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　　  以前的飯店經理主要管整個運營和採購，現在的整體運營廖清歡會把控，採購品控這些方面的問題就交給李淑華。

　　  「我，我我我，我不大行吧？」

　　  李淑華還以為這方面會交給林香香或者再請一個人，哪裡想到會落到她頭上啊。

　　  讓李淑華做這個也是廖清歡仔細想過的，李淑華人比較細心，自從經歷了家庭大變後人也變得更加沉穩了。做經理她能做得下來，只是她沒做過，需要一段時間適應。

　　  酒樓就這麼大，樓上樓下加起來，一口氣全坐滿的話也就三十來桌。不像有些飯店加起來可能有百來桌，他們這個規模挺小的，只要廖清歡沒有開分店的想法，李淑華一個人是絕對能應付的。

　　  做了經理工資會比服務員要高很多，這點也算是廖清歡的私心。

　　  李淑華離婚後要養兩個孩子，雖然她父母還有哥哥嫂子都幫忙，但孩子越來越大，需要的花費比之前要多很多。總是靠著家裡人，頭幾年嫂子沒意見，以後就不好說了。

　　  廖清歡聽李淑華說了，她父母想把老房子給她，這點嫂子就有不高興的意思了，只是暫時還沒鬧起來。

　　  做了飯店經理，工資比以前高，雖然責任要大不少，對於現在的李淑華來說，錢多還是很重要的。  

　　  見李淑華還是想推脫，廖清歡拿出另一份合同，給她看了上面標的工資。

　　  「你再考慮考慮。」

　　  李淑華立馬點頭，「不用考慮了，我干。」

　　  財帛動人心，工資更動人心，她還想著給倆兒子一人掙一套房呢，有了這個工資，想買房也就幾年的事。

　　  和李淑華聊完，廖清歡讓她把林香香叫進來。

　　  林香香笑嘻嘻的走進門，「師父，我看淑華高興得不行，轉私營第一天給我們發紅包啊？」

　　  廖清歡睨了她一眼，往杯子裡扔了一顆青梅，然後倒了點開水沖泡，接著放到林香香面前。

　　  「你不說我還忘了，晚上給你們發紅包。現在找你來是沒紅包，而是有任務交給你。」

　　  林香香捧著熱乎乎的青梅茶，酸酸甜甜的很好喝。

　　  「什麼任務，您吩咐一句，我就算是跑斷腿給得辦好啊！」

　　  「那倒不至於，只是想讓你做服務組長，就管理咱們酒樓的服務員。」

　　  廖清歡慢悠悠的說道，她選擇林香香乾這活是因為她比較活潑，性格很好，飯店進來的服務員跟她關係都很好。  

　　  她不認生，之前來吃飯的客人她基本都能叫得出來，大傢伙都喜歡她，所以廖清歡覺得林香香做服務組長很合適。

　　  她心裡有成算，大家的性格如何她都很清楚，選林香香來做服務組長不會錯。

　　  林香香咳了一下，「組，組長？啥組長啊？」

　　  「服務組長，以後那些服務員都歸你管理。酒樓的服務員來去是很快的，尤其都是女孩子，可能懷孕結婚生孩子，或者是其他地方工資更高，她們就會走人。你就專門負責管理她們，要是走人的話，你這邊就及時做準備再招人。另外服務這一塊我準備讓你到海星大飯店學習一段時間，他們那邊的服務比咱們這要好，你學習完了回來再指導咱們酒樓，提升服務質量。」

　　  就如同以前的跑堂，他們酒樓的跑堂也不會幹一輩子，一般都是年紀小的干跑堂，年紀大一點就會離開干別的營生。

　　  至於海星大飯店，是海城一家新開飯店，港城來的大老闆，人家做的飯店規模非常大，廖清歡和陸長纓帶著孩子們去吃過幾次飯。那邊服務水平確實很不一樣，以前廖清歡在海城也體驗過這種服務，那些飯店也都是非常洋派的老闆開起來的。

　　  據說是什麼英式服務，廖清歡認為他們可以借鑑，服務好的話確實能讓客人很舒心。  

　　  當然還有非常重要的一點，現在很多飯店的服務員對客人還是那種愛答不理的態度，要吃不吃，不吃就滾的意思。雖然他們酒樓在廖清歡的壓制下沒有這種情況，但論很認真的服務還是沒有的，一般也就是上個菜，上完菜就不管了。既然要做私營，服務這一塊必須要改掉，人家是來吃飯的，可不是來吃冷麵的。

　　  海星大飯店的老闆和陸長纓挺熟的，雖然廖清歡是不知道他們怎麼熟起來的，送林香香過去學習的事也打過招呼了，人家那邊熱烈歡迎。

　　  林香香一聽還要去學習，表情稍稍有點不以為然。

　　  「怎麼還要學習啊？我們這樣不是很好嗎？」

　　  「當然要學習了，現在酒樓不是國營了，而是私營，各項規章制度都要改，其中服務這一塊是重點抓的。以前我不是老闆，多餘的話我不會說，畢竟我沒有資格管你們。但現在我是老闆了，酒樓的各種章程還有服務我都可以管。服務這一塊我不滿意了很久，等你去人家飯店看看，什麼叫服務，你就明白我說的是什麼意思了。」

　　  廖清歡很嚴肅，她說的是實話，以前大家統一歸服務局管理，做好的自己的事就行了，也沒人想過要提升自己。也不需要提升自己，畢竟大傢伙都是那樣。但私營和國營不同，私營全看老闆想怎麼管理。廖清歡一直都不喜歡以前飯店服務員的態度，要不是她作為大師傅還有點威信，那些服務員還真像其他飯店似的，對客人大呼小叫，沒個好臉。

　　  酒樓以前的跑堂，換了那麼多個，哪個迎接客人不是笑容滿臉的。不說那種服務如何了，只這態度，對客人熱情點總沒有錯。