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秦時鷗對此倒是不擔心，他說道：「沒關係，那些傢伙要是敢亂來，我一隻手就能搞的他們生不如死！」
轉過兩天就是周末了，古巴人卡帕萊找到秦時鷗，問道：「秦先生，春天是釀鮮啤的好時候，你要不要享受一下自己親手釀造出來的啤酒？」
前面好長一段時間，秦時鷗確實太忙，結婚、婚後度蜜月，度蜜月歸途上碰到海上血案，後來又主持環紐芬蘭漁業聯盟的事情，還要買漁場，他一直沒有完成承諾，僱傭卡帕萊來教導自己釀造啤酒。
漁場有啤酒小屋，但他只是用來喝酒，其實這可以用來釀啤酒，裡面有一些可以直接使用的設備。
卡帕萊可是一直記得秦時鷗的承諾，因為這是賺外快的好方法。
正好周末沒什麼事，天氣也好，秦時鷗便說道：「沒問題夥計，那今天我準備一下，明天你來指導我們釀酒怎麼樣？」
卡帕萊嘿嘿一笑，露出兩排白牙：「我已經準備材料了，直接釀酒就行了。而且現在島上這麼多短尾鸌，我可以給您做幾道很棒的下酒菜，一定會很棒的。」
說著，他拍了拍雙肩背包，裡面沉甸甸的，也不知道都有什麼東西。
既然卡帕萊這麼說，秦時鷗不好拒絕，就叫上手下有空閒的人一起來釀啤酒。
漁夫們一部分在二號和三號漁場，一部分則出海捕撈漁獲去了，剩下的是黑刀幾個人，他們是安保力量，常規情況下不用出海。
秦時鷗問黑刀道：「你會釀啤酒嗎？」
黑刀嘿嘿一笑道：「我很會喝啤酒。」
秦時鷗翻白眼，讓他將人召集過來學著釀啤酒，這樣以後就不用再從外面買酒了，還得開車去鎮上，挺麻煩的。
進入啤酒小屋，他環顧裡面的裝置搓搓手，露出個老實巴交的笑容，試探的問道：「秦先生，那我現在給你們講解一下？」
秦時鷗拍著他肩膀道：「放心的來，老卡，你現在就是我們的老師了，把我們當學徒就行。」
卡帕萊嘿嘿一笑，說道：「那可不敢，不過那我就開始了。秦先生你這裡工具齊全，可以省去組裝的程序，更省時間，咱們直接進行可以了。」
「我先給大家介紹一下，啤酒釀造很簡單，一般分為制麥、糖化、發酵三個步驟，發酵成功，我們就可以盡情喝酒了。」
啤酒小屋裡的釀酒設置很家庭化，高壓鍋、保溫箱、玻璃質地的水桶，各種玻璃瓶，溫度計，單向氣閥，漏斗，橡膠管等，組合在一起就成了一個小生產線。
卡帕萊挨樣介紹這些設備：「這是家庭作坊生產線，其實秦先生你不用買，我可以給你做一套的。你們看，這個高壓鍋是用來煮沸的，保溫箱用來糖化麥芽，水桶就是發酵罐，他的發酵罐很好，是玻璃的，釀造出來的啤酒最純淨，比不鏽鋼更有一種風味。這玻璃瓶是用來分裝啤酒原漿的……」
最後看到橡膠管的時候他捏了捏，搖頭道：「這個不行啦，秦先生，換掉吧，這個管子老化了，麥芽糖汁回吸的時候會帶有橡膠味道的，那樣可就難喝了。」
聽了這話秦時鷗有點犯愁，他手裡沒有合適的替代品。
這個小屋買了一年半了，一直沒用，橡膠管老化很正常。其實人家用的是食用標準橡膠管，管子正常情況下不會產生橡膠味。
黑刀當下開車去了鎮上，在五金店裡找到了替代品，安裝後總算可以繼續。
卡帕萊咳嗽兩聲準備繼續講解，結果一扭頭看到扳機手裡在操控一個攝像機對著他，頓時有些不好意思起來，摸著鼻子道：「扳機先生這是幹啥？」
扳機理所當然的說道：「我在錄像，因為我記憶力不好，所以我得錄製下來回去慢慢琢磨。」
卡帕萊呵呵笑道：「這用不著，我會一直帶你們的，而且其實釀啤酒很簡單，你們自己釀一遍就學會了，差距無非在麥芽發酵的火候上。」
秦時鷗擺擺手，扳機收起錄像機，卡帕萊繼續講解：「對於釀酒來說，第一個步驟很重要，那就是消毒。很多時候，啤酒做不好的原因大部分是因為消毒沒做好，這是得靠酵母菌發揮作用，如果有其他細菌競爭資源，釀出來的啤酒會很不新鮮。」
給這些設備消毒成了一個力氣活，自從買後秦時鷗一直閒置，頂多坐在吧檯里喝點酒，這些設備都相當骯髒了。
卡帕萊說清洗設備不能用洗滌劑，一是有氣味，吸附在塑料表面很難去除，二是一旦有殘留，那會造成啤酒泡沫不能持久。
啤酒小屋自帶清洗設備，各種毛刷，長長短短有二十多個，消毒劑也有特定的，用酒精特配出來的，兌水後將設備拆開放進去，兩分鐘就可以完成消毒殺菌。
在等待設備消毒的時間裡，卡帕萊打開沉重的背包，裡面有四袋麥芽，秦時鷗看了看每袋都有五公斤，為了省錢，卡帕萊是從小鎮走過來的，難怪這種天氣都汗涔涔的。
啤酒小屋裡研磨機，這個是專門磨麥芽的，插上電源，點擊嗚嗚轉動，很快將麥芽就磨好了。
卡帕萊捏碎了幾顆麥芽看了看，讚嘆道：「這真是好機器，這么小的電機竟然有這樣的控制力度。」
麥芽研磨要求麥皮破而不碎，這樣殼是完整的但裡面的瓤已經碎了，利於提高過濾速度。
第1522章 強盜小虎豹