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這做法倒也不算複雜，只是和做腐乳和酸菜一樣，講究乾淨要求嚴格，而且泡菜還要更嚴格一些，一丁點兒油水也不能碰到，否則這一罈子的蔬菜也就算全部報廢。
現在是春天，能醃製的時蔬不算多，到了夏天，豆角胡瓜想吃什麼都可以泡，正算是萬物皆可泡了。
元瑤第一次賣也不知道行情，淺做了七八壇，而且自家還要留上兩壇，泡菜酸辣可口，單獨送粥或者是炒肉絲都很香，一點兒也不擔心吃不完的。
待她這邊忙完之後，紅梅嫂又登門了。
今天還有一批燒好的罈子送來，江家劉家和陳家現在都需要這東西，這還間接拉動了燒窯坊的生意，紅梅嫂精神抖擻，臉上一直都帶著笑。
紅梅嫂來後，元瑤也洗了洗手拿出了錢袋子：「嫂子，昨天我和頌安去了躺學堂忘記給你結帳了，咱們來算算。」
「哎呀哎呀不急。」紅梅嫂幫她把所有的罈子先卸下來碼好，之後才坐到了小院的石桌上，元瑤一本正經：「要算清楚的，咱們合作是長期的，嫂子別和我客氣。」
「行！」
元瑤：「昨天一共賣了十罈子，這是兩吊，嫂子你點點。」
紅梅嫂笑著接過：「不必點，我信得過你！」說完，就拆了一吊銅板點了五十文出來給元瑤：「給，弟妹你收著，這是你的！」
元瑤笑了：「成，那我就不客氣了。」
「明天還去的吧？」紅梅嫂笑著問。
「去，嫂子明天做多少？」
「我娘說了，貪多嚼不爛，還是十罈子，他們抱回去也得醃一醃，在他們覺得好吃之前我都打算這個量，等幾個大集，我一口氣做個三十！」
元瑤笑了：「我也是這個意思，阿婆還是想的長遠的。」
紅梅嫂笑著起身：「成，那你忙，我也去準備。」
「好。」
忙了一大早上又和紅梅嫂聊了一會兒，元瑤開始準備做菜盒，估摸著，再有一會兒學堂也要下學了。
不論是春卷、菜盒還是包子什麼的，本質都是差不多的，不過稱呼多種多樣，總要有些不同，大菜盒講究的就是菜多皮薄，小小的一團麵餅看起來都包不下一大勺的餡，但是團吧團吧總能延展開來，包好之後直接煎炸到兩面金黃即可出鍋。一般做菜盒，韭菜豆腐粉條餡是常見，但是元瑤想讓大家嘗嘗酸菜，便做了酸菜粉條餡。
出來的味道也很不錯，她一邊煎炸一邊沒忍住就吃了一個，等元琪和小年回來的時候差不多已經煎了二十個了。
「嫂嫂！」
「大姐！」
聲音老遠就從外頭傳了進來，元荔去開的門。
「三姐，你們怎麼回來的這麼快！」
元瑤笑著走出來：「現在學堂上半天課，而且也不快了，辰時走的，都快未時了。」
「大姐，我們今天學了三個字！其實我已經會了兩個！」元琪興奮地道。
倒是江年有些苦惱：「我基礎差，都不會。」
元瑤寬慰他：「就是不會才要去學的呀，好了，都去洗洗手吃飯吧！」
中午就吃這酸菜盒子和稀飯，全家沒有一個人覺得單調的，這可是用油煎出來的！好香好香！
如果說之前吃酸菜魚的時候魚是主角，這次的酸菜盒子才叫大家領略到了酸菜的風味。
「大姐這個酸菜好香啊，脆脆的，解膩！」
「就是就是，這個配上粉條好好吃！」
每個人都能一口氣吃上兩個，根本停不下來。元瑤顯然也很喜歡，對明天要賣的酸菜和菜盒更有信心了。
元瑤：「都多吃點，吃完了一會兒要幹活。」
聽說要幹活，大家都積極起來：「嫂嫂，有什麼活儘管說吧，我來！」
江年立馬道。
「洗菌子，下午我要做菌菇醬，然後咱們把紫雲英給剁了餵雞餵鴨。」
先前採摘的那些紫雲英元瑤差點兒都給忘記了，那是上好的肥料，家裡現在有雞鴨，剁了做肥料最好不過。另外就是那些菌子，雖然每天都在吃，但是做成菌菇醬能保存的更久，今天早上江頌安帶出去的就是她昨天少量做的，今天全都做出來得了。
吃完飯，三姐妹和江年各司其職，在小院裡忙活了足足一下午。
這菌菇醬元瑤暫時不打算賣，因為實在是太太太好吃了。
野生的菌子可是個好東西，一年到頭就吃個時令，自家也要留一些的。尤其是雞樅菇，少之又少，元瑤熬成了雞樅油，有時候沒胃口熬點兒白粥，用雞樅油送粥，那都不能叫樸素了，簡直是豪華大餐。
因為這雞樅油就是把雞樅菇撕成條狀，和一些香料一起在油裡面慢慢熬，雞樅的香味慢慢滲出，和金黃的油混為一體，晾冷之後裝罐能吃很久很久呢，這樣的好東西，她還真是捨不得。
索性自家留著吃。
又繁忙了一整日，傍晚時才將明天的活計都趕了出來，元瑤晚飯煮了南瓜湯，是去年的老南瓜，劈了一個做種，剩下一個熬湯也是甜絲絲的。
微風拂來，孩子們在院子裡的沙盤上用樹枝練習寫字，今天學的三個字江年和元琪毫無保留地教給了元霜和元荔，幾人學地津津有味又十分認真。
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