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    她本來想多攢點錢將後院一起慢慢改造的,但現在看來得儘快提上日程了。

    等大家擠著坐下後,葉久久讓大家點菜,兩桌人比較多,但菜品又有限,所以只能在全點的基礎上,又多要了一份涼拌風尾藻、海筍蒸蛋、薄殼米烙、旗魚骨海帶湯、泡菜鯖魚豆腐煲。

    葉久久回到廚房又操勞起來。

    海筍蒸蛋一共四份,一起調好蛋液倒入蒸蛋用的白色瓷盅里,封好保鮮膜放進蒸箱,同時將兩份花尾胡椒鯛也一起放進去蒸,蒸箱容量大,剛好可以放下這麼多。

    同時也將醃製好的旗魚塗抹上奶油放進烤箱裡,設定好時間和溫度就開始了,葉久久跟著將黃油蟹放進冰水裡凍暈蒸上,再利落的轉身將涼拌風尾藻和薄殼米烙做好。

    做好騰出兩口鍋,葉久久直接開始做泡菜鯖魚豆腐煲,一次做四份。

    等做好後,蒸箱裡的蒸蛋和花尾胡椒鯛也可以出鍋了,她往花尾胡椒鯛上放上切好的蔥絲、紅辣椒絲,再澆上滾燙的熱油,油溫很高,和上面的水汽碰撞出滋啦的響聲。

    先送出去一部分菜後,葉久久的壓力瞬間小了很多,她將已經提前準備的竹節蝦放進烤箱,烤上後她又開始切旗魚刺身和黑金鮑刺身。

    陵余送出去後又回來幫她卷黑金鮑,捲成一朵一朵的黑邊花,然後整齊的放在冰上,「是這樣嗎?」

    「是這樣。」葉久久看著比她還卷得漂亮的花,忍不住看向陵余:「你學得還挺快。」

    陵余語氣淡淡的,「不難。」

    葉久久眨了下清潤烏黑的眼睛,「你是不是學什麼東西都很快?」

    「還行。」陵余記憶很好,幾乎過目不忘,不然也不會才幾天就能認字,並熟練幫忙點菜和結帳。

    葉久久揚起好看的眉眼,「那我教你做菜吧。」

    陵余瞭然的看向她,「如果你做好被燒的準備.......」

    「沒做好。」葉久久將剩下的鮑魚都推到他面前,「你還是先幫我卷花吧。」

    她笑著取下手套,轉頭將蒸著黃油蟹的兩口灶關火,將三斤的大黃油蟹放進大盤裡,讓陵餘一起送出去。

    「你到時候幫著切開。」葉久久轉身開始做三杯旗魚皮。

    她將鍋放到火上,鍋熱了以後舀幾勺熱油進去,燒得油煙升起後把醃製過的魚皮放進去炸,炸得微焦後撈起瀝乾油水。

    再單獨起一口鍋,放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香,再倒入炸過的魚皮,翻炒後加入提前調好的一碗醬汁。

    醬汁裡面加了鹽、冰糖、醬油、米酒和清水,倒進去的剎那鍋里瞬間竄起了火焰。

    等火焰熄滅後,葉久久又加了半碗清水進去,大火熬煮幾分鐘,等醬汁逐漸收干加入九層塔提味就行。

    魚皮里富含膠質,雖然被炸過,但煮過後看起來依舊非常滑嫩Q彈,而且聞著還有一股淡淡的香甜米酒味,很適合喜歡吃米酒的食客。

    食客們吃到後也確實表示很滿意,「原來魚片做出來也這麼好吃,我還以為和普通魚皮一樣,薄薄的一層,一碾就破了。」

    「海魚和河鮮還是很不同的。」章岳看著這一大份魚皮,「老闆,這是幾條魚的魚皮啊?」

    葉久久:「一條。」

    章岳:「一條?那這條魚有一點大。」

    葉久久:「五十多斤,個頭很長。」

    章岳和同事們還想打聽一下,但門口又傳來動靜了,葉久久說了一聲失陪,然後朝門口走去,門口站著幾個拿著扇子搬著小板凳的老太太,看樣子是剛從公園那邊的出來的人。

    老太太不確定的問身邊的人,「謝大姐說的是這家嗎?」

    「好像說是巷子盡頭,這裡是盡頭吧?」

    葉久久走到門口詢問:「是要進來吃飯嗎?」

    老太太打量著裡面,「這裡是九十九號私房菜?」

    葉久久點頭:「對。」

    「那就是這裡了。」老太太扇著扇子走進來,「我聽打掃公園的謝大姐說你們這裡的海鮮特好吃?」

    打掃公園?

    是那位帶著尿毒症女兒的老婆婆?葉久久遲疑著點了下頭:「還行吧。」

    幾個老太太就在門口的桌子上坐下,聞著空氣里飄著的黃油蟹香:「什麼菜這麼香?」

    葉久久;「黃油蟹。」

    「沒聽過。」老太太又問:「你們的招牌是什麼?」

    「我們這裡沒有特定的招牌,每天的菜單都不一樣,今天的招牌應該就是這個黃油蟹。」葉久久解釋了一句,「你們看看菜單把,今天有涼拌風尾藻、海筍蒸蛋、薄殼米烙、旗魚骨海帶湯......」

    老太太聽著菜名覺得還湊合,可看到價格後就不淡定了,「這麼貴?搶錢呢?」

    葉久久蹙起眉心,「私房菜,好東西,所以貴。」

    老太太:「前面那家也是海鮮私房菜,價格就很便宜,而且滿一百送五塊代金券,還送啤酒飲料。」

    葉久久面色如常,但語氣冷淡了很多:「那你去那兒吃。」

    「我們這就去。」老太太完全忘記了姓謝的老婆婆的按時,拿起自己的小板凳轉身朝外走去,一邊走一邊叨叨,「太貴了,在這裡點一個菜都能去那邊吃一頓了,我又不是冤大頭,不知道挑更划算的?」

    「沒錯。」另一個老太太也走得飛快,生怕慢了一步被強按著消費:「走,我們去前面那家店吃海鮮,又便宜又划算。」

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