第99頁
麵條的寡淡配上蘑菇醬的香濃，再來點小菜的脆爽，一碗麵條吃得大夥鼻尖開始冒汗。
趙文德跟著吃了，連吃三碗後一抹嘴，憨厚笑笑放下碗筷道：「我先澆菜去了。」
趙單識點頭，「文德叔，等會您澆完菜把熟了的茄子豆角摘下來吧，我們明天弄成涼菜送到集市上去賣。」
「哎，我知道了。」
趙單識也背著個筐去摘菜，黎憑拿攝影機在後面拍。
做涼菜用得最多的就是青瓜，實際上無論什麼蔬菜都可以做，青瓜、豆角、茄子、鮮筍，只要醬不錯，都能弄得很好吃。
趙單識自己就非常喜歡涼拌茄子，蒸好的茄子撕掉皮，只留茄肉，一一拌入蔥油、蒜油、醬汁，挑起一條嘗嘗，鮮美軟嫩，令人胃口大開。
青瓜也好吃，青脆爽口，回味無窮。
做涼菜有個很重要的訣竅就是調料一定要炸過，尤其是醋，沒炸過的醋有股寡酸味，炸好之後才能和其他調料相融合，又酸又香，還能回甜，味道層次變得極為豐富。
蘑菇醬的味道超乎趙單識預料，他弄出來的涼菜爽口清爽，連不大吃涼菜的老爺子都吃了不少。
現在天氣還比較涼，等再過一段時間，真正到了盛夏，這涼菜就好下飯了。
「現在也好吃，我吃了一輩菜，還沒吃到過蔬菜味這麼濃的菜。」老爺子感慨，「活這一回，真是值咯。」
趙單識這涼菜主要還是突出菜味，醬料只是襯托，平時就十分好吃的蔬菜被醬料一點染，味道香得不成。
「我再去炸點辣椒油，估計口重的顧客會嫌我們的菜不夠辣。」趙單識嘗了嘗，興沖沖道：「還有蒜油、蔥油，我也得多炸點，看明天能不能把幾十斤涼菜都賣完。」
他打算明天做二十斤涼拌青瓜，十五斤涼拌茄子，其他涼菜各十斤，賣得完就賣，賣不完帶回來也沒什麼。
他們第一次試水，趙單識不敢多弄，要是賣得好，他們下次多弄些一些去也不遲。
做涼菜這視頻當晚他們也發了上去，粉絲又一次嗷嗷叫：
-小哥，你們拍視頻的時候用了濾鏡對吧？怎麼這涼菜的顏色能那麼好看那麼吸引人？！——哈哈哈，沒有用濾鏡，它就是這麼吸引人。
-我就問博主你有什麼不會的？！——還是有挺多的，不過我都可以去學。【羞】
-總算看到你家菜地的全貌了，你們家的草莓長得真好，茄子長得好，豆角也長得好，相信你是個農民了。——如假包換的農民。
-小哥，你有女朋友咩？——有伴侶了哦。
-博主博主，蘑菇醬的調料能給一份嗎？——抱歉，這是保密配方，暫時不能放出來不過轉發本條視頻再@一個人照例抽十個人給你們寄蘑菇醬。
-小哥，你要不考慮給我們寄涼菜吧？反正這種天氣也放不壞。——嗯，我考慮看看。
-小哥，你不是說要開淘寶店嗎？怎麼你的淘寶店還沒上線？——馬上就上線了，別急。
-小哥，小哥，調料不給，做涼菜的步驟可不可以給詳細一點？饞死我了。——好的，稍等，等一下我就附上全步驟。
等一一回復完粉絲們，趙單識揉揉自己的肩，「今天累死了。」
「等過一段時間就好了。」黎憑邊幫他按摩邊安慰他，「今年累一些，明年可能會好轉。」
「我感覺可能閒不下來，每一次我覺得要閒的時候就會想到新點子。」趙單識嘆口氣，「我們確實很會賺錢了。」
「會賺錢還不是好事？」
趙單識抬手在他含笑的臉上虛劃一下，嘆氣：「可我們有時候用不著那麼多錢，拿這錢特別累。」
第50章 市場
第二天一大早, 趙單識和黎憑起床，看過兜兜後，洗漱完後打開院子裡昏黃的燈，把昨天摘的豆角、茄子、青瓜等放到大木盆里, 壓出井水來洗乾淨。
老爺子聽到動靜，披著見外套起來，「現在就開始準備了啊？」
「嗯, 要是再不弄，等會兒可能來不及。爺爺，您再睡會吧。」
「睡不著，起來幫把手。」老爺子走過來, 「我去燒火？」
「行, 您先燒點開水，我把蒸籠搬過去。」
茄子切成兩半，放到大蒸籠上蒸, 豆角切段, 下入開水中加點鹽燙熟，青瓜拍碎，放到大盆里備用。
趙單識和黎憑忙忙碌碌, 等所有的材料準備好後，兩人把昨天拔回來的香蔥、香菜切好, 又把舂好的辣椒碎端出來, 等會要做辣椒油。
他做涼菜打算先做好基礎版, 然後再備點蔥末、蒜油、香菜、辣椒油等, 顧客要加的話再現場拌一點進去。
他原本打算少弄點，不過後來想了想，弄少了可能一會兒就賣完了，不值得他們跑一趟。而且弄得太少，也沒幾個錢，他便多加了幾十斤。
六十斤青瓜，三十斤茄子，二十斤豆角，十五斤豆腐泡，還有二十斤滷雞蛋，二十斤滷肉，一共六個大不鏽鋼臉盆子，每個盆都帶了蓋，還另外用三個乾淨的小桶裝青瓜，茄子。
趙單識原本不想弄葷菜，老爺子讓多少弄點，這裡葷菜遠比蔬菜受歡迎，興許別人買的時候會搭配著吃。
為方便，他們六點多就雇三輪車大叔的車去集市上了，除了這幾樣涼菜外，再沒帶其他菜。
苗英卓友情借了張桌子給他們，看他們一盆盆擺出來，伸長脖子狐疑地問：「你這盤子裡都是什麼呀？滿滿當當的。」