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　　  葉佳妤所要做的就是給道具師提供一個真實的樣本，以供她們參考，而她的參考，則是來幾本記載了宋代民俗的書籍，包括《吳氏中饋錄》等食譜。

　　  在《東京夢華錄》中，作者孟元老用了大量的筆墨來描寫汴京的美食，那個時候還沒有南渡，飲食和現在的開封有很大的不同，反而有些像江浙一帶，據統計，全書共提到了三百種左右的美食。

　　  根據記載，宋朝時的飲食比唐朝更加豐富多樣，肉、蛋、禽、豆、內臟、野味、河鮮、海鮮都已經入菜，那些以“假”字開頭的菜，就是我們現在所說的把素菜做出葷菜的味道口感來，烹飪手法也豐富了起來，熘炒煎糟都已經出現，基本和現在沒什麼兩樣。

　　  葉佳妤今天上午要整理的主題是宮廷菜，專供皇室宴請，以羊肉為主。

　　  “炙子骨頭大概就像烤羊排，炕羊類似新疆烤全羊，鼎煮羊羔應該是燉菜，胡椒醋羊頭可能是用白煮的熟羊頭肉，蘸胡椒和醋來吃……”葉佳妤一道菜一道菜的和同伴商量。

　　  搭檔的道具師是專門給劇組做食物道具的，本身就很有烹飪經驗，葉佳妤只要一提，她就能很快想起對應的食物是什麼樣的，葉佳妤問她：“如果需要拍人物吃的時候，你們都是怎麼辦的?”

　　  “提前去買，買不到就讓演員假吃。”道具師笑著給她解釋，“而且經常一條不過，要反覆的拍，到最後演員吃不下了的都有。”

　　  看來拍戲還是個很難的活計，葉佳妤點點頭，開始按照食譜做劇本中出現的炙子骨頭。

　　  炙子骨頭是北宋時期極負盛名的宮廷燒烤菜餚，曾是徽宗生日宴和南宋末年度宗為太后祝壽時的第二道下酒菜，元明時期通過食譜流傳出宮廷，在中原地區長盛不衰。

　　  烤制這道炙子骨頭，用的是肉質肥嫩肋骨細小的羊肋骨，取骨頭要從腰窩處開始，每扇肋骨只取六到八根，肋骨上要帶肥瘦肉兩厘米，將每根肋骨從中截開，每節都是十到十二厘米長，還要把每一端的骨膜刮開，使骨骼翹起。

　　  然後將蔥白段、姜塊、精鹽、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋排，醃製一個小時，古代是不是用這些□□不大清楚，但劇本也沒有安排角色將這些說明白，只用調料二字一帶而過，葉佳妤也就不在意了。

　　  趁著這個時候，葉佳妤把煤炭爐搬到了門外，沒錯，她為了更好的還原食譜中做法，還特地去買了個燒烤用的煤炭爐。

　　  燒烤葉佳妤吃過不少，可從來都沒用過煤炭爐，更別提生爐子，她又不像木子期那樣拍田園居式視頻，生爐子這事兒還真是頭一遭。

　　  她努力的回憶著木子期曾經給她講過的步驟，點燃火摺子後投入煤炭爐，坐在小板凳上用扇子輕輕的扇風，冷不丁就讓煙嗆了個正著，不由得一陣猛咳。

　　  煙味很快就飄到了沈硯行那邊屋子，他皺了皺眉，猜測是葉佳妤那邊在生火，正巧他暫時手頭沒事，便起身尋了過去。

　　  “這是要做什麼?”他蹲了下來，接過葉佳妤手裡的扇子，一面扇風一面疑惑。

　　  葉佳妤站起身來，抹了把咳出來的眼淚，“炙子骨頭啊，得用煤炭爐燒烤。”

　　  “乾脆用個烤箱算了。”沈硯行有些無奈，鼓起腮幫子往爐子裡吹了幾口氣，看見煤炭已經有了點若燃若滅的火星子。

　　  葉佳妤又蹲了下來，搖搖頭道：“我想試試傳統的做法，看看是什麼樣子的。”

　　  沈硯行嘆了口氣，“照你這樣一道道試，半個月哪裡能完工。”

　　  “那就晚一點回去啊。”葉佳妤把額頭靠在膝蓋上，轉臉去看他在濃煙里有些霧茫茫的臉，“反正你也在這裡，你會陪著我的，對罷?”

　　  沈硯行沒有做聲，只有一下沒一下的扇著風，木炭已經開始燃起來了，煙也慢慢變小。

　　  木炭的煙漸漸停了，抬眼就能看到紅通通的碳火，熏得人有些發熱，他轉身把烤架放上去，轉頭把扇子穩穩的放在一旁的門檻上，“你都說的是什麼傻話，我怎麼可能把你一個人扔這裡。”

　　  葉佳妤笑了起來，蹲在地上向他伸出手去，他神情似乎有些無奈，搖了搖頭才伸手拉住她的一邊胳膊把她拉起來，“慢點，蹲久了腿麻不麻?”

　　  她跺了跺腳，搖搖頭，“沒事，你回去罷，這裡我自己來。”

　　  沈硯行點點頭，沒說什麼就轉身回了那邊屋子，葉佳妤又坐了下來，把醃好的肋條放在炭爐上炙烤，並不斷刷上醋和料酒調好的汁。

　　  也不知道過了多久，肋排肉已經烤透，色澤呈現出讓人垂涎的紅潤，她停了下來，將肋排裝入甜白瓷的盤內，骨柄向外，一一排列整齊。

　　  烤肋排的香氣早就在空氣中縈繞不散，肉類經過烤制後的香氣很容易就使人覺得腹中飢餓，這是人類不管如何進化都難以剔除的天性和本能。

　　  肋排還沒完全烤熟時就已經有人同沈硯行嘆氣了，“葉老師這樣，是存心讓我們無心工作啊，天天都要這樣好難熬啊!”

　　  “第一次沒有被工作累死，反而被食物香死。”另一個人也附和道，還順手就把一把做好的椅子輕輕放到了一旁。

　　  夏明遠剛還也在，忍不住笑了聲，“要不然我跟鄭導給你申請工傷?”