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羅伯特森回了一禮：「阿里嘎多！」
秦時鷗不懂日本禮節，所以他就小牛學大牛屙屎，羅伯特森怎麼做他就怎麼辦。
這家料理店面積不大，用原木和紙板裝飾，充滿古樸風情，店內一共只有9席櫃檯座和1席圓桌，羅伯特森訂的就是圓桌。
尼爾森笑道：「會長先生真是有面子，竟然能訂到這樣的位置。」
羅伯特森微笑道：「那沒什麼，剛才我給東京水產廳一位老資格課長打了電話，是他有面子。你瞧，剛才老闆親自出去迎接咱們，就是因為他接到了那位課長的電話。」
麻布幸村的特色就是花樣，老闆也就是主廚幸村純被稱為東京最擅長使用四季食材的大師，每天所用食材幾乎不一樣，只做最適合這個季節的食物。
這種餐廳不用他們點餐，只要和廚師他們的飲食習慣或者他們想嘗嘗什麼，廚師按照要求來做。所以，在米其林三星餐廳做主廚可不輕鬆，不光會做菜，還要會點菜。
東京有晚春吃蟹的說法，這和中國的金九銀十不一樣，螃蟹是寒性食物，日本人晚春吃螃蟹，有一點準備迎接烈烈酷暑的意思，今晚幸村純給他們準備的主餐就是螃蟹。
很快一道道菜餚就送了上來，除去小菜，最先上來的就是盛在小碟子裡的一個個蟹殼。
上菜的時候幸村純還特意上來解釋了一下，隨行翻譯道：「廚師先生說，他們日本人吃螃蟹有種說法，叫『一輩子一定要吃一次的間人蟹』，間人蟹主要指松葉蟹和長腳蟹，他請大家嘗嘗。」
秦時鷗拿起一個蟹殼，裡面是兩塊豆腐般雪白嬌嫩的蟹肉和中間金色的蟹黃，用蟹鉗掘了一塊品嘗了一下，味道鮮美帶甜味，確實不同凡響。
除了間人蟹，另外秦時鷗印象深刻的就是這家餐廳的招牌菜，堀川牛蒡拌蟹。
老闆介紹說他使用的牛蒡是精選的堀川名產牛蒡，所用螃蟹還是間人蟹。
羅伯特森吃的連連誇獎，老闆愉快的微笑，連連說過獎了。
秦時鷗看薇妮喜歡，就向老闆請教做法，這老闆倒沒有藏私，親自帶他去廚房做了一份。
秦時鷗乖乖學著，先把螃蟹煮熟去殼，把牛蒡用酒、鰹魚湯、淡口醬油調合成的調料燒煮，然後將提前用酒、鰹魚湯、甜料酒和醬油醃製的生菜搭配上，再用特製白醬放入一些植物根莖溶解，按量混合後就可以了。
看過之後秦時鷗就明白了，難怪老闆不怕你學走，這種手藝除非老闆細心調教，否則很難學到原汁原味：鰹魚湯、鯽魚湯是秘方！
第0523章 早起去魚市
吃過一頓地地道道的日本式海鮮晚餐，秦時鷗回到酒店準備明天的拍賣會。
拍賣會是上午八點半舉行，天還沒亮秦時鷗就被手冢孝太打電話叫了過去，他出了酒店，西村棱就開車過來接他們了。
看著穿戴整齊、打扮的一絲不苟的西村棱，秦時鷗暗暗感慨，媽的在東京工作簡直是玩命，別看他每天早上六點就能起床跑步鍛鍊，但要讓他這樣高強度工作，肯定受不了。
去了築地市場，東方才蒙蒙亮，稻禾神社的紙燈籠隨風搖擺，發出白色的亮光。
西村棱給秦時鷗介紹，說這些燈籠是有講究的，上面寫著誰家名字的燈籠亮著，表示這家今天在市場是工作的，如果熄滅，那就代表他們今日沒有海鮮出售。
秦時鷗想起巴特勒的話，驚訝的說道：「那豈不是市場外面得有八百多個燈籠？」
他記得築地市場一共有八大海鮮商和八百多個中間商。
西村棱微笑道：「秦桑，您猜錯了，實際上這裡有一千零六十二家的燈籠。除了海鮮商，還有蔬菜瓜果商人們，他們也有燈籠在這裡。」
尼爾森和伯德讚嘆，聖約翰斯可沒有這樣的農貿市場。
介紹到最後，西村棱驕傲的說道：「燈籠連續點亮時間越長，說明那一家的海鮮越足、連續出攤時間越久。到現在為止，我們喜代村株式會社的燈籠已經連續點亮四千二百二十八個日日夜夜了！」
進了市場，很多小攤小販在出售早餐，目標自然是早來市場的海鮮商和家庭主婦們。
秦時鷗打眼望去，很多地方都有章魚燒、蕎麥麵、天婦羅、銅鑼燒、長崎蛋糕之類的小攤，跟早市一樣。
藍鰭金槍魚的拍賣會是在市場的勝哄門附近，那片區域之前已經清空了，秦時鷗一行人走過去，看到的全是一條條藍鰭金槍魚。
起碼有上萬平方米的地域上，擺放著無數藍鰭金槍魚，秦時鷗粗略估計了一下，可能得有一千條！
到了這裡，才能明白海上每年捕獲的那麼多藍鰭金槍魚都去了哪裡！
秦時鷗感嘆道：「這規模真大啊。」
西村棱驕傲的說道：「秦桑，不是我誇口，這是世界上最大的金槍魚拍賣市場！而這還不是最大的，今天拍賣的都是新鮮金槍魚，數量比較少。每年新年第六天舉行的金槍魚拍賣會是最大的，因為那是積攢了一兩個月的冰凍金槍魚，比如今年的年後拍賣會，就一共拍出了2842條總共18.52噸的藍鰭金槍魚！」
勝哄門是築地市場最大的入口，毗鄰勝哄橋，附近是市場範圍內的「魚類普及中心資料館」、「築地市場福利會館」，還有「勝哄橋資料館」之類。
西村棱給秦時鷗介紹，所謂這些資料館，其實就是旅遊中心，除了每天凌晨四點接納140位遊客，其他時候市場是不允許遊客進場的，遊客來了就去資料館觀看拍照。