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葉久久心虛的低頭喝豆漿,「咳咳,今天的豆漿還不錯。」
吃著可愛小饅頭的小魚聽到這話,想也沒想的就說了一句:「介個系哥哥給久久買的~」
葉久久飛快的看了一眼陵余,然後心虛的補了一句:「今天的都是哥哥買的。」
小魚沒有察覺出久久的刻意描補,搖晃著雙腿,奶聲奶氣的附和著:「都是哥哥買的。」
葉久久輕輕的唔了一聲。
吃過早飯,葉久久又開啟了忙碌的一天,今天有比較富足的蝦,所以葉久久打算再做一次蝦餃,順便滿足一下她之前沒吃夠的怨念。
小魚得知今天會多做一些蝦餃,高興得對寫字都不排斥了,催促著哥哥趕快教自己五個字,她學完後就去吃蝦餃。
她超額完成了八個字後,葉久久也信守承諾,先蒸了三籠出來給小魚和陵余吃,這一次她更有經驗了,做出的皮兒更加纖薄柔韌,吃著更加Q彈鮮香。
小魚對蝦餃愛得不行,這是和黃油蟹、大花龍不一樣的口感,她一手一個,吃得停不下來,等客人過來時,她已經吃得滿嘴是油。
朱朱看著小魚身前的蒸籠,「老闆,今天又有蝦餃?」
「今天又有竹節蝦,所以換了新的做法。」葉久久讓朱朱先坐下,「今天怎麼只有你一個人嗎?高遠呢?」
朱朱取下墨鏡放在一旁:「誰知道他跑哪去了?他今天不在我還能獨享美食。」
「那你看看這個菜單。」葉久久將菜單遞給她,「看看今天想吃什麼。」
朱朱看了下菜單,今天有:
涼拌海帶芽/88
清炒海豆芽/188
香辣椰子螺片/388
紅燒巴浪魚/588
菠蘿咕嚕蝦球/688
水晶松茸蝦餃/668
芒果炮彈魚/788
酸辣海鱺魚片/988
酒釀魚香海鱺魚/988
松茸海鱺魚骨湯/1088
鐵板麻辣皮皮蝦/5888
清蒸藍龍蝦/19888
朱朱看到最後一個就來了興趣:「藍龍蝦?」
「對,五斤左右,只有一隻。」葉久久看向朱朱,「要嗎?」
「當然要了。」藍龍蝦還是很少見的,像這麼大的更少見,所以朱朱當即拍板就要了,「第一次在菜單上吃到皮皮蝦,我也想要這個,另外酒釀魚香海鱺魚和蝦餃也想要......」
葉久久打斷她:「皮皮蝦非常大,你一個人可能吃不完,我建議後面幾個就不要了。」
「那兩個人。」朱朱拿出手機啪啪啪的給高遠發消息,手指戳得特別用力,像是隔著屏幕要把對面那個人戳死掉,「快點來,我們一起點菜。」
葉久久疑惑的問著:「你們吵架了?」
朱朱連忙否認:「沒有啊,我和他又不熟,就是一個飯搭子而已,能吵什麼架?」
葉久久看著不像這麼簡單,但也沒多問,只是盡心盡力的幫她點菜,因為高遠回消息在路上了,所以朱朱後面又加了水晶松茸蝦餃、芒果炮彈魚、酒釀魚香海鱺魚。
葉久久拿到菜單後就回了廚房開始準備,先將水晶松茸蝦餃蒸上,再將唯一的藍龍蝦□□涮洗乾淨放入鍋里蒸著。
蒸上後,葉久久開始酒釀魚香海鱺魚。
海鱺魚早上拿出來時就奄奄一息了,她已經提前分解好,將用來做酒釀魚香海鱺魚的魚肉塊拿了出來,擺在已經鋪了一層豆腐的長條餐盤上,細細數一數海鰻魚有十二塊,層層疊疊連成串,品相很不錯。
冰箱產出的海鮮沒什麼腥味,所以葉久久不會放料酒之類的上去,直接放入蒸箱裡蒸著,等蒸好後再炒一個酒釀肉末魚香醬淋在上面就行。
趁著蒸魚的功夫,葉久久將炮彈魚從魚缸里抓了出來。
炮彈魚是一種觀賞魚,長得圓滾滾的像個大炮彈,而且它的外皮非常堅硬,想要切開它需要花費一番功夫。
這個魚非常兇猛,是敢去吃海膽的厲害角色,是海中的平頭哥,而且炮彈魚身上有凸出的小刺,所以抓的時候需要戴好手套小心一點。
抓出來後往水槽里猛砸,將它砸暈後,她拿剪刀順著炮彈魚的腮邊開始剪,魚皮有點硬,需要用大力才行。
她將魚身分成兩半後,再拿刀將炮彈魚硬硬的魚皮剝下來,就像剝牛皮似的將皮和肉分開,去掉皮後可以看到魚肉鮮紅,有點像牛肉。
葉久久將魚肉和洗乾淨切成塊,再將魚頭和魚骨剁成塊,簡單醃製一下後放到鍋里煎一下,煎成兩面金黃後再用砂鍋炒一個蔥姜蒜的底料,再倒入炮彈魚,加入調料和水煮八分鐘。
煮上後,她從從水槽旁邊的果蔬籃里拿出一個小種的生芒果,削掉果皮後將裡面的果肉切成條,等時間到了再放進去,並加入紅色、黃色辣椒塊,這樣顏色會更漂亮一些。
將炮彈魚做上後,葉久久又開始炒酒釀魚香海鱺魚的醬料,起鍋燒油,放入蔥姜蒜爆香,再加入剁碎的肉餡,肉餡半肥半瘦,炒得滋滋冒油,炒香後加入豆瓣醬、酒釀、調料和適量水,小火煮三分鐘就行。
隨著煮的時間越久,酒釀香就越濃,她看著這一鍋熬煮得十分香濃的醬汁很是滿意,等海鱺魚蒸好後就舀了兩大勺淋在上面。
香味馥郁的醬汁將潔白細嫩的海鱺魚全都遮蓋住了,只留下邊邊角角的一點白嫩,最後放上幾片芹菜葉點綴一下,這道菜就完成了。