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秦時鷗去葡萄園摘了一些紅提、黑提，已經到了葡萄收穫的季節，經過兩年的種植，葡萄苗進入了豐收時期，今年的葡萄長勢非常喜人，一串串掛在葡萄藤上，將碧綠的藤蔓都拉低了。
簡單的用水一洗，秦時鷗端上來問巴特勒道：「你喜歡吃什麼口味的？」
大鬍子黑叔叔躺在椅子上，嘻嘻笑道：「我喜歡大胸妹，當然屁股也要大，怎麼樣，我的口味還可以吧？」
秦時鷗吹了聲口哨對著熊蘿莉招了招手，然後又指向巴特勒，後者滿臉驚恐，使勁擺手叫道：「我開玩笑的，兄弟，你別當真，我是開玩笑的呀。」
「大胸大屁股，我家的北極熊不就是這樣嗎？」秦時鷗揶揄道，「讓它給你好好松松骨，你不需要嗎？」
「不不不，我不需要，其實我喜歡的是男的。」巴特勒乾笑道。
秦時鷗將不懷好意的目光放在了熊大身上，看到一坨肉山一樣的熊大，巴特勒簡直要跪了，抱著葡萄哀求道：「好好吃水果行不行？秦，放過我吧，我來漁場一趟不容易。」
開了會玩笑，巴特勒將上半年的大秦海鮮經營情況給他介紹了一下：「現在，北美洲是我們的經營中心，一共開設了一百二十家品牌店，美國保證了每個州至少有兩家店面，加拿大是每個省至少有一家店面。」
「亞洲的市場開展的不太好，莫里家族將經營重心轉移了過去，他們在你們國家和印度占領了大量市場，現在大秦海鮮吃掉了日本、韓國、台灣和新加坡的市場，你們國家的南方也有幾個大城市經營的不錯，但在整體不是莫里家族的對手。」
「他們這麼厲害？」秦時鷗不服氣的說道。
巴特勒道：「不，亞洲現在的主要市場還是中低端市場，高端市場很難打開，尤其是那裡隔著漁場太遠，海鮮運送過去肯定不如在當地銷售新鮮。」
秦時鷗點頭，他姐夫和段磊合資的酒樓使用的海鮮就是大秦海鮮，在當地通吃。不過他那幾乎是以成本價提供給姐夫酒樓的，否則以大秦海鮮在中國的價格，酒樓根本吃不起。
從姐夫酒樓反饋來看，國內的人還是認可大秦海鮮的，因為每一次海鮮運送到酒店後，都會被聞訊而來的食客點光。
巴特勒繼續說道：「莫里家族還占據著澳洲市場，澳大利亞、紐西蘭和斐濟那些地方，他們有不少市場，我們沒法和他們競爭。事實上在澳洲，我們兩家的海鮮都只能分到很小一部分市場，更多的市場在本地海鮮手中。」
「還有歐洲，這是我們的第二戰場，我們大秦海鮮在歐洲高中端海鮮市場非常受歡迎，那裡82家三星級餐廳，全部用了我們的食材，1950家一星和二星餐廳，有1780家用了我們的食材。」
第1755章 再擴大生產
巴特勒特意提到了米其林在歐洲的星級餐廳的占有率，這是別有原因的。
米其林餐廳的評定是米其林輪胎的美食偵探做出的，這份工作已經開展了一個世紀。早在114年前，米其林公司的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發展前景，他們認為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好。
因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》。
當然，剛開始，這本指南也是慈善指南，並不收費。有一次，米其林兄弟在加油站發現別人用他們精心製作的指南來墊桌角，意識到免費的冊子是不被大家重視和珍惜的，於是決定不再免費贈送，而是開始銷售這本指南，並且開始把內容範圍縮小到全世界各地的美食和餐館評價方面。
很快，餐廳都爭相希望被登載並有了刊登排名的訴求。
發展至今，這本紅色指南推薦的餐廳橫跨了23個國家，數目達到了45000之多。每年，米其林指南會根據上一年的餐廳表現重新評級並且出版新版本。紅色的《米其林指南》已成為全世界美食家摯愛的「美食聖經」，後來一年一度的「米其林三星分級評選」逐漸成為吃客們每年關注的熱點。
米其林最先開始評定的餐館就是法國本土的餐館，米其林在1926年頒發首顆米其林星，其後1931年在法國各城市改成一至三星級評分制度，並於1933年將三星制度引入巴黎，後擴展到歐洲、美洲和亞洲。
法國人除了浪漫和美食，還有一個特點那就是傲慢，當然歐洲老派貴族都傲慢。米其林固執的認為，世界美食或許出現在全球各地，可是他們公司的根本肯定在歐洲，而他們的業務重點也在歐洲。
所以，歐洲的米其林餐廳是全世界各地中數量最多、占比最重要的，即使美國後來成為世界的經濟和政治中心，他們依然不肯更改自己堅持的原則，起碼米其林餐廳最多的還是歐洲。
巴特勒特意告訴秦時鷗他們大秦海鮮在歐洲米其林餐廳的入駐率，這點最能直觀的反映出他們的海鮮在歐洲市場占有率有多高。
秦時鷗卻覺得單純拿出米其林來類比沒多大價值，與一般人想像的不同，米其林的星級只反映菜餚的素質，而並不包括餐廳裝潢設計、服務質量、設施配套、器皿餐具或代客泊車等因素，更不會以食材價格來衡量菜品的水準。
米其林根據五條標準給出評判：原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值以及烹飪水準的一致性。