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蟹用的是海蟹,廖清歡沒敢用河蟹,之前聽人說吃河蟹容易生寄生蟲,家裡有幾個孩子在,她不敢做河蟹,萬一孩子吃了不好。
海蟹洗乾淨後切半放到小罈子里,然後放上蔥姜陳皮澆入醉鹵,密封后放到冰箱裡冷藏了幾天。
這會她將罈子打開,酒香味悠然竄了出來,看著裡面顏色鮮艷的蟹膏,廖清歡也咽了口口水。
把海蟹拿出來擺盤的時候,林碗他們拎著桶回來,一個個手裡還拿著釣魚的杆子。
自從廖清歡坐完月子開始上班,他們就開始享受起了退休生活。
今天釣魚明天去公園打太極,據說現在還追起了潮流,跑大學去跟那些學生學樂器了,現在玩上了一個很新潮的玩意兒,叫迪斯科。
廖清歡還見林碗他們演示過,就是腦袋一甩一甩的,她看著都怕幾個小老頭把腦袋甩暈了。
「師父誒,我們今天可釣了不少魚過來,還弄了只大鱉。」
林碗興沖沖的將桶放到廖清歡眼前,給她看一眼,那語氣跟炫耀的小孩一樣。
廖清歡看了眼,還真是好幾條大魚,裡面趴著一個黑漆漆的甲魚,腦袋縮進了殼裡。
「正好,我今天做的全是蟹,你們幾個商量著這些魚怎麼做,省得我再做兩道菜呢。」
師父有吩咐,林碗他們是不敢不答應,果斷回頭跟師兄弟幾個人討論要做什麼。
廖清歡則把醉蟹放到一旁,又拿蟹出來準備將蟹黃這些全掏了。
吃飯的人多,要用的蟹黃也多,廖清歡足足掏了二十多隻蟹,才湊夠了一碗的量。
夠肯定是不夠的,還得接著掏,哪怕她速度快,掏蟹也掏了一個多小時。
弄了三碗的量後,廖清歡把蔥姜切成非常細的碎末,起鍋燒熱油將蔥姜沫煸炒出香味,然後倒入三碗蟹黃和蟹肉。
翻炒一會後加入少許的紹酒和一小碗的高湯,將蟹黃和蟹肉煮成粘稠的漿糊狀才盛起來,拿大海碗裝了整整一大碗,濃香的味道早就飄了出去。
廖清歡到外面去看了眼,林碗他們正在剖魚。
「準備做什麼?」
她笑著問道。
「做魚湯唄,小丸子不是愛喝大師兄做的魚湯,螃蟹太涼了她吃不了,做魚湯給她泡飯吃。」
張瓢將手裡的魚細細的洗乾淨,語氣中充滿了寵溺。
廖清歡點點頭,轉頭看到陸長纓推著順子進來。
在看到順子臉上有一塊淤青的時候,她沉了臉。
「怎麼回事,有人打你了?」
臉上淤青明顯是被人打了一拳,順子不可能跟人動手,只有可能是別人打他。
順子倒是抿唇一笑,伸手捂著臉,「沒有沒有,是我班上的同學搶著推我去廁所,然後一不小心輪椅翻了,我臉剛好撞到石頭上。」
他過去的時候其實害怕得很,還好陸叔叔陪著他過去。把那些蟹殼黃分下去之後,班裡的同學都特別喜歡他,說他帶的蟹殼黃很好吃。
上課的時候老師也特意跟班裡的同學說了,讓大家都照顧他一點。
其實他覺得自己不需要特意照顧的,他什麼都會幹,在家裡都是自己洗澡上廁所的呢。
結果他要上廁所的時候,好幾個同學都爭著搶著要幫他,一不小心,就撞到了臉。
「沒事,我問過了,確實是不小心撞到的。」
陸長纓也解釋著說道,到學校去他看到順子的臉跟廖清歡是一個臉色,那老師被他嚇到了,結結巴巴的解釋是不小心撞到的,這才讓他的低氣壓升高。
「那就好,你們去洗洗手,我把面煮好就能吃飯了。」
小丸子這會蹲在堂屋的廊檐下看甲魚,眼睛瞪得圓圓的,手裡拿著一根小棍時不時戳一戳甲魚。
之前呂鍋怕她伸手被甲魚咬了,還跟她說千萬不要把手伸進去,不然以後手指頭就沒了,所以她就去找了個小棍。
那可憐的甲魚被戳得一動都不敢動,腦袋所在殼裡都沒伸出來過。
看見最喜歡的叭叭回來了,小丸子把棍子扔了,花蝴蝶一樣跌跌撞撞跑著抱住她爸的小腿。
陸長纓一手將她勾起來,讓她坐在自己的脖頸上,把小丸子逗得哈哈大笑,鬧了一陣子才把小丸子帶到衛生間去洗手。
太陽落了山,後院裡支起了一張大桌子,劉紅星張文躍他們從前面端了菜過來,把菜放到桌子上。
廖清歡做的幾道菜放在中間,等大家都落座了,她又用托盤端著兩大海碗面出來。
「蟹黃面,你們自己舀蟹黃拌著吃啊,丸子和順子只能吃一小碗,不能多吃。」
小丸子眼睛一瞪,奶聲奶氣的問她媽。
「為形麼?丸幾要七大大碗。」然後又拍拍自己肚子,啪啪作響的那種。「七一點點,不夠。」
她這可愛的小動作把大傢伙都逗樂了,呂鍋把她專用的小碗拿過去,挑了一點面,又加了一點蟹黃,拌勻了才遞給她。
「你太小了,只能吃一點,吃多了肚子疼,肚子疼就不能吃糖也不能喝橘子水了。爺爺還給你做了魚湯哦,咱們吃了面面,待會吃魚湯泡飯好不好?」
一聽會肚子疼,還不能吃糖和橘子水,小丸子馬上收起了不滿意,抱著小碗動作幅度很大的點點頭。
「好噠好噠,丸幾愛七爺爺做的魚湯湯。」