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「各有各的滋味，要看看怎麼煮。」趙單識看劉二華把牛骨劈開，整整齊齊地放在框子裡面，笑問：「怎麼著，累到了吧。」
「是有點。」劉二華氣喘吁吁，將所有牛骨劈好，才去打水洗臉。
趙單識指揮二徒弟和三徒弟生猛火，他在大鍋裡面注入清水，又悄悄放了一斤靈泉下去，然後燒水，裡面放花椒、蔥結、生薑、黃酒、香醋等，把水燒開了，才放入牛骨。
「先大火燉一個小時，然後再轉小火燉五個小時。」
「師父，燉那麼久，會不會把水燒乾？」
「不會，放心吧。」
院子裡架起的這口鍋還是以前趙單識做滷肉買的大深鍋，裡面裝一百斤湯不在話下。
趙單識和三個徒弟下午哪也沒去，就在家裡收拾明天要賣的滷菜和牛雜，湯鍋在院子裡咕嘟咕嘟地滾著，前幾個小時還不覺得，等到下午的時候他院子裡瀰漫著一股十分好聞的葷香味。
趙金生下午原本想上山砍點柴，走到趙單識家附近，原本還飽著的肚子突然咕嚕咕嚕叫起來，他邁不動腿了，說什麼都得過來看一看究竟是什麼東西這麼香。
「有人在家嗎？」趙金生走到門口朝里喊了一句。
「有。」趙單識過來迎，笑道：「金生叔，快進來坐，聊聊天。」
「你們家煮了什麼好東西？這麼香。」
「也沒什麼好東西，燉了點牛骨湯。您嘗嘗嘗。」趙單識笑著讓趙金生坐下。
「這怎麼好意思？」
「有什麼不好意思的，以前您還老給我們家魚吃呢？」
老爺子看見趙金生，抱著兜兜過來陪客，「金生吶，別客氣，嘗嘗我們家蘊蘊的手藝。」
「哎，那我就不客氣了，剛打門口走過，香得我邁不動腿。」
趙單識從鍋里舀出一碗滾燙的湯，笑問，「您吃蔥花不？」
「吃！」趙金生猛地點頭。
趙單識於是在湯湯里放了一小撮蔥花，然後又把片好的牛肉片放到鍋里滾滾，再夾到湯碗裡。他一共燙了兩碗，老爺子一碗趙金生一碗。
「明台，去把我們的蘑菇肉醬拿出來，調兩份蘸料。」
趙明台笑嘻嘻地站起來，「好嘞，叔，您想吃什麼口味的蘸醬，吃辣還是酸，要麼來個酸辣？」
老爺子喜歡香辣的，趙單識三個徒弟都知道他的口味。
「辣味的就行了謝謝啊。」趙金生忍不住對趙單識道：「你這裡還真講究。「
「也沒太講究，他們好歹是來學廚的嘛，吃食就多些。」
趙金生指指院子裡竹匾上曬著的肉粒，問：「這又是什麼？」
「牛肉粒，曬點做牛肉乾，好不容易遇到這麼好的牛肉，弄道風味菜給自家吃。」
趙單識做肉乾跟別人家不同，他把牛肉洗乾淨，然後切粒放在竹匾上暴曬，等下到七八分幹了再收回來，加上各種調料乾鍋炒制。
這樣炒出來的牛肉脯干香怡人，用來下酒堪稱一絕。
牛骨湯滾了一下午，滾得濃白誘人。
桌上那兩份湯，湯白蔥綠肉褐，滾滾熱氣夾著香氣朝人襲來，香得能頂人個跟頭。
「咿呀呀！」兜兜聞到了香味，一雙大眼睛眨也不眨地盯著湯碗，恨不得立刻開口說話要吃的。
他坐在老爺子懷裡快坐不住了，一個勁兒伸手想抓。
「少不了你的，著什麼急呀？」趙單識問徒弟，「你們仨喝不喝？喝的話自己去裝，順便給我裝一碗純湯，別裝太多，我餵兜兜。」
「哎。」趙明台和趙服順立刻躥出去了，劉二華穩重一點，卻也忍不住快步去廚房拿碗。
「真香！」鍋蓋再一次打開，香濃的氣息飄出來，趙明台幾個不由深呼吸一口，「師父，要不要給師公他們也裝一碗出來？」
「不用了，等他們回來再裝，這湯就要喝熱的才舒服。」
第76章 快遞
黎憑他們回來的時候院子裡熱氣滾滾, 水汽和香氣蒸騰在一起, 到處都是香味。
趙明台和趙服順抱著兜兜在笑鬧，老爺子和趙金生在聊天, 劉二華案板上正揉面，趙單識則在一旁指揮。
要是來一串鞭炮，這氣氛跟過年也差不多了。
「牛骨湯煮好了？」
趙單識聽見黎憑的聲音, 抬頭笑著催促道：「對, 煮好了，我們今天晚上就吃牛肉麵。師兄，你們快洗手, 先喝碗湯。」
黎憑便去水井旁壓水洗手, 他看到趙金生, 跟趙金生打招呼，「金生叔。」
「哎, 黎憑啊。」趙金生笑了。
趙單識讓劉二華繼續揉面, 他拿個托盤裝了幾碗湯放到桌子上，旁邊還一一配了小醬碟, 他招呼幹活剛回來的幾人喝湯吃牛肉。
勺子不怕燙，舀了一勺湯, 吹了吹就吸溜一聲喝到嘴裡去，喝完他還喟嘆一聲，「舒服。」
饒春風幾人慢慢拿勺子舀湯喝。
趙金生羨慕, 「你們過來這裡幹活伙食也太好了吧？」
勺子嘿嘿笑兩聲, 「是好, 我天天幹活，還胖了幾斤。」
趙金生打量他，揶揄：「的確胖了，你現在氣色比你媳婦還好，就是不知道什麼時候肚子跟她懷孕的時候一樣大。」
「哈哈哈。」一群人忍不住笑起來。
勺子忙道：「那不能，天天幹活，胖不到那個地步。」