第84頁
蟹肉水餃, 蟹味飯卷當主食,也能夠能孫小胖這樣面對一堆好菜的情況下一口一個。孫爺爺是拍著手掌支持, 老實說他就怕孫小胖一隻螃蟹又一隻的吃多了, 拉肚子。這樣子夾著別的東西混成菜,孫小胖吃上的時候也吃上了別的東西。
得到了響應後,就開始蒸螃蟹了。
螃蟹蒸好需要把螃蟹肉一點點摳出來, 人多倒是不怕。蒸上螃蟹,旁邊開始燒飯,兩個灶頭一下子就滿了,螃蟹熟的很快, 幾乎是水燒開了十幾分鐘後,在裡面的螃蟹也熟了,把螃蟹提出來,端起去到院子裡, 桌子上放上碗,大家開始取螃蟹肉了。
孫爺爺在招待所買好了一些調料,把干茶樹泡水,一邊切薑片,鴨子砍成塊,然後開始準備做茶樹菇煲鴨。
大家齊齊忙活起來。
顧如安在做水餃皮,麻煩孫爺爺買來的乾貝洗乾淨放入小碗內,加入清水放在一邊備用。將麵粉放入盆里,加入水和成麵團,不斷揉捏,揉捏一段時間後,麵團揉透了。顧如安把麵團搓成長條,分成一個個大小相等的小劑子,逐一的按扁,擀成圓形,邊緣較薄,中間較厚的餃子坯皮。
人比較多,顧如安弄了將近兩百個的餃子皮,一人可以吃上七八個。
餃子皮弄好了,就把乾貝上籠蒸。一邊切好薑片和蔥,泡入水中。拿出買來的豬肉切成小塊,剁碎,當然不能夠太碎,小顆粒狀就好。剁好了把豬肉放入碗裡,加上鹽,料酒,胡椒粉,糖,油和蛋清攪拌,調好味道後依次打入蔥姜水,最後放入澱粉,往一個方向攪動。
到院子裡找婆婆們拿來剝好了的蟹肉和蟹粉,倒入放入料酒,蔥姜水去腥味。孫爺爺的茶樹菇煲鴨肉已經煲好,清慡的鴨肉湯飄散而開,燒鍋內的鴨肉並不油膩,茶樹菇把鴨肉的油膩感全都吸收,那湯清澈帶著鴨香味,很是宜人。
孫爺爺取出來,準備了直接端到一邊的提籃里,並且放上了碗筷。
“我把鴨肉給她們送過去,你們繼續,回來我就可以吃了。”孫爺爺嘿嘿笑了起來。
未來的光腦特別的智能。
系統是可以把這些香味傳給直播間的外星人聞的。
香氣繚繞,茶樹菇和鴨肉相互呼應,加上紅色的大棗,一些薑片,用燒鍋煲出來的鴨肉格外的香氣宜人,勾引人的味覺。
常年吃著營養液的外星人們,全都要留下口水了。
“這飛天鵝原來這麼香,香的我肚子都餓了。”
“做菜原來這麼麻煩,那看起來黑乎乎的石頭煮起來紅通通的,剝掉殼,裡面的肉白白嫩嫩,好好吃的樣子。”
“還有那什麼,紅心點點,好像綴在一起的晶珠,啊晶珠那可是最貴的零食,一口就要一年的零用錢。”
“那可是貴族的玩意。”
“我好想飛到主播身邊,舊時光原來這麼多美食。”
“一個個的,是菇子嗎?不過根比菇子長,菇子和著肉煮湯最好吃了。”
“聽前面一說,真想去普蘭星抓只飛天鵝回來和菇子一起煮湯。”
……
顧如安看到大家這麼說,隨即讓系統特別直播了。
孫小胖吃螃蟹。
院子裡的孫小胖實在熬不過螃蟹的誘惑,手裡一手一個螃蟹大腿在啃,卡擦咬破了螃蟹殼,剝掉後就見螃蟹腿的肉,螃蟹大而結實,裡面的肉白白嫩嫩,多汁而鬆軟,孫小胖小胖手給取出來,放入了自己的嘴裡,心滿意足的嚼動著。
從早上饞到現在,已經快要晚上了,孫小胖覺得這螃蟹真是他吃過的最好吃的螃蟹了。嗷嗚好好吃,可惜爺爺奶奶只許自己吃這麼兩隻腿,想到這,孫小胖更是小口小口的把蟹肉給抓出來,小心的品著。
孫小胖吃起東西來,特別的投入,表情特別的豐富,看的人對他手中的食物更是渴望極了。
至少,直播間前的大家是這麼覺得的。
“這小屁孩吃的還真香,有這麼好吃嗎?”
“主播你真壞,敢不敢把直播畫面轉開嗎?普蘭星已經是深夜了,正是睡覺的時刻。”
“話說,之前那個黑乎乎醜醜的魚呢!主播不煮嗎?”
“主播,你那有太空傳送站嗎?好想立刻傳送過去。”
……
太空傳送站,自然是沒有的。
顧如安很是迅速地就回答了他們,瞬間大家都一片失望。
“不過,我們這裡的食材或許你們那邊沒有,但是你們那肯定有你們那邊的特產,食物有很多都是相通的,廚藝也是相通的,大家可以試著去學一下。”顧如安說著就笑了,“不過暫時,在你們學好之前,只能看著我做了。”
顧如安讓孫爺爺留下一些煲湯後,孫爺爺帶著煲好的茶樹菇鴨湯去醫院了。
顧如安上炒鍋,倒入少許的油,放入薑絲炸出香味,把蟹肉蟹粉倒進去翻炒,很快就炒出了香味。蟹肉性寒,姜能夠驅寒,可以更平和這種涼性。
炒好了,蟹肉蟹粉便更香了,留下一點作為點綴用,剩下的全倒進肉餡里攪拌,攪拌均勻後,雙手洗乾淨沾上水,將肉餡團團成一個個丸子狀的獅子頭。將炒鍋洗乾淨,鍋中放入洗乾淨的菜葉,把做好的獅子頭放進去後再點綴上炒好的蟹粉蟹肉,在蓋上菜葉子,倒入鴨湯後蓋上蓋,大火煮開後把柴火拾一些到另一個灶子裡,慢慢燉獅子頭。
蟹粉獅子頭需要燉上2個小時。
顧如安蒸好的乾貝取出捏碎,然後就著沸水鍋,放入洗好的白菜煮熟,撈起來過冷切碎了,擠乾淨水分,香菇和豬肉洗乾淨剁成了沫,弄好了後把白菜,香菇,豬肉,還有陸續端來的蟹肉蟹粉一起放到盆里,加入了適量的鹽,味精,醬油糖,香油,胡椒粉,料酒等一一拌勻了,這樣子餡料就做成了。
螃蟹肉幾乎都剝乾淨了。
林婆婆就坐在廚房裡和顧如安一起包餃子,旁邊鍋子裡加入上湯,燒沸,等燒沸後加入適量的調料和麻油,把餃子一個個下入,分散開了,一邊下一邊用勺子搖向一個方向,餃子浮出水面後,餃子已經微熟。
再蓋上鍋蓋,燜煮上一會兒,倒入了一些冷水,反覆如此,一直到餃子徹底熟透後,取鍋,舀起餃子倒入湯盅。
孫小胖眼尖,拿著一個小碗,捧起,揚著頭看著顧如安,一臉乖巧:“大姐姐,我替你們嘗嘗味道夠不夠。”
“小精靈,怎麼不叫奶奶呢!”林婆婆立刻彎下頭捏了捏孫小胖的臉,白乎乎的麵粉一下子沾上了孫小胖的臉,孫小胖眼珠子滴溜溜轉了一圈,脆生脆氣,“奶奶,爺爺才帶我剛洗完粥,你又捏髒我了。”
“那奶奶給你擦完就乾淨了。”
顧如安噗嗤一笑,孫小胖那小眼神一看就知道是在想什麼,顧如安舀起來一個水餃放他碗裡:“多吃是不可能了,嘗嘗味兒就好,你看我們大家忙活著都沒吃呢!不等大家一起上桌吃可不是個好習慣。”
孫小胖咬著嘴,大眼睛有些迷茫似乎在思考。