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「方靖想重開『終於等到你』，她說那是她外婆的店，名字也是外婆起的。她外婆等她外公回家等了一輩子，現在算起來，可能外公也已不在人世，但她還是希望能查出外公的消息，以了卻外婆的心愿。」
孟文飛點頭，這個他知道。
鄒嵐分析了方靖的優缺點，也給孟文飛講了現在私房菜館的市場情況，各美食主播的特色和營銷路子。她用方靖和陳國希還有其他人的情況來做比較，菜品風格和市場定位等等她也有看法。
孟文飛很認真地聽，他知道鄒嵐是下了工夫準備的，她跟他說這些也是為了表現她的專業，取得他的信任。這表示，方靖在她這兒過關了，她確實很想簽方靖。
飯畢，鄒嵐把市場情況說得差不多。上了餐後飲料，她開始談對方靖個人的規劃。她拿出資料遞給孟文飛：「我做了方案，你可以看看。」
孟文飛接過了。他一邊看鄒嵐一邊繼續說。
「我想讓她從私廚做起。一來她有興趣，有成功經驗，這可以讓她建立自信，有成就感。二來這部分能讓她馬上有收入，這也是她目前急缺的。至於營銷這塊，她前期的私廚工作我會幫她接些紅人客戶，讓紅人大V來幫她宣傳，但這些前期積累了之後，她自己的自媒體宣傳也得跟上。她需要學習經營微博，開直播，以她現在的狀態，她還需要一段時間。」
孟文飛快速瀏覽資料，道：「據我所知，你們公司並沒有私廚經紀這一項業務。」
「是我個人資源。」鄒嵐道。「如果嚴格按公司的路子走，方靖不合格。」
孟文飛點頭。
鄒嵐繼續道：「方靖的基本功還不夠紮實，她對食材的理解還只限於普通菜市場能買到的那些，要發展到高端私廚，她還需要學習。培訓方面我可以安排，名廚的人脈公司這頭也是有的。」
孟文飛繼續點頭，道：「私廚的工作，得給她配助理，要有車接送。不能讓她獨自去陌生人家裡。」
「這個當然。我寫了，兩個助理，還有相應的廚具、餐具用品。另外，她現在接活定價太便宜，不符合定位，這塊以後我來把關。還有客戶的選擇，不宜多，太多了一來她的菜品質量受影響，她現在靠創意點子取勝，這東西不是取之不盡的，用得越多越沒新意，她必須得收著點。二來物以稀為貴，她要做精品，就要保證她的工作成果值得客戶付高價。」
「這點她肯定很猶豫。」
「對。她現在腦子裡就想著多做多掙錢。我把道理講給她聽了，長線規劃，我看她有點捨不得的樣子。」
孟文飛笑：「這個小摳門。」
鄒嵐清了清嗓子，道：「還有就是，如果她走上了這條路，她必須從你的公司離職。她需要時間訓練、研究新菜、做宣傳，所有的精力和時間都放到這工作里。」
「當然。」孟文飛對此有心理準備，「我這裡只是她的過渡期，她的未來不是公司食堂主廚。但我需要確認她已經穩定了，收入和生活沒問題才行。她對你來說也是個賭注，你不能確保她以後會紅，能掙錢能開店。私廚的工作也只是第一步探路，如果她後期的資源沒有捧出來，你拿不到太大的好處。所以前期你們一定不會有什麼投入。」
孟文飛把企劃案往後翻：「預算情況有列嗎？」
鄒嵐也不跟他來虛的，幫他翻到那一頁：「前期確實不會有什麼投入，她需要靠自己的私廚工作收入來填補成本。助理、車子這些全會算到費用里。開微博不花錢，但日常宣傳她需要時間投入，還有她得學習。前期的營銷我可以用資源幫她帶個幾次，但長期肯定是有費用的。還有培訓這些也一樣，前期我幫她找些免費或者費用低的，她負擔得起的……」
「如果是好的培訓，別錯過了，費用我來出。」孟文飛插話道，「你隨便找個什麼理由讓她安心去學就行。」
「行。」鄒嵐也不客氣。
孟文飛掃兩眼就把預算和收入預期看完：「她有可能一年時間只是收支平衡，掙不到什麼錢，甚至入不敷出。」
「也有可能兩個月就成為搶手的私廚紅人。」鄒嵐擺擺手，「飛哥，你很明白，誰也不能保證成功，這需要個驗證的過程，是有很大風險的。」
「那在她成為私廚紅人之前，你先把她當兼職用吧。工作日的時間如果她需要我可以給她批假，休息日的時間她都可以用。」
「但她依然需要租房，有個家居直播的環境。」
「然後交不起房租的時候被房東趕出來？」孟文飛不能接受方靖受這樣的委屈。她這麼要強，就算她願意到時拖著行李箱回來向他求助，她的自尊心肯定也很受傷害。「她做直播沒優勢，你不是說了嗎？這個可以放到後期再慢慢來。」
「沒優勢所以才需要練，這個是需要時間積累的。不是她今天開直播下個月就百萬粉絲了，不可能的。她現在就是不適應，所以她得儘快適應。她想要資源，就得紅。不然她熬個八年十年也只能去擺攤。連尹則這樣的大神都不停露臉維持熱度。這個社會這麼現實，你是紅人，你就有資源，你就能拿到投資，你就能開店，網紅店就能掙錢。再說句不好聽的，你是紅人，名廚老師更願意教你，不然是個阿三阿四都想來拜師，怎麼顧得過來。資源都是互換的，空手套白狼的那些是騙子，一錘子買賣，不長久。」