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　　  喜歡吃烏魚子的是灣灣，每年冬至之後烏魚會從北方洄游到灣灣海峽，到了這個時候，很多漁船會專門出海捕撈烏魚取魚籽。

　　  敖沐陽特意指點遊客說這魚籽很珍貴，不過他知道村裡的漁家樂做不了炭烤魚籽這種精細活，他告訴遊客這可以炒著吃，用辣椒爆炒味道不錯。

　　  烏魚子的真正吃法是煎烤，這和松茸、和牛等高檔食材相仿，只要簡單的煎烤，就能帶出烏魚子中深藏的鮮甜。

　　  但要煎烤的話得把烏魚子做鹽焗曬乾處理才行，不能趁鮮吃。

　　  敖沐陽挑了幾條肚子鼓鼓的烏魚回去，他在傍晚時分就把魚給宰殺了，摳出魚籽放血，找塗一鏟來幫忙醃製。

　　  這會塗一鏟正忙，度假村里客滿，餐廳得提供自助三餐，他這個廚房大檔頭一時之間走不開。

　　  他在電話里跟敖沐陽說了一聲，讓他取出魚籽後水洗曬起來即可，等他忙活完了會去幫忙處理。

　　  摳出魚籽的烏魚就做了晚餐，敖沐陽依然是做了烤魚，把魚身上抹上油料，放到烤爐上兩邊翻烤，等到魚皮烤成焦黃色以後，這烤魚也做好了。

　　  烏魚肉嫩，烤出來後自帶鮮味，因為是海魚，它體內有鹽分，這樣不用用鹽，烤熟後直接吃，有秋刀魚般的美味。

　　  到了九點半，狼二在門口嗷嗚嗷嗚的嚎叫起來。

　　  敖沐陽知道是塗一鏟來了，便出門相迎。

　　  塗一鏟對著狼二揮手：“一邊去，你個餵不熟的狼崽子，去去去，沒有肉骨頭，什麼也沒有，以前餵你多少次了?你逮著機會還不是咬我?”

　　  敖沐陽問道：“怎麼這麼晚才空出時間來?”

　　  “唉。”塗一鏟先嘆了口氣，然後喃喃道：“我被工作強女幹了。”

　　  敖沐陽吃驚問道：“工作是誰?報警沒有?抓他啊!”

　　  塗一鏟沒好氣的說道：“你少來，我還不是給你打工嗎?這工作還不是你給我的嗎?”

　　  敖沐陽拍拍他肩膀說道：“那你得知道感恩呀，好好干，維護住你度假村一哥的地位。”

　　  自從孫師傅帶著弟子進入度假村做河豚宴開始，高檔料理就由他來負責了。

　　  孫師傅是名廚，廚藝上確實有一手，如今在度假村內名氣很大，好些食客就是沖他的招牌而來。

　　  第1489章 牙

　　  文無第一，武無第二，同行是冤家。

　　  聽了敖沐陽的話，塗一鏟冷笑一聲道：“在你還是一個細胞的時代，我就是整個紅洋廚藝界的一哥，小小的度假村?哼!”

　　  敖沐陽道：“行行行，你厲害你牛逼，趕緊幫我處理這些烏魚子吧。”

　　  塗一鏟拍著瘦骨嶙峋的胸膛說道：“這活交給我，沒說的。”

　　  等看到烏魚子後，他又傲氣起來：“我跟你說，你也就是找了我，我估計整個紅洋半島，在處理烏魚子上能被尊為大師的也就我一個人了。”

　　  敖沐陽無奈道：“你要不要這麼張狂?”

　　  “這是實話。”塗一鏟說道，“我一點沒驕傲，不說別的，你看這烏魚子前面的肉頭，你能切的了嗎?整個紅洋還有誰能切得了?”

　　  烏魚子前端有塊白色肉頭，它跟整個魚籽全面且緊密相連，切不好的話會損害魚籽，一旦形成刀口會有魚籽流出，那樣整個魚籽的賣相就被破壞了。

　　  切掉白肉頭後，塗一鏟又嘟囔起來：“老闆，不是我自誇，能把肉頭切的這麼漂亮的也就我了，你看看你看看，漂亮不漂亮?”

　　  敖沐陽配合的說道：“漂亮，真是漂亮，比趙雅芝還漂亮。”

　　  對於塗一鏟這個年齡段的人來說，趙雅芝絕對是超級女神級的存在。

　　  聽了這話，塗一鏟少見的謙虛起來：“比起白娘子來說還是差一些的，不過肯定有劉曉慶的水平。”

　　  敖沐陽仔細看了看烏魚子，這些魚籽外表有一層光鮮亮麗的表皮包裹，夜晚的燈光照耀下，散發出了晶瑩剔透的色澤。

　　  見此他便說道：“是，沒錯，現在劉曉慶的臉就是用東北拉皮的技術來拉，那也沒這塊烏魚子光滑鮮亮。”

　　  “尼瑪，說的不是這個。”

　　  “那就別說了，你快好好干吧。”

　　  早知道讓塗一鏟來幫忙他會嘟囔這麼多話，老敖寧可把這些魚籽給用辣椒爆炒了。

　　  塗一鏟安靜了一會，最後還是忍不住吹噓起來：“我教你怎麼曬烏魚子，你別用傳統的日曬加工的法子，那必須得用很多鹽，來保證長時間的存儲，到時候吃起來能齁的你流眼淚。”

　　  這次敖沐陽必須得捧場了，他確實打算用傳統醃魚籽的法子來曬烏魚子，一斤魚籽二兩鹽，確實會有點咸。

　　  即使自己醃的烏魚子會過咸，那敖沐陽也不去買市場上鹹淡正合適的烏魚子塊，那都是用防腐劑和人工色素搞出來的東西，賣相好，其實吃起來對身體有害。

　　  塗一鏟教他用海鹽搭配精鹽來醃烏魚子，然後採用光照日曬和冷庫保存互相配合的方式來曬制。

　　  “你早上日出那會把魚籽拿出來曬好，日出兩個小時拿回冰庫存起來，到了下午日落前兩個小時再拿出來曬一下，晚上可以放在外面風吹。”

　　  敖沐陽一聽這麼麻煩，頭都大了。