第86章 涼皮冰粉
狗子感受不到蘇半夏的情緒，卻喜歡上了這個跳躍的遊戲。
猶如一條死狗一般癱在凳子上的人，已經對狗子失去了任何的想法，它們想跳就跳吧，她就癱著等吃就好。
蘇迎春從廚房探了個頭，看到院子裡躺屍的蘇半夏，無奈的笑了笑，飛快的縮了回去，她很忙，暫時沒空搭理她。
一個人癱著也挺不錯的。
放學歸家蘇實秋和蘇忍冬踏進家門，看到的就是超沒形象的蘇半夏，趕忙將大門給關起來，不讓外人有機會看到她此刻的狽賴模樣。
聽到聲音，艱難的扭頭看了一眼，是實秋和忍冬啊。
那她就懶得起來了。
「怎麼趴在這裡？」蘇實秋走過去，蹲下來與蘇半夏對視。
躺著全身力氣消耗殆盡的人，微微的啟動雙唇，輕聲說了一個字，「累。」
消耗太大，無以為繼。
「等著。」蘇實秋起身，進了廚房。
「大姐。」喊了一聲廚房裡的人，先去拿了一個碗，找出櫥櫃裡的糖，加了一些熱水，又加了一些涼水，攪拌幾下。
白糖融化，端碗出來，送到蘇半夏的嘴巴，「來，先喝了。」
「實秋真好。」蘇半夏輕聲感慨了一句。
「喝你的。」蘇實秋在蘇半夏的頭上點了一下，給東西吃都不安分。
就著碗喝下一杯糖水，頓時覺得來勁了的人一咕嚕坐起來，先給蘇實秋來了一下泰山壓頂。
任由蘇半夏折騰，懂事的弟弟等人覺得沒意思了，才再次站起來將碗給送回廚房。
活過來是不可能的，等蘇實秋一走，再次往凳子上一躺，舒服啊。
蘇實秋出來，見到人又躺回去了，還以為他轉個身的功夫又發生了什麼事情，從蘇半夏的嘴裡聽到理由，嘴角不由得抽動了兩下。
看來雙胞胎的心靈感應也會有失去作用的時候。
「正好你們兩回來了，幫忙磨一下。」抬手指著院子裡的大米，吩咐弟弟們幹活。
不用她說，他們也知道要幫忙的。
男孩子力氣就是要比女孩子大一些，連小三歲的蘇忍冬都有一股子力氣。
米粉磨得又快又好。
「大姐，今天晚上做了什麼好吃的，好想啊。」蘇忍冬在院子裡聞到了廚房傳出來的香味，嗅著鼻子喊道。
「燒烤，你二姐想出來的新鮮玩意。」蘇迎春在裡面應了一聲。
心裡特別想衝進去看看，但手裡頭的活還沒幹完，忍耐著饞蟲，等大姐說開飯再第一個衝進去。
蘇迎春先給在家裡的三個弟弟妹妹烤了幾串五花肉。
創造出來的條件，每次只能烤三串，
小的好處就是好控制。
一人拿了兩串，咬下一口，雙眼統統亮了起來，除了好吃還是好吃。
烤肉好好吃啊。
沒有嘴巴空出來出來，趁熱，三兩口乾掉兩串五花肉，意猶未盡的舔舔嘴唇。
蘇迎春在三人開口前笑著來了一句，「暫時沒有了，等爹娘回來了再弄。」
另外多燒了四個烤火爐，等會五個一起用起來，積少成多，烤串速度加快。
劉桂花和蘇三祥回來，先在門口聞到了一陣饞人的香味。
不等他們詢問，體貼的蘇迎春先一步告訴他們今天吃的是什麼東西。
燒烤，醬料和調味粉都是自己做出來的，灑在上面，回味無窮。
幾個鍋一同開烤，蘇半夏雖然是個小貪吃鬼，全程沒有離開蘇迎春多遠，她吃一口就要餵蘇迎春吃一口。
能有燒烤吃的大功臣，可千萬不能餓著她姐，姐姐餓了沒力氣，誰來給他們繼續烤呢。
嘿嘿的笑了兩聲。
食物都能烤，吃了五花肉又吃了不少的青菜，甚至連雞蛋都弄了六個。
先找准有空隙的一頭，在上面開一個小孔，小心翼翼的撥開周圍的雞蛋殼，整個雞蛋就這麼放在卡一個位置，開烤。
撒一點調味粉，別說，吃的時候整個雞蛋用葉子包著拿起來，用筷子挑出裡面的雞蛋，還挺好吃的。
一整個雞蛋烤著吃，有意思且味道也不錯。
別說是劉桂華和蘇三祥幾人，就連蘇半夏，在看到她姐的操作，人也傻愣愣了一小下下。
她知道蘇迎春在做飯上面有想法，只是沒想到能有如此多且新穎的想法。
愛了愛了，姐姐太厲害了。
吃到最後，蘇迎春還烤了三個麵餅，兩人分一個。
準備的所有食材，六個人吃的乾乾淨淨的。
全新的吃法，胃口大開。
夏日裡的燒烤，果然跟書上說的一樣，沒辦法抗拒的味道。
幫著一同收拾殘局，蘇半夏的腦子裡只有一個想法，那就是要快點把燒烤架給拿回來才行，在此之前，大家先忍一忍。
夏日的晚上，月亮明亮，蘇半夏和蘇迎春跟著學習了蘇實秋和蘇忍冬學習了當天的內容便在小院子裡忙碌起來。
「半夏，你磨米粉做什麼？」蘇迎春在過濾綠豆澱粉，詢問跟個小陀螺一樣忙個不停的蘇半夏。
做米糕或者米糊什麼的是要用到米粉，可她聽來的菜譜里並未有要用到米粉的地方，半夏她是不是記錯了？
蘇半夏理所當然的回答。「做涼皮啊。」
蘇迎春端著盆的手停了一下，深深地看了蘇半夏一眼，「半夏，我記得你說過，涼皮用的是麥子粉，而不是米粉。」
蘇半夏推石墨的動作按下了暫停，她……
眉頭深深地皺起來了，幡然醒悟，隨後推著石墨繼續往前，事情有已經發生，她先把石墨里剩下的那點子米給磨好。
幸好家裡有麥子粉不用再跑一趟縣城。
見人一言不發，蘇迎春以為她生氣了，忙出聲，「米粉也挺好的，能做好吃的米糕呢，家裡好久沒吃過米糕，明天早上可以蒸兩個」。
「噗嗤。」蘇半夏忍不住笑了出來、
蘇迎春無奈的搖搖頭，跟著笑了笑，沒事就好，害她擔心了好一陣子。
將全部的米粉給掃到桶里，拉著蘇實秋去廚房把麥子粉給搬出來。
麥子粉是他們自己磨得，磨得很細，平日裡烙餅用，快捷方便，還飽肚子。
「姐，過濾我來，你去試試做涼皮吧。」麥子粉磨得好，後面省了不少的事情。
蘇迎春放下手裡頭的東西，走過來拿起蘇半夏放在凳子上的一袋子麥子粉，往廚房去了，走到廚房門口，回頭朝著蘇半夏招招手，「來。」
半夏以為都是她啊，做涼皮的步驟記得牢固。
收到召喚，吩咐蘇實秋看著點綠豆澱粉，本人屁顛屁顛的跟上蘇迎春的腳步，指導她姐做涼皮。
哎……
過於優秀的錯，姐姐都離不開她。
回頭瞟到蘇半夏笑呵呵的模樣，唇角帶著笑容。
這樣真好。
貫徹動手能力不行，動嘴能力一流。
做涼皮呢，有一個最關鍵的地方，那就是最後成型的時候的厚度是否均勻。
厚度不一致的涼皮，口感決然不同。
這可不是什麼好事情。
涼皮吃的就是一個口感。
根據蘇半夏所說的步驟，先揉麵團，等待兩刻鐘。
等的時間也沒閒著，吩咐蘇半夏在一旁幫忙打下手，快點將掌柜的所需要的調味粉給做出來。
兩刻鐘後，蘇迎春拿著麵團反覆的過水清洗，分離出黃色的麵筋和一大盆麵糊水。
麵糊水過濾成麵糊，隨後拿來一個大木盆，將麵糊倒入其中，靜置，至少得等兩個時辰，等著麵糊沉澱下去。
接著把上面的水倒掉，留下下面的麵糊。
靜置的時間越長越好，涼皮會更加的勁道，這個度交給蘇迎春來掌握，蘇半夏就是嘴上說的比較好聽。
「好了，你可以走了。」後面的步驟她都知道了，蘇迎春開始趕人，連廚房裡其他的事情都不需要她來幫忙。
麻溜的撤了，去外面幫忙，綠豆澱粉可以多做一點，大夏天的可以自己留著吃。
冰粉、冰粉，她想吃冰粉。
書中描寫，冰粉冰冰涼涼的，大夏天的一定很解暑。
到時候陪著燒烤一塊吃，怎一個爽字了得。
「你來過濾，我來推磨。」蘇實秋在蘇半夏又搬樂一袋子綠豆出來準備磨粉，立馬站起來拿過綠豆袋。
「好。」
弄來一個大的竹匾，墊上一層白紗布，將過濾好的綠豆澱粉糊糊給倒到竹匾上。
蓋上一層白紗布，以免晚間有蚊蟲掉落期間。
她辛苦了一天的成果就是一個竹匾的澱粉糊糊，曬乾之後剩下的可就沒有現在看到的這麼多。
蘇實秋和蘇忍冬石墨推得快，細細的綠豆粉一點點的從石墨中漏出來，掃起來裝桶、過濾……
有過紅薯澱粉製作過程的經驗，一個時辰內飛快的過濾出另外兩個竹匾的澱粉糊糊。
廚房裡的動靜消停，三個大的竹匾晾在院子裡，一天的成果敲定。
規整好所有的東西，各自洗漱了一翻便窩進被窩休息。
天微微放亮，四個人一同爬起來。
幸好最近一段時間忙習慣了，體力活什麼的不在話下。
正面對上，你看看我為看看你，都是為了早上起來看看昨晚的戰利品。
小心翼翼掀開蓋著的白紗布，溫度夠高，一個晚上已經乾的差不多，手指用力的按下去，中間還有一點點黏糊糊的。
等今天日頭一出來，曬一曬就是上好的綠豆澱粉。
他們反覆過濾弄出來的東西，可不就是上好的。
蘇迎春直奔廚房，檢查一遍她昨天晚上弄出來的調味粉。
昨晚上跟半夏說今天早上要做米糕，趕忙將昨天晚上磨出來的米粉拿出來，做米糕。
香噴噴的米糕出鍋，蘇迎春留出蘇三祥和劉桂花的份，把蘇半夏三人給喊過來，一整塊大的，分成四塊。
三塊大點，一塊小的，大的是蘇半夏他們三的，小的則是蘇迎春本人的。
米糕分了，蘇實秋和蘇忍冬兩兄弟拿著米糕，背上書箱，直奔縣城學堂而去。
在家裡吃是來不及的，他們邊走邊吃。
「好好吃。」蘇半夏咬下一口。
普普通通的米粉做出來的白米糕，經過蘇迎春的巧手，米香味十足十。
「好吃的話，明天換個花樣。」
「好。」
吃飽喝足，輪到昨天晚上靜置在廚房的涼皮。
「姐，等會做涼皮嗎？」蘇半夏看著小半桶糊糊，問道。
「行。」蘇迎春過來看一眼通力的糊糊，倒掉又多出來的一層清水，隨後將糊糊倒入提前準備好的竹匾中。
均勻攤開，隨後再隔空放到大鍋的上方蒸熟，一層薄薄的涼皮成型。
手巧的人，小心將涼皮完成的撕了下來，一刀一刀切成長條。
輕輕地捏了兩下，韌性很好，拉起來談兩下也不會斷掉。
依照蘇半夏之前所說的，將麵筋切好，又切了一些蘿蔔絲、黃瓜絲什麼的，加上一勺子辣椒醬，攪拌幾下。
做法有些糙，但是從沒吃過的東西，哪怕做的有些粗糙也是美味的不像話。
可惜早飯吃的太多，蘇半夏吃了兩筷子就再也吃不下了。
蘇迎春夾起來嘗了一點點，雙眼亮了起來，好吃，跟之前吃過的紅薯涼粉是兩個完全不同的口感。
但同樣的好吃。
拿去賣的話，肯定會有人願意買的。
在姐妹兩人靠在一起看著碗裡的涼皮的時候，早早出門在田間忙碌的劉桂花和蘇三祥回來了。
拐角進了後院洗了個手，隨後來到廚房，等著他們的是兩碗涼皮和兩份米糕。
「你這是又做了新奇的好吃的？」昨天晚上四個孩子在院子和廚房裡忙碌了好一陣子，今天早上就看到了新的吃食。
「是的，新做了好吃的涼皮，娘，你快嘗嘗。」嘗過味道的人趕忙推薦今日份最好吃的東西。、
像爹娘在外面忙碌了好一陣子才回來的人，胃口一定不會很好，但是這份涼皮肯定會讓他們有胃口的。
相信蘇迎春的廚藝，夾了一大筷子，涼爽的口感，吃了一口還想再來一口。
蘇三祥同樣，大口大口的吃著涼皮，隨後再配上一口米糕，好吃。
瘋狂的誇讚蘇迎春做的早飯好吃，吃過早飯之後再次出門下地。
「半夏，這做涼皮的法子還挺簡單的。」就是前面弄糊糊麻煩了一些，弄好了直接拌兩下，超簡單的。
蘇半夏很想說，也就她姐覺得簡單，拌涼皮很簡單，做涼皮並不簡單好不好，尤其攤的均勻那一點。
姐姐還是她姐姐啊。
法子她是弄出來了，想怎麼拌就怎麼拌，到時候寫給掌柜的，掌柜的自己會想辦法解決的。
涼皮的做法是她口述出來的，最後寫下來的做法則是根據蘇迎春所說的完善的。
燒烤的調味粉還有涼皮都弄出來了，就差最後一個冰粉，而這個還得等澱粉被徹底曬乾。
日頭十足，去看了一眼，澱粉已經被曬得乾乾的，倒入桶里，將成團的澱粉弄得碎碎的。
「姐，我現在煮個冰粉。」蘇半夏把澱粉弄得碎碎的，加入了一勺子在碗裡，隨後攪拌幾下。
「得了吧你，還是我來吧。」蘇迎春將蘇半夏手裡頭的碗筷拿過來，讓她下廚，她是希望家裡的廚房被燒了吧。
又不是沒有讓她試著弄過，很簡單的炒個雞蛋都能將大鍋給點燃的人，她可是怕了。
蘇半夏也知道自己有幾斤幾兩，她就是覺得弄冰粉是最簡單的事情，這才想嘗試一下。
被人勸退，蘇半夏露出一個尷尬的神色。
「把火生起來。」蘇迎春給她安排了一個她能做也能做好的事情。
麻溜的生火，蘇迎春又在鍋里到了一些冷水，等水沸騰，這才再次將碗拿過來，攪拌幾下，倒入鍋中。
這是她想到的法子。
第一次嘗試，好像有點兒小失敗。
倒入全部，鍋中凝聚成透明的塊狀。
蘇半夏彈出一個頭來，「姐，成功了吧。」
拿了一雙筷子攪拌一下，白色消失不見，徹底透明。
「感覺沒有成功。」蘇迎春怎麼看都覺得她做失敗了。
蘇半夏可不這麼人認為，一鍋端出來。
蹬蹬蹬的跑到後院去提了兩桶冰涼的井水過來，將剛盛出來的涼粉倒入井水之中。
多了一會兒又換了一桶冷水。
冰粉的溫度徹底降下來不說，還帶著絲絲井水的冰涼感。蘇半夏用勺子挖出來一碗，隨後弄了一碗白糖水，倒入其中，攪拌幾下。
甜的，好吃。
涼涼爽爽的，配火鍋、燒烤都是很不錯的。
「姐，成功的，你嘗嘗。」蘇半夏挖了一勺子遞到蘇迎春的嘴邊。
蘇迎春張嘴，一勺子的冰粉滑入口中，差點嗆到。
「很滑、很涼，也很好吃。」蘇迎春說道。
將調味粉的全部做法，涼皮和冰粉的做法統統寫下來，先準備好，等著易蒼梧的到來，到時候直接拿過去交易。
她堅信，燒烤的調味料一定能將易蒼梧給吸引過來的。
而掌柜的這邊，收到調味料的第一時間便給京城的易蒼梧那邊送去一份，至於做法，他看蘇半夏弄過，很簡單的，烤就是了。
相信主子府上的廚師一定會比他這裡的廚師做的更好，等主子嘗過燒烤的味道，肯定會再次光臨他們這個小廟。
只要生意再次變得紅火起來，他一定能在主子面前再次露一次臉，說不定又能拿到不少的獎賞。
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