東西吃著一定會很好吃。」

    其他人一聽動筷子,「我們也嘗嘗這個會發光的螢火魷。」

    「這個小冰碗做得好漂亮,透明的綠色,做得很精緻小巧。」

    「做得不漂亮,怎麼對得起這一份將近七千的刺身?」

    「十二隻,算起來一隻價值五百七十四塊錢。」

    「正常來說是十隻,應該是六百八十八一隻,老闆看我們多了兩個小孩,所以又多送了兩隻。」

    這麼一說,家裡的長輩頓時覺得值了:「老闆還挺大方的,直接就送了一千多塊錢的。」

    「老闆這一點比其他私廚的好,其他的私房菜很少有吃飽的很適合,但老闆這裡每次都能吃飽,平均算下來價格其實還更划算。」今天請客的女人和第一次來的父母和兄弟一家子說道:「我們自從知道這家店以後,就沒有再去過其他私廚。」

    她母親很贊同,「味道確實很好。」

    女人招呼大家繼續吃:「大家多吃一點,不用客氣的,不夠再點。」

    葉久久這邊已經將蒜蓉粉絲生蚝放入蒸箱裡,然後開始做鹹蛋黃鮮蝦豆腐。

    先敲出四個已經煮熟的鹹蛋黃,壓碎備用,然後抓出六隻大蝦,去掉蝦線後切成四段,另外再將豆腐拿出來切成拇指大小的小塊。

    切好後,葉久久開鍋熱油,放入蔥姜蒜爆香,然後將剛才的蝦頭放進去爆香,讓油水裡都浸滿蝦頭的鮮香後再蝦頭來,再放入蝦肉,一塊蝦肉和普通市面上的一個小蝦也差不多。

    這些本來就是紅蝦,顏色炒紅後非常漂亮,再倒入碾碎的蛋黃,翻炒出濃郁香味後加入調味,再倒入鱘魚湯提鮮,然後放入豆腐塊,小火燜煮到收汁,出鍋後再灑上一點香蔥就行。

    做完鹹蛋黃鮮蝦豆腐,她又開始做藿香鱘魚,做法和水煮魚很類似,但清淡很多,用鱘魚湯做湯底,將有機豆芽和油麥菜放進去焯熟後放到盆底,再將醃製好的鱘魚片放進去,煮到斷生後放到盆里,倒入高湯。

    然後灑上一點炒香的小米辣,另外再放上厚厚一層藿香,瞬間讓整份鱘魚都變得非常香郁了。

    讓陵余將藿香鱘魚和蒸好的蒜蓉粉絲生蚝端出去,她繼續做最後的香辣蟹和奶湯鱘魚。

    香辣蟹用她自己炒制的辣椒底料,做出來的螃蟹又辣又香,出鍋後安排給客人送了出去。

    送出去後,葉久久走到後院,看著已經一碗鱘魚湯麵吃得差不多的老太太,「你吃飽了嗎?」

    老太太擦擦嘴巴,「飽了飽了。」

    「那你知道你叫什麼嗎?知道你住在哪裡嗎?」葉久久又試圖詢問一下線索。

    「住哪裡?」老太太一臉茫然,她是誰?她在哪裡?她住在哪裡?

    小魚撓著腦袋,覺得這個奶奶有一點笨笨的,「你笨笨的,你這麼大了還不知道自己住在哪裡嗎?」

    葉久久好笑,「你知道你家在哪裡嗎?」

    小魚眨了眨眼睛,「......海里。」

    葉久久笑著點了點小傢伙的鼻子:「 除了海里你也說不出來,所以不能這麼說奶奶。」

    小魚嘿嘿的笑了兩下,「可是這個奶奶什麼都不知道。」

    葉久久解釋:「因為她生病了,忘記了很多事情。」

    小魚同情的望著老太太:「生病不好。」

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