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分分鐘把房間變狗窩的田婉孜覺得自己的小胸口酸酸的。
沈何夕懶得理她:“把我讓你捎的罐頭給我。”
番茄醬,菠蘿罐頭,蒜粒,青紅椒,雞蛋,主材料是一塊肉質透明質地緊實的上好豬裡脊。
沈何夕要做的,是一道在華夏南方非常受歡迎的菜餚,菠蘿咕嚕肉。
裡脊肉先改刀成厚片,再用刀在厚片的兩面切上均勻的紋路。一片片像是切出了鱗片的肉搭配著醬油、白胡椒粉、黃酒、鹽一起拌勻醃漬。
另一邊的菠蘿罐頭打開,放在鍋里加熱,讓湯汁更加濃稠。
肉醃漬好了,沈何夕戴著手套把整塊肉拎起來,右手用一把窄長的切肉刀自上而下地把肉削成了大小一樣的塊兒,帶著手套的手依然輕盈靈活,掌心微轉間似乎每一個小肉塊都是相同的模樣。
一枚全蛋攪進裝了肉塊的碗裡,用筷子打到蛋液起泡,這樣蛋液也就包裹到了每一粒肉塊的每一條溝fèng兒里。
裹了蛋液的肉塊再甩進裝麵粉的盤子裡,沈何夕十分不情願地摘掉手套,用手揉搓捶打,務必讓每一塊肉都均勻地沾上了薄薄的一層麵粉。
鍋里起油,待到油上有熱氣而無煙之時,沈何夕把肉塊一塊塊地貼著鍋邊放進了油鍋里。等到那一層包裹的麵粉漸漸成了微黃色,她又用筷子一塊塊地撈起。
燒鍋,油溫九成熱的時候再把裡脊肉塊下鍋炸過一回,金黃的顏色不僅代表了烹飪時間的恰到好處,也讓田婉孜情不自禁地吞了幾次口水。
煸炒蒜粒和切成了片兒的青紅椒,有了香味之後放入番茄醬和生抽,因為沒有白醋,沈何夕試驗性地點了一點果醋進去,番茄醬和醬油混合後的深紅色湯汁因為油分的存在越炒越香卻又不會黏鍋,女孩兒帶著手套的手像是被上帝祝福了一樣,每一次加入調料的動作都準確又沉穩。
剛剛燉煮了菠蘿罐頭的汁水倒了半杯左右下鍋,深色的番茄醬汁被稀釋成了更加吸引人胃口的淺色湯汁,還能看見蒜末在其中翻滾。甜香誘人的湯汁燒制完成,最後放進肉塊和菠蘿翻炒均勻。
紅色的湯汁,白色的蒜末,金色的肉塊,嫩黃的菠蘿,其間還有青紅椒在其中做點綴。
除了正菜之外,還有一小碟兒的烤蘑菇,主食是鹹味兒三明治。
雞蛋和麵粉的調配是為了保證烹飪手法能讓肉的鮮美被包裹在其中。
略帶了蒜味的醬汁酸甜可口到了令人髮指的地步。
更別提還有菠蘿讓整道菜果香濃郁味道渾厚。
田婉孜迫不及待地夾起一塊咕嚕肉放進嘴裡,立時就被燙了一下舌頭。
“嘶……呼呼呼呼……好吃!太……呼呼……太好次了……呼呼……”
沈何夕摘掉手套,把雙手洗淨,又去衛生間洗了臉,擦上了一層護手霜,這才不緊不慢的坐在桌前,鉗起一塊咕嚕肉。
“顏色略有點兒重……”
“菠蘿罐頭催發的香味遠不如鮮菠蘿。”
“酸味的後勁兒差了點,果醋還是不如白醋好用……”
言下之意,不滿意之處頗多。
田婉孜灌了一口水捧著自己的圓臉長嘆了一口氣:“好吃!就是太燙了。”
“可惜沒有水澱粉勾芡……”沈何夕還在挑毛病。
“對自己要求這麼高,你是廚師咩?”田婉孜百忙之中扭過頭來半是抱怨半是調侃地問了一句。
沈何夕的臉瞬間僵了一下。
“當然……不是。”
一餐結束,田婉孜捧著肚子在沙發上哼哼唧唧地對沈何夕提出建議:“千萬別帶著這個菜去聚會。”
“……”沈何夕啞口無言。
“除非你想讓他們因為想家嚎啕大哭或者為了一塊肉打架鬥毆。而且,很多外校的人來歷也比較複雜,你少出頭比較好。”
今天的田婉孜似乎該改名叫真相帝?
沈何夕點了點頭,表示理解。
“據說明年國家會有鼓勵留學生回流的項目,現在這些人心裡各自有自己的小算盤,你什麼都不摻和才是最安全的。”何況,某些人最喜歡對涉世未深的“嫩糙”下手了。
“唉~哪裡也不好混啊。”田婉孜看著沈何夕那張漂亮又沒什麼表情的小臉總是特別有傾訴的欲望,“我打工的店換了一個片兒國的老闆,據說片兒國的人做事嚴謹什麼的,我倒覺得還好,可是吧……我覺得他似乎專門欺負我是華夏人。”
田婉孜也說不清自己的感覺,過了聖誕節她就要去腐國首都的一家證券中心實習,如果辭了這份工作,她未來一個月也就沒有任何額外收入了。
沈何夕想了想大概也明白了田婉孜的糾結:“你們店裡不止有你是中國人,還有其他的外國留學生,你可以把他對你的針對擴大化,擴大到別人的身上。”
田婉孜傻乎乎地看著沈何夕:“哈?”
廚藝高超的學神小姑娘,你在說什麼我怎麼聽不明白?
剛剛自己還在教對方不摻和,回過頭來對方直接開始給自己上課了啊?聽起來很厲害的樣子啊?!
前浪·田婉孜感覺自己又被後浪碾壓了一遍。
第28章肉末烤茄子
周六的晚上,沈何夕跟著田婉孜坐了半個多小時的公交車才到達了留學生聚會的地點——幾位男學生租住的公寓。
來自中國某個東部發達城市的邱偉良憑藉著他在留學生中的號召力和廣闊的交際網,隱隱成為了這個同鄉會的“管理者”,這個公寓就是他和他的朋友合租的。
沈何夕跟在田婉孜後面打開門進入公寓的時候,一大群人正在開心地分享著椒鹽花生,有個男生奪過花生盤子手腳利索地站在沒有燃燒的壁爐上,搖頭晃腦地往自己嘴裡塞花生米,下面的一群人扯他的褲腿、拉他的腰帶,一副勢必要把他拽下來的架勢。
“快看!新來的漂亮學妹!”興許是為了分散下面那群人的注意力,被人扒著褲子的年輕人指著沈何夕一副大驚小怪的樣子。
田婉孜小心翼翼地端著手裡的籃子,見狀搖了搖頭,回過身,她跟沈何夕咬耳朵:“看見了?如果你帶肉來,現在比那位還狼狽。今晚人太多了,少說話。”
沈何夕不動聲色地把目光從壁爐上那貨的腰帶處移開——灰色的內褲都露出來了。
這時,她頓時深刻體會到了田婉孜的良苦用心,這哪裡還是聚會,明明是胡吃海塞的狂歡。
小甜同學果然是好人啊!
“田學姐來啦!田學姐今天還給我們帶了餅乾麼?”角落裡有人在喊著田婉孜的名字。
更多人的人把視線投在了沈何夕的身上。
十七八歲的女孩兒,修長的體型,烏黑的頭髮,還有一張精緻漂亮的臉龐。對於每天看著洋人同學的這些留學生們來說,這種帶有故鄉氣息的美色真的是暌違已久。
田婉孜站在沈何夕的前面,用自己結實的小身板把“小妹子”護得嚴嚴實的,圓圓的臉上表情相當嚴肅:“小馮,老邱呢?”
“邱大哥和景琳在廚房呢。”站在壁爐上的“灰內褲”回答道。
“丸子,你一來就找邱大哥,怎麼不找我們啊?這麼漂亮的學妹你得介紹給我們認識啊!”人群里有人在起鬨。
沈何夕上前一步,把籃子挎在自己臂彎,笑著跟屋子裡的人們打招呼:“大家好,我是沈何夕,是北方人,來腐國留學,現在讀法律一年級。”
有人在吹口哨。
“妹妹你讀什麼大學?今年多大了?”
“妹妹你有沒有男朋友啊?”
田婉孜臉色很難看,早知道這次來的人裡面有這麼多來花錢鍍金的,她就不應該帶沈何夕來。
一個戴著眼鏡穿著羊毛衫的年輕男子快步從廚房裡走了出來:“丸子,你把沈學妹帶來了。”
這個人,就是這次活動的發起人,邱偉良。
田婉孜站在門口對著門裡喊他:“學長,我們說好了用你的烤爐的,你快帶我們去廚房吧。”別讓小姑娘在這裡當熊貓啦!
邱偉良的目光不自覺地看向站在那裡穿著淡米色風衣繫著格子圍巾的高挑女孩兒
有人歡呼,有人吹口哨,男孩兒們的掌聲格外熱烈,在這樣歡快嘈雜的氣氛里,這個女孩兒就在門邊一站,就顯出了與眾不同的氣質。
邱偉良走到沈何夕面前,極其紳士地要接過她手裡的提籃,沈何夕笑了笑:“還是生的,要麻煩邱學長借用一下烤箱了。”
“喲,新來的漂亮學妹,長得真好,不知道帶了什麼好吃的?”