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觀眾中發出一陣遺憾的呼吸聲，這無疑給了他更大的壓力。
安娜麗斯不由得出言提醒：“請注意，哪怕你失去的是一份主菜，這裡有十二份評審，對你最後總分的影響絕不會超過0.5分！我的建議是冷靜地完成你所能完成的，堅持到最後！”
俄國選手呼出一口氣，繼續完成了他的擺盤。
而這個時候林可頌舉起了手，示意自己完成了全部的料理。
“啊……林可頌！要知道我本人對你的期待非常之高！評審們已經嘗過了維克特完美的前菜和主菜，珊莎令人驚艷的素食料理以及後藤信令人折服的香辣鱈魚，可頌，如果你想要保住前三名，你必須沒有任何失誤，沒有任何瑕疵。你明白嗎？”
林可頌低頭看了看自己所準備的料理，點了點頭：“它們是完美的。”
看台上的觀眾們為林可頌的自信感到驚訝。雖然他們覺得這是年輕女孩為了支撐到最後強裝出來的堅強，但是這三個小時她的冷靜她的有條不紊又讓人不由得相信她的自信。
當她的料理被端上餐車，送入後台的評審室，她並沒有感覺到之前的忐忑和不安，相反……她覺得一切都輕鬆了起來。
她轉過頭來，看向江千帆，他似乎知道她在哪裡一般，他的眼睛看著的是她的方向。
前菜豌豆蝦凍被送到了評審們的面前。
安娜麗斯笑著問：“各位評審員……你們確定自己還吃得下嗎？”
“哦……上帝啊！豌豆蝦凍……我所知道的在這個國家，能把這道菜做到登峰造極的人只有兩個，米其林三星餐廳polarlight的主廚布羅迪……以及江千帆。若不是關注八卦消息，我是絕不敢相信江千帆主廚會教導任何一位業餘級別的學生！所以我始終相信這位學生一定有什麼非同尋常的天賦！這道菜將法餐和中餐的做法相結合，既提現了法餐的濃郁又有中餐在味覺上的別致！我現在很想知道這道菜到底繼承了江千帆多少功底！”戴維極為期待地拾起了刀叉，只是他又無法下定決心將蝦凍叉起來，“哦，天啊，我現在很緊張。這道菜的擺盤實在很沒。綠色的透明的蝦凍就好像躺在湖底的翡翠。這樣的折she度，它的口感一定很棒！可是我又擔心……萬一它沒有我想像中的那麼美味……我會多麼失落啊……”
觀眾席上的梅爾嘆了口氣，小聲對一旁的江千帆抱怨：“該死的胖子戴維，他就不能少說一些廢話，把蝦凍送進嘴裡，然後告訴大家到底好吃還是不好吃！”
而溫斯頓也是抬起手來摁住自己的眉角：“如果不是知道……所有選手的比賽是在觀眾們的見證下進行的……這道前菜的擺盤、色澤、每一處小細節……會讓我以為是江千帆……但是只有外形像是沒有用的，只有味道的層次所有的一切都完美而精準，這才是真正代表江千帆的水平。”
第69章 沸騰
當所有評審都為眼前酷似米其林三星餐廳擺盤的前菜所驚訝的時候，溫斯頓第一個將這種美感破壞，並將第一塊蝦凍切開。
“從餐刀切開蝦凍的感覺來看，彈性不錯。我沒有聞到任何凝膠的味道，所以這種質感應該都來自於豬皮熬煮出來的膠原。”
溫斯頓就好像一個十分細心的分解者，任何蛛絲馬跡都逃不過他的法眼。
當他將第一塊蝦凍送入唇間的時候，林可頌盯著屏幕上他的眼睛，沒有露出任何緊張的神色，仿佛她早就知道結果。
溫斯頓緩慢地咽下第一塊蝦凍，卻沉默著沒有說出任何話。他默默地將盤中所有的蝦凍都吃了下去，然後握著叉子盯著盤底的醬料。接著，他做出一個出人意料的舉動，就是拿起湯匙，將盤底的醬料舀了起來，含入口中。
所有觀眾們，包括安娜麗斯也在好奇溫斯頓為什麼會這麼做？
“我嘗了很久，想要找到這道菜的瑕疵。哪怕是一丁點味覺的不平衡或者流程中的差錯。比如蝦凍的粘稠度，比如蝦肉的彈性，豌豆的細膩，或者其他配料的失誤……哪怕一丁點！因為我知道這不可能是江千帆的作品，這來自於幾個月前廚藝糟糕到讓我感覺如同地獄的業餘人士手中！但是我發現我找不到……完全找不到……蝦凍並不黏膩，反而很彈滑。蝦肉沒有被過分烹煮，屬於海鮮的獨特口感與豬皮熬出來的肉凍完美結合在了一起。豌豆的細膩之感以及屬于田園的氣息與鮮蝦的海風味結合在了一起。各種香料以及鹹度的掌握，渾然一體……取悅著我的味覺，讓我覺得我還能再吃下很多東西！”
溫斯頓呼出一口氣，他看起來在猶豫，但是他的表情讓人們知道他已經下定了決心。
“這道前菜，我會給它10分。因為我找不到它的缺點。”
現場沸騰了起來。安娜麗斯露出驚訝的表情，甚至懷疑自己聽錯了。
“評審溫斯頓，你剛才說了什麼？”
“我說，這道前菜，我會給10分。但這只是前菜而已。這位選手，如果他的主菜和甜點沒有做到完美的話，他是無法通過一道前菜征服所有人的。”
觀眾們議論紛紛，而維克特則萬分驚訝地望向林可頌的方向。
她的眼底沒有如同星星般的喜悅，仿佛安靜的河流。
“天啊，溫斯頓是十二名評審中最為苛刻的一位，如果說他都給可頌10分，那就是說這道前菜真的很完美！”林叔激動地扣住了宋意然和林小雪的手，“機會來了！來了！也許可頌真的能反超維克特呢！”
林小雪呼出一口氣來：“前菜而已！後面還有主菜和甜點呢！要求堂姐連主菜和甜點都拿到滿分，你不覺得……不可能嗎？”
“……是啊……不管怎樣，這是好的開始！只要主菜和甜點不出現重大失誤，至少前三名是沒有問題的！”
正如同溫斯頓的評價，戴維、盧克等一眾評審都被這道前菜給“嚇”住了。
“我的天……確定這不是江千帆親自做的前菜嗎？這個口感這個味道……簡直時光倒轉，回到我第一次在polarlight第一次嘗到這道前菜。好像味蕾被輕輕撫過，緩緩張開，等待著接受隨之而來的驚喜……”
來自澳洲的烘焙大師長長地呼出了一口氣。
“這是江千帆……這絕對是江千帆的手筆……精準、協調，好像天生就知道怎樣讓人胃口大開！”
林可頌的前菜得到了9.9分，這是轟動全場的分數。
每個人屏息以待，他們想要知道她的主菜和甜點是否能重複江千帆的神話。
賽委會的工作人員將前菜的餐盤撤下，每一位評審的餐盤都是空的。
當他們看見鵪鶉鵝肝被呈送上來的時候，不約而同露出驚訝的表情。
而觀眾們也呆住了。
因為當攝像機將這道菜呈現在顯示屏上的時候，就好像進入了美食紀錄片一樣。
安娜麗斯不得不開口澄清：“我向諸位保證，我們的比賽攝影沒有做任何攝影效果。大家此刻在屏幕上看見的，就是這道菜最原本的樣子！”
這時候，溫斯頓的餐刀貼著鵪鶉的表面滑過，他開口說：“這樣的光澤，是因為烘烤的火候恰到好處。很多選手以為當食物在烤箱裡呈現的是怎樣的顏色和熟度，取出烤箱的時候仍然是這樣。但事實是，食物的內部仍舊會持續加熱。這位參賽者很睿智地注意到了這點，又或者說，他的導師早早就教給了他這個重要的知識。所以當鵪鶉從烤箱中取出之後，表面那層醬料遇冷凝結，而內部仍舊在持續散熱，於是就產生了這種類似熔岩融化留下的痕跡。確實很美。”
所有觀眾們露出“原來是這樣”的表情。
“但是重點仍舊是鵪鶉和包裹在其中的鵝肝口感。鵝肝，因為在鵪鶉的腹中，時間不夠會是生的。沒有人想要吃生的鵝肝……而一旦時間太久，鵪鶉肉就會很老，口感完全喪失。所以鵪鶉與鵝肝，最重要的就在於前期對鵪鶉的燉煮以及對鵝肝的處理。這兩個流程只要火候處理得當，就能讓這兩種肉類最後在烤箱中達到同步。”
美食評論家盧克對這道菜在烹製上的難點做出了點評，這也讓更多人擔心起這道菜的口感了。
“正是因為對程度的掌握要求實在太高，所以這道菜成為江千帆的最為出名的料理，至今無人出其左右。”戴維抬了抬眼鏡，搖了搖頭說，“我肯定這位選手的用心，但為什麼要選擇這道菜呢？它實在太有難度了，即便是很有經驗的米其林餐廳主廚，也不能保證自己每一次都能將它做好。不過不管怎樣，我還是會仔細地品嘗。”
觀眾席上的林叔心臟都要跳出來了：“可頌怎麼選了這麼難的菜？她就算選擇很簡單的菜色，只要沒有失誤，評審們一樣會給她高分的不是嗎？”
宋意然只是看著林可頌堅定的側臉，意味深長地說：“因為江千帆對她實在太重要了。她想要體現的就是他的精髓——對程度的把握。無論是調味還是火候，都是程度。”
林小雪聽見了宋意然的話，她無奈地搖了搖頭：“這是比賽！重點在於贏！選擇這麼難掌控的菜品，實在太不明智了……”
“雖然不明智，但是你已經開始敬佩你的堂姐了，對吧？”宋意然好笑地問。
林小雪抿了抿嘴唇，冷聲說：“看看這道菜她能得到怎樣的評價再說吧！”
屏幕上的溫斯頓，緩緩切開了鵪鶉，他蹙起眉頭，然後搖了搖頭。
觀眾們發出唏噓聲。
這道菜，果然林可頌失誤了嗎？
“我真的不敢相信我的眼睛……這到底只是巧合？還是實力？”
溫斯頓小心翼翼地將切開的鵪鶉挪向外側，讓所有人看清楚。
細嫩的鵪鶉肉包裹著如同黃油一般的鵝肝。
即便牙齒和舌尖沒有觸上去，也讓人能感受到這道菜的質地是多麼的讓人陶醉。
“我已經按捺不住要嘗一嘗這個味道了！”戴維咽下口水，切下一大塊送進嘴裡。
其他的評審們也用一種十分謹慎和珍惜的態度品嘗。
“嗯……嗯……”溫斯頓仰著頭，仿佛是要將所有的美味留在身體裡，他沒有說話，而是仿佛坐在高級餐廳里一般十分享受地吃著。
其他評委也是這樣，除了發出毫無意義地感嘆聲之外，沒有任何評論。
觀眾們都伸長了脖子，等待著他們說些什麼。
安娜麗斯不得不出言提醒說：“先生們！女士們！我看的出來這道菜真的很美味！但是……至少說些什麼！它好吃在哪裡？”
“哦……安娜麗斯，你非要這麼煞風景嗎……它真的真的真的就好像江千帆做的！你確定這道菜的選手沒有作弊嗎？”盧克好不容易擠出一句話來。