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要擱平時，老爺子第一時間就要把兜兜接過來懷裡放著，不過這兩天兜兜粘他兩位父親黏得緊，誰來抱都不肯，老爺子只好等兜兜緩過這陣子再說。
趙單識抱著兜兜，黎憑去泡茶，三人坐在院子裡說話。
黎憑問：「你這次回去事情辦的怎麼樣了？家裡同意你過來？」
「同意了。」姚鏡明有些得意，「我爸說我在外面閒著也閒著，還不如來鄉下闖一番，看能不能做出事業來。」
黎憑看他一眼，「相親呢？不相了？」
姚鏡明嘚瑟，「相什麼親啊？我要是有出息，以後肯定大把姑娘過來找我。」
他爹原話是：這臭小子相親都相了這麼多年了，半點動靜都沒有，相個屁親。他擱家裡也是礙眼，還不如讓他去鄉下闖闖。
黎憑笑：「我得說一句：歡迎正式加入我們。」
趙單識和黎憑分別跟他握了下手，對視的時候，三人不禁都笑了。
姚鏡明問：「我聽說村里這周六要辦村宴，都吃些什麼？我們的菜沒賣到村子裡吧？」
「賣了一部分青菜，到村子裡，肉菜沒賣，得另外出去買。」
姚鏡明點頭，「我們的菜得把定位做起來，以後不能隨便賣了，要是賣虧了，連累整個品牌價值也會偏低。」
趙單識道：「素菜暫時還沒辦法，肉的品牌倒是可以做起來。」
姚鏡明伸個懶腰，「沒事，一步一步來唄，我人都來了，就不信未來幾年會做不成一番事業。」
他們說話的功夫，晚飯做好了，趙明台出來擦桌子，幾人準備吃飯。
姚鏡明看著端上桌的野豬肉，眼裡有些好奇，「我長這麼大，還是第一次吃野豬肉。」
趙單識笑，「野豬肉味道比較重要，要是弄得不好的話，難以入口。」
老爺子正慢悠悠地把他那小收音機收好，聞言道：「野豬肉興起就是這幾年的事，要是放在幾年十前，有家豬肉在，沒人吃野豬肉，人看都不看。」
姚鏡明奇道：「不是說這野豬肉是山珍嗎？怎麼大家還不愛吃野豬肉？」
「嘿，野豬沒閹過，一身腥臊氣能飄出十里地去，以前又沒什麼調料，要想把這豬肉收拾得好吃，難上加難吶，哪有家豬肉那麼好吃？又嫩又香。」老爺子搖頭道：「老聽人說什麼以前的菜好，肉好，其實這哪跟哪，要真讓他們回去以前，吃上幾頓他們口中的好菜好肉，他們就得叫苦連天了。」
趙單識扶老爺子坐下，「大家還是懷念以前那種簡單的生活嘛。」
「懷念什麼啊，以前過得那麼苦，從早忙到晚，連個休息的時候都沒有。要我說，懷念以前那頂多就憶苦思甜，誰要真想回到過去，那真是腦子進了水。」
黎憑附和有些激動的老爺子，「的確，還是現在的日子過的舒服。」
離星期六沒幾天，第二天趙單識特地起了個大早，帶著徒弟去菜地里摘菜，摘完菜後，他們跟車去縣城，趙單識帶徒弟去縣城裡看看原料。
豬肉的事情不用操心，趙明智會弄好。
辦宴席用的雞鴨魚就得趙單識帶著徒弟們去把關。
做好菜，首先得把原料弄好，如果原料不新鮮或者不地道，手藝再好，也弄不出這個味來。
趙單識他們時常到縣城裡，對附近幾個市場很熟悉，哪家的肉好，哪家的菜好，他們心裡大概有點底，星期六做菜需要用的菜比較多，他們得提前過來定好。
趙單識逛了一圈，開始下訂單。
「黃阿姨，就要這個本地雞，統一要這個品質，大概三斤到四斤重一隻，你先給我來五十隻，另外再備上二十隻，我可能隨時追加數量。」
對面四十幾歲的瘦高女人利索點頭應下，「沒問題，保准到時候給你弄得妥妥噹噹。星期六那天是早上五六點前要吧？」
「早上六點前你們送來我們村子裡，一定要那天現殺，雞處理乾淨，雞雜也要一併送過來。這是五百塊錢，我先給定金。」
黃阿姨寫了個收據遞給他，「行，我們知道了，星期六那天我們隨時保持聯繫。」
趙單識訂好雞又去訂魚，市場裡有好幾家賣山塘魚，雖然價格高一點，但是比飼料魚好吃得多。還有幾家賣水庫魚，水庫魚的價格跟飼料魚差不多，但是品質比較不穩定，有些大有些小，哪天有賣哪天沒賣，老闆自己也不太清楚。
趙單識去訂了一百條一斤半到兩斤山塘產的花鰱，打算到時候做水煮魚。
剩下的酸菜等也要提前訂。
劉二華三個跟在趙單識後面，可算長見識了，他們第一次知道分辨原料好不好的方法，原來有那麼多。
趙明台眼裡帶著驚嘆，「師父，原來這個原料的產地，對品質也有影響啊？不就是這個鎮和隔壁鎮的事嗎？」
趙單識看他一眼，解釋道：「海拔、降水、晝夜溫差等各種因素都可能影響作物的品質，大多數人吃不出來這些作物的細微差別，不過吃得出來，嘴巴靈的人也有不少，你們學本事就要好好學，儘量保證菜品的完美。」
趙單識帶他們穿行在菜市場內，「別說蔥姜蒜等這些比較大的配菜，就是一顆生薑，一顆八角，這些小香料都會影響菜的品質，尤其這些香料味道十分濃郁，要是有一點不對，做成菜後就會擴大到十分，所以一定要慎重。」