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下屬們紛紛附和:「沒錯, 我們還帶著你帶領我們沖向世界!」
禿頭老闆呵了一句,「你們一個一個的壞得很, 成了心想讓我繼續禿下去。」
老闆和下屬們關係很好, 所以大膽的開著玩笑:「老闆沒事, 禿了咱們再來。」
「合著你們打得這個主意。」禿頭老闆也不生氣,指著自己身邊的這一個一個肱股之臣, 「你們加油干,熬完接下來的項目, 我們就可以沖向世界了!」
下屬摸了摸自己還算茂盛的頭髮, 「那會熬禿吧?」
禿頭老闆將他們剛才的話一併送還給他們:「沒關係, 禿了咱們再來。」
下屬們苦笑,「老闆,難怪你姓周。」
「哈哈哈。」禿頭老闆姓周,和傳說中的周扒皮是一個姓,雖然他嘴上說著壓榨員工,但實際上是個很大方的老闆,不然也不會請員工過來吃飯,每次都點好幾萬的菜。
禿頭老闆今天也把菜單都點了一遍,「我們這裡有六個都是吃飯厲害的大小伙,老闆你放心做,我們能吃完。」
能吃完就行。
葉久久轉身回到廚房,將需要蒸的老虎斑先放入荷葉里包裹起來,等高遠他們的荷香蒸魚做好後再放進去。
她又從大水桶里拿出一隻皇帝蟹,給它沐浴更衣,給它最高逼格的待遇,收拾一番後五花大綁的放入另一口大蒸鍋里,蒸二十分鐘。
蒸上後,她轉身開始做相對清淡的鱈魚煲和醬油水煮馬鞭魚,這兩道菜都需要燜一會兒。
鱈魚煲做法很簡單,起鍋燒熱油,將切成塊、醃製過的鱈魚放進去,放進去的剎那關火,浸泡在油中,讓內部均勻受熱並淺淺的炸一下,然後再開大火繼續炸,炸到外表金黃後再撈出。
這是之前聽堆堆提醒後改進的方式,不裹麵糊的情況下可以讓魚肉外酥里嫩、不油膩,炸好後撈出來瀝乾水分。
另外放一個乾淨砂鍋到火上,燒熱後放入油,再將切成塊的蔥姜蒜、洋蔥、辣椒,炒出香味後再放入土豆、番茄,番茄炒出水以後再放入鱈魚塊和調味料,加一點點水,小火慢慢燜十分鐘就行。
鱈魚煲做上後,蒸箱裡的荷香蒸魚也做好了,葉久久戴著手套小心翼翼的將老虎斑端了出來,一股濃郁的荷香撲面而來,不需要嘗就知道這道菜是成功的。
葉久久將新一份荷香蒸魚放入蒸箱,然後直接連荷葉帶盤子的一起給高遠送上去,讓他們自己打開,這樣會有驚喜感。
「哇!好濃郁的荷葉香。」朱朱用力的吸了一口氣,「感覺像是坐在荷塘邊上似的,透著淡淡的清香。」
「剪開試一試。」葉久久將剪刀遞給朱朱。
朱朱接過剪刀,剪開繩子,再輕輕的剝開荷葉,剛一露出裡面的老虎斑時,被荷葉封鎖著的石斑魚的鮮甜撲面而來,並且還混著一股荷葉清香,味道特別好聞。
高遠將滴滿了荷葉香露的醬料均勻的淋在上面,然後嘗了嘗魚肉,脆嫩的魚肉里浸滿了荷香,口感非常清新,而且本身透著一絲甜,讓他生出一種荷葉成精變成肉了的感覺。
「好吃。」朱朱也這麼覺得,石斑魚本身鮮甜被荷葉封鎖得很好,吃著是無盡的清香和鮮美,「老闆,你每一次的菜都沒有讓我們失望過。」
「謝謝喜歡。」葉久久收起簡單和蘸料碟,回到廚房繼續去做醬油水煮馬鞭魚。
醬油水煮馬鞭魚的做法也很簡單,也拿一個砂鍋燒熱放油,加入油、蔥姜蒜,炒香後再倒入醬油,燒滾後加入切成段的馬鞭魚,小火燜幾分鐘就可以出鍋。
做魚的功夫里,葉久久先將瀝乾水的海帶絲攪拌均勻放到餐盤裡,堆成高高的一座小山,再插上幾片新鮮的芹菜葉,看上去生機勃勃一片。
然後再製作一桌的金槍魚魚籽壽司,做好後醬油水煮馬鞭魚也差不多做好了,她加入調味,再將切好的小蔥段放入進去,這道簡單的醬油水煮馬鞭魚就做好了。
陵余將做好的菜全部端出去,葉久久繼續做下一個菜——黑胡椒香煎鱈魚。
黑胡椒香煎鱈魚需要先取一大塊鱈魚,差不多小一斤,在雪白的魚肉上灑上黑胡椒粉,再擠入檸檬汁醃製幾分鐘。
然後燒鍋下黃油,黃油融化後散發出濃郁油香,勾得坐在外面的禿頭老闆忍不住往裡看,「我聽你們小組的章岳說他們當初就是被這一股黃油香吸進來的?」
「對,他們本來去吃麵條,結果走到這兒聞到一股濃郁黃油香,沒忍住就進來了,他們一直聽說價格很貴,沒敢進來,那天實在忍不住進來嘗了嘗,之後就一發不可收拾。」
「得虧他進來了,不然我們都不知道這兒的海鮮作用這麼大。」
「沒錯,上次吃了一次後,腰椎間盤突出都不是很疼了。」
「我腸胃不適、便秘、腱消炎也大有好轉。」
「我鼻炎也好了一些,嗅覺也比之前好多了。」
「那大家多吃一點,不夠我們再加。」禿頭老闆指著剛端上來的醬油水煮馬鞭魚,「嘗嘗這個馬鞭魚,據說又叫鮹魚、煙管魚,有清熱利尿、抗癌的功效,對治療腎炎、水腫、食管癌都有功效。」①
「老闆,你怎麼知道?」
「網上搜的。」禿頭老闆將手機遞給大家看,「多吃點吧,你們不是坐久了上火?」
「真有治腎炎的作用?」剛進來的兩個臉色蠟黃、看著也是生病模樣的人詢問道。