第1687章 現代食神VS網文大神17
「看來，憑運氣只能討一時巧。她那道龍鳳呈祥做的的確很好，初賽時我嘗過，是下過狠功夫的。」
「花幾年功夫練出幾道拿手菜容易，但想精通各大菜系，沒個一二十年的火候，難啊。」
不止專家評委不看好舒安歌，那些食指大動，等待品嘗美食的老饕們，也不怎麼看好她。
「二號選手，抽中芙蓉鯽魚，東坡肘子，肉沫茄子三道菜。」
「三號選手，抽中蟹粉獅子頭，東安子雞，傍林鮮。」
「四號選手……」
主持人將十個選手，抽到的簽一一念了出來，眾食客面露紅光，克制住流口水的衝動。
這場決賽，選的比拼菜品，竟有大半是從各種古典名菜中選出的。
華夏胃還是吃中華傳統美食更來勁兒，相比起冷冰冰、甜膩膩的西餐，大傢伙更喜歡東方傳統美食。
蓮蓬豆腐有葷做法，也有素做法。
大賽要求兩葷一素三道菜，舒安歌就下了精細功夫，要將蓮蓬豆腐這道菜做出花來。
菠菜，她只取最嫩的菜心，碧玉似的放在盤子上。
舒安歌將嫩豆腐用開水浸燙了一水後，去皮壓成了細泥。
都曉得嫩豆腐水汪汪的難聚成形狀，碰一下就會破，她一雙手像是變魔術似的，把它擺弄的服服帖帖的。
為了入味兒，舒安歌將鮮蘑、山藥、蓮子、荸薺、筍切成碎丁，研磨成粉狀，一點點裹進豆腐泥里。
廚師們都忙著做菜，看客被舒安歌眼花繚亂的動作吸引。
「我沒看錯吧，1號選手把鮮蘑菇和鮮筍弄成粉了？乖乖呦，這是什麼神仙刀法，難不成她帶了機器。」
說話的人擦了擦眼睛，沒從舒安歌的廚台上，發現類似機器的設備。
「嘖，年輕人就是心浮氣躁。蓮蓬豆腐重在豆腐，她什麼都往裡面塞，味道未必好。」
不管旁人怎麼議論，舒安歌放雞蛋清、水澱粉、料酒和食鹽的動作，有條不紊絲毫不亂。
做蓮蓬豆腐的同時，舒安歌也準備著另外兩道菜。
旁人有學徒打下手，她就一個人，每個步驟都要計劃好。
火腿燉肘子是清代名菜，《北硯食單》上曾提到過做法。這道菜很考驗火工，口感酥爛香軟，深受老年人喜愛。
舒安歌將火腿洗乾淨，把豬後蹄刮洗乾淨，與黃豆一起放鍋里旺火燒開。
先大火再小火，還要剔去大骨，十足十的精細活。
為了精緻好看，舒安歌將冬瓜和蘿蔔，雕成各種精緻的花球，美輪美奐令人驚艷。
旁人瞧見她雕的花球，面露鄙夷之色：「雕蟲小技，上不得台面。」
決賽時間很緊湊，其他大廚有學徒打下手，尚覺手忙腳亂。
舒安歌一個人做三道菜，還在雕工上下功夫，怎能不讓人驚訝。
相比起火腿燉肘子，胭脂鵝脯要好做一些，舒安歌之前做給江海潮吃過，做起來輕車熟路。
她取了上好的人玫瑰露，帶上鹽，將鵝肉醃在其中，等鵝肉呈胭脂似的紅色，這才開始細心烹製。
收拾完鵝脯，舒安歌將豬後蹄和火腿放入紫砂鍋中，倒入原湯，放籠屜中蒸至爛熟，最後加入果蔬雕成的花球，又小蒸了一段時間。
四個小時，一晃眼就過去了。
十位選手，三十道菜，琳琅滿目，色香味俱全。
種種香味混合在一起，讓人神思迷醉，好似人在夢中。
決賽試吃環節到了，場內氣氛瞬間變得緊張火熱。
專家評委言行舉止還能淡定一些，那些老饕們表現就不客氣了。
他們一道菜一道菜的嘗下去，毫不吝嗇讚美之語。
「這道東坡肘子，做得極好，很入味，鮮美可好，真是讓人胃口大開。」
「快嘗嘗這邊的糖醋鯉魚，配菜又鮮又香，但我一時想不起來用的什麼食材。」
大家交流分享品嘗美食的心得，熱絡的樣子，活像相識十幾年的老友。
進了美食門，就是一家人，大家熱情也是有緣由的。
這種比賽，有名氣的廚師總會占些便宜，大家會從知名廚師的菜嘗起。
不僅如此，還有人風言風語。
「年輕人啊，不能太自滿，要多接受接受挫折教育，才知道路該怎麼走。」
「師父說的是，您的菜在哪兒都受人歡迎。」
舒安歌不言不語，靜靜的看著眾評委跟相熟的廚師寒暄，默默守著她的一畝三分地。
有人不走尋常路，將所有選手做的菜看過一遍後，才開始試吃。
「好鮮，好嫩！好滑，我不行了，太好吃了！」
說這話的人用勺子連續挖了兩三勺，也不怕燙，使勁兒往嘴巴里丟。
眼看著蓮蓬豆腐少了十分之一，孫茂這才戀戀不捨的放下勺子。
「太好吃了！」
決賽有規定，每個菜單個評委試吃不能超過菜的十分之一，不然不利於其他評委評價。
吃完蓮蓬豆腐，孫茂將筷子轉到了火腿燉肘子上。
作為老人家，他其實不太愛吃這種油膩的東西，砂鍋里香的出奇的味道勾得他饞蟲大動。
孫茂先夾了一塊火腿，情不自禁的閉上眼睛，面上露出享受了神情。
「好吃，太好吃了。」
旁人見他這樣，毫不客氣的取笑道：「老孫，你這是多少天沒吃飯了，吃頓菜還擺出這麼個樣子，寒酸不寒酸？」
孫茂也不惱，他又挾了兩口肘子，爛熟的香味蕩漾在口齒間，肉酥而不爛，香而不膩，讓他有登天的感覺。
「你們不懂，真正的美食是有靈魂的。這兩道菜真的很好吃，我全國各地奔來跑去到處尋找美食，這是頭一份兒！」
他眯起眼睛，豎直了拇指。
其他人被孫茂說的心癢難耐，也擠到了桌子旁，一道菜一道菜的試了起來。
「我的天！這胭脂鵝脯簡直絕了。我往日最不喜歡吃鵝肉，但這個肉一點都不油膩。做的脆香酥軟，太好吃了。還有這個顏色，比畫兒還好看。」
「你們瞧這個蓮蓬豆腐里，不僅好看，裡面添加的食材，也格外令人驚艷，我恍恍惚惚竟是一種也沒嘗出來。」
先前倍受冷落的桌子，轉瞬間成了熱門。
（人生總是在希望和失望間徘徊，希望每個讀者都能得償所願！）