第403頁

　　  雖然安德魯的臉上並沒有傲慢的情緒，可他這話說出來，就充斥著傲慢。

　　  百靈慌張的看向許勺，對安德魯說道：「華夏關於牛肉等食材的處理也非常的多，安德魯，你這句話說得可不對。」

　　  安德魯也反應了過來，他趕緊道歉。

　　  「是我對華夏不夠了解，我很抱歉。但在我的認知里，確實是在吃牛肉上，只有西方人才有更大的發言權。」

　　  他很無辜，但他確實是這麼認為的，只是認知不同而已，更何況他對華夏也不了解，以前聽人說華夏的耕牛非常的珍貴，他們是不會輕易吃牛肉的。

　　  這會廖清歡他們也都聽了翻譯過來的話，林碗那小暴脾氣，可看不上這些。

　　  當然了，他也知道這個安德魯沒惡意，只這種語氣，他們都受不了。

　　  什麼叫吃牛肉只有西方人有發言權？我們華夏人煎炒烹炸煮燉燜烤，什麼口味的牛肉做不出來？你們西方人吃牛肉不就一個煎，還能有什麼？

　　  坐在許勺右手邊的艾斯放下刀叉，擦擦嘴後看向安德魯，話卻是對廖清歡說的。

　　  「廖女士，相比較下來，我更喜歡吃您做的牛肉。不知道我有沒有那個榮幸再品嘗您做的菜。」

　　  他這話用的鷹文，安德魯看向了廖清歡。

　　  這位女士，居然會做菜？

　　  「這樣吧，晚上咱們做一頓牛肉大餐，也希望改變安德魯大廚對華夏的錯誤認知，你們覺得怎麼樣？」

　　  廖清歡聽完陸長纓翻譯的，感激的看了艾斯一眼。然後溫溫柔柔的說道，雖然溫柔，卻讓呂鍋他們都明白。

　　  今晚的牛肉大餐要是不好好做，一個都別想好。

　　  ……

　　  下午的廚房異常的熱鬧，廖清歡戴上帽子，把頭髮攏到裡面，一根髮絲都沒漏出來。圍裙是百靈的，也不講究什麼尺寸不尺寸的，反正繩子一系，小細腰就勾了出來。

　　  廚房裡呂鍋他們都在認真的做著準備，而傭人們則搬著各種牛肉從偏門進來，這都是剛從倫敦運過來的牛肉，任何種類的都有。

　　  安德魯也在廚房裡，但他今晚不做菜，只是觀摩學習。

　　  廖清歡來到一塊塊的牛肉麵前，又伸手把呂鍋招過來，兩個人認真的分析各個品種的牛肉可以分別做成什麼華夏菜。

　　  「這個肉質和黃牛肉比較像，看脂肪紋理也差不多，用它來做湘菜中的小炒黃牛肉比較適合。」

　　  呂鍋指著其中一份顏色呈棕紅色的牛肉，這個牛肉的脂肪顏色都是黃色的，和黃牛肉很像。

　　  「這個倒是可以用來做牛肉脯，還有這個紋理比較細，做燈影牛肉挺適合。」

　　  廖清歡分好牛肉入菜品種，安德魯在一旁看得非常疑惑。

　　  他只看到這兩個人對牛肉指指點點的，心裡想著他們應該不知道這些牛肉怎麼做菜。許勺專門打電話叫來一個可以當翻譯的華夏學生，這會就跟著安德魯給他翻譯。

　　  等聽了學生的翻譯，安德魯驚訝的說道：「華夏能做出很多牛肉的菜品嗎？我聽說華夏人不捨得吃牛肉，一般只吃豬肉雞鴨魚。」

　　  要不是有工資，那學生白眼都快翻出來了，借著翻譯的功夫，他滔滔不絕的給安德魯科普。

　　  「我們華夏從很早以前確實不允許隨意吃牛肉，不允許的原因是，牛作為主要的農牧畜力氣，所以才不允許隨意宰殺。但如果牛老了，無法耕地，就可以向官府申請，宰殺牛來食用，而這些牛，只允許留下肉，骨頭需要上交登記。我們吃牛肉的歷史是很長的，從朝代周就開始了，距今已經有三千多年的歷史。」

　　  「這麼長？」

　　  安德魯嚇了一跳，華夏人從那麼早以前就開始吃牛肉了，這太嚇人了。

　　  學生見他這樣，滿意了，科普得越發的開心。

　　  「當然，只是後來朝代秦，有一段時間不允許吃牛肉，在那個朝代之後，就像我剛剛說說的那樣，沒有不允許吃，只是不允許隨便吃。而我們華夏八大菜系，關於牛肉的做法實在是太多了，任何一個菜系裡都有關於牛肉的做法，牛肉脯牛肉乾爆炒蔥燒等等。」

　　  安德魯聽得目瞪口呆，現在才知道自己實在是孤陋寡聞了。

　　  學生已經非常興奮了，嘴裡話說個不停。

　　  而廖清歡等人已經開始動作了，所有的香料全都從許勺的餐廳里運了過來，包括他們想要的鍋碗瓢盆等工具。

　　  菜品分配下去，他們要做的確實就是八大菜系裡的牛肉。

　　  廖清歡做燈影牛肉還有西湖牛肉羹，其中燈影牛肉是大工程。

　　  牛肉切片，然後放入香料等醃製。時間不需要很長，只要醃製四十分鐘。

　　  這個功夫廖清歡來到林碗身邊，他要做的是五香牛肉和陳皮牛肉。

　　  陳皮牛肉只需要炒，這會還不著急，五香牛肉是滷製的，需要的時間比較長，先做五香牛肉。

　　  牛肉一整塊，然後入鍋爆香，餐廳送過來的酒是國內的黃酒，倒入鍋中加入五香桂皮等，大火燒滾後就轉文火燒透。

　　  這時候的牛肉肉質收攏，接著再爆一次牛肉，加入滷製牛肉所需的香料等滷煮。

　　  濃郁的香味在廚房裡飄蕩，安德魯他們都已經不說話了，來到林碗身邊，那學生看著鍋里的牛肉，眼淚都快出來了。

　　  「這是五香牛肉啊，我都好久沒吃了。」