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　　  今日菜單：

　　  糖醋海藻/88

　　  蛤蜊蒸蛋/188

　　  檸檬泡椒魚片/488

　　  魚骨豆腐湯/488

　　  烤蝦仁豆腐/488

　　  酥炸多春魚/588

　　  清蒸米魚/588

　　  番茄酸湯魚/588

　　  生滾蟹粥/588

　　  富貴銀絲燴魚丸/588

　　  醃筍鮮辣紙包魚/688

　　  避風塘炒蟹/888

　　  今天的魚價格不是很貴，屬於周強他們也能接受的範圍，「我們要一個糖醋海藻、蛤蜊蒸蛋、檸檬泡椒魚片、魚骨豆腐湯，另外再來一個番茄酸湯魚。」

　　  葉久久提醒：「檸檬泡椒魚片、魚骨豆腐湯和番茄酸湯魚都是用的劍魚，你們確定要這個嗎？」

　　  「就要這個。」周強點頭，「我老婆喜歡吃酸湯魚，我們要一份。」

　　  周強看到上面有生滾蟹粥，所以擔心今天不供米飯：「還是可以打米飯的吧？」

　　  「有的。」葉久久做生滾蟹粥是因為有些人不愛吃干米飯，想要喝粥，比如朱朱就提了幾次意見了，所以她今天就安排上了。

　　  葉久久將平板遞給陵余和小魚，將前面都交給兄妹倆了，她走回廚房穿上圍裙戴好口罩就開始忙活了起來。

　　  先將炒水的蛤蜊取肉，處理乾淨後放入攪拌過濾了氣泡的蛋液里，蓋好保鮮膜蒸上後放入蒸箱，然後將瀝乾水的海藻放進盤子裡，捲成一個小小的高塔，再澆上糖醋辣味的料汁，最後放上一片薄荷葉，看上去非常小清新。

　　  做好後放到旁邊的餐盤上，等一下陵余會進來端出去，她轉身從冰箱裡端出一盆提前做好的檸檬泡椒魚片搬了出來，打開後一股濃濃的檸檬泡椒味撲面而來。

　　  葉久久夾出一魚肉和一點配菜放到碗裡嘗了嘗，魚肉里浸滿了檸檬和泡椒的味道，涼涼的口感吃著給人耳目一新的特別感覺，吃著微微有點辣。

　　  劍魚肉本身是有一點韌性的，不會像我們常吃的鯽魚、鰱魚等一煮一碰就碎了，所以魚肉也非常完整，只要小心一點就不會碎。

　　  葉久久的配菜也入了味，吃著脆脆的，還挺好吃，她放下筷子和碗，另外拿了小勺子和乾淨的筷子過來舀魚和配菜，用凹深的碟子裝了一碟，分量十足。

　　  擺好後，她重新將檸檬泡椒魚片封好放回冰箱，再拿出一塊魚肉，切片再醃製，然後在醃製的時間裡，她將需要的番茄放入水裡燙一下，去皮後切成衣指甲蓋大小的小塊。

　　  再把需要的辣椒、檸檬、酸湯料包等準備齊全，然後起鍋燒油，放入姜、蒜、辣椒炒香，再放入番茄。

　　  加番茄是怕湯料包不夠濃不夠酸，所以喜歡吃酸的可以多放一點，她將番茄炒成醬汁後再倒入酸湯，這個酸湯是她之前吃過的一個牌子，味道非常正宗。

　　  加入酸湯後再加一些熬好的魚湯和檸檬片，煮沸後再放入魚片、西紅柿圈、豆腐塊、腐竹、豆芽這些配菜。

　　  煮的過程中就有濃濃的酸味撲鼻而來，酸味刺激味蕾，讓人很想舀出來喝一碗湯。

　　  做好後，把酸湯魚倒入一個藍色花邊的瓷缽缽里，最後在上面放上提味的九層塔。

　　  做好後，葉久久將酸湯魚端了出去。

　　  周強的老婆李玉扭頭看了過來，「好濃的酸湯味。」

　　  周強猛吸了一口氣，「聞著和我在你老家聞到的差不多。」

　　  「但沒那麼酸。」李玉看著端近的番茄色的酸湯魚，覺得還是差了一點點，「不是我們那兒的人應該很難將酸湯魚做出靈魂。」

　　  葉久久也確實不敢保證自己做得有多好，放下後對李玉說：「你試試看，如果不夠酸我再幫你加幾片檸檬。」

　　  「謝謝老闆。」李玉拘謹的道了一聲謝。

　　  「不客氣的。」葉久久看向已經動過的其他菜，「覺得這個檸檬泡椒魚片怎麼樣？」

　　  「非常好吃，酸酸辣辣的，有點像泡雞腳的味道。」周強是挺喜歡的，裡面的菜也恰到好處的入味了，「我以為只能泡雞腳、泡豬耳朵，沒想到還可以泡魚肉，真的是第一次吃到。」

　　  「平時有做涼拌魚肉，今天恰好這個魚肉相對沒那麼軟嫩，就嘗試做一下。」葉久久其實是比較糾結劍魚要怎麼做，它相對於其他魚肉而言，嫩得不是很明顯，所以糾結再三決定揚長避短換一種其他做法。

　　  「還蠻好吃的。」李玉說著舀了一點酸湯魚裡面的湯，輕輕吹了吹就嘗了一口，番茄味很濃，喝著也有一些酸，是老家的味道。

　　  她嘗了一口裡面的魚，魚和檸檬泡椒魚片吃著感覺有點像，但酸湯魚裡面吃著更軟嫩一些，應該是加了嫩肉粉的緣故。

　　  「這個也好吃的，酸酸的很開胃，要是更酸就好了。」作為愛吃酸的人來說，李玉還是覺得不夠酸，另外能往裡面加菜煮菜就好了。

　　  周強嘗了嘗，覺得已經夠酸了，像十一月吃著本該十二月底成熟的橘子，酸得倒牙了。

　　  這時從外間進來的高遠聞到一股沁人心脾的酸味，酸得他下意識的分泌口水，「老闆，是什麼酸味？」

　　  葉久久解釋：「是酸湯魚。」

　　  高遠：「那我們也要一份。」

　　  葉久久嗯了一聲，「你今天不和朱朱一起吃飯了？」

　　  「她有事。」高遠今天是和李林等人一起過來的，他看了看菜單，「除了海藻和蒸蛋，其餘的都要，我們八個人應該可以吃完。」