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「我很期待你們做的華夏菜，聽說華夏菜都是傳承了很多年的。」
安德魯說道。
廚房很大，許勺跟在廖清歡身邊，給她介紹這邊廚房的情況。
「鷹國很早就有燃氣管道了，這裡是我們搬過來之後翻新的灶台，就國內那種普通燒煤氣的灶台，其實是一樣的。」
廖清歡看到幾個灶台，大概是莊園吃飯的人多，一共有六個灶台，其中四個是呈正方形放著的。不像國內，是一排過去。
「這裡四個灶台，一般是一次性做好幾道菜的時候統一用上的，後面兩個可以用來燉湯，前面兩個可以用來做一些簡單的翻炒。鷹國人其實非常不擅長烹飪，大多數都是喝一些豆子湯，要麼就是簡單吃點三明治或者是非常普通的烹調。」
「不能這麼說，當一個民族延續這麼多年的時候，總有一些料理是非常優秀的。只能說普通人家在廚藝方面不會花費心思，所以只是吃一些簡單製作出來的食物。」
廖清歡並不認同許勺的觀點，哪怕是百靈端出來的那些菜看著非常可怕，但那也僅限於百靈在廚藝上並不是太精通。
但對於食材搭配上，其實非常的有意思，不同國內調味品的運用，他們有自己的體系。旁人說不好吃，只是因為吃不習慣。若是鷹國人都覺得不好吃，那為什麼那些菜能流傳到現在呢？
「這是安德魯做的菜嗎？」
轉到一個擺放菜品的台子，廖清歡看到了裡面擺盤很精緻的菜。
「是的，這幾道雞丁沙拉，烤羊馬鞍，還有橘子燒野鴨以及小朋友愛吃的冬至布丁。」
許勺在這邊呆了這麼多年，安德魯又是他們家的老廚師了，做的菜名他都知道。
這時候安德魯也來到了一旁，見廖清歡對他做的菜很感興趣的樣子，也非常的得意。
他的得意是顯露在外面的，不用於華夏人的含蓄，在他的面上很容易看得出來，他很滿意自己做的菜。
「這位女士想要嘗一嘗嗎？」
安德魯對廖清歡說道。
許勺翻譯給廖清歡聽，廖清歡欣然接受，「當然了。」
於是安德魯親手拿著刀叉給廖清歡切割著一塊羊馬鞍肉，許勺則在一旁給廖清歡介紹著做法，他知道的自己的師父對做法一定會感興趣。
「這是一塊非常完整的羊馬鞍肉排，在烤制之前將肋排表面的脂肪還有邊角的肉全都切割去掉了，只留下了裡面非常漂亮的肋骨。這道菜有一個非常傳統的做法，那就是只用香草還有粗鹽抹在表面，然後再燒起旺火，烤出來的味道奇香無比。」
這時候安德魯已經把切下的一小塊馬鞍肉遞給了廖清歡，廖清歡接過來咬了一口。
「這肯定不止香草和粗鹽。」
香味很豐富啊，而且裡面還有油，像是以前她給小丸子做菜的時候會用的橄欖油。這裡面還有黑胡椒的味道，絕對不止那兩種調味。
「應該有黑胡椒，薄荷葉，還有蒜瓣以及橄欖油，還有羅勒茴香吧？另外有一個像是芹菜的味道，但比芹菜更香一點，至於其他的，我沒嘗過的，不知道是什麼。」
廖清歡將自己嘗出來的調味說出來，對面的安德魯茫然的看著他們，問許勺。
「這位女士在說什麼？」
「她在說這道菜里放了多少調味品，回答對了好幾種，普羅旺斯香草里的茴香和羅勒都猜出來了。還有迷迭香她沒嘗過，不知道是什麼。」
許勺對安德魯說道。
安德魯驚訝了，「天吶，這位女士太厲害了，她居然能猜得這麼細嗎？」
舌尖敏銳可是一個廚師最重要的要素，這個做法是他研究出來的，和普通做法不一樣，從沒告訴別人裡面有什麼配料呢。但舌尖再敏銳，放入裡面的茴香籽還有羅勒可是非常少量的，這居然都猜得出來。
這一下，他看著廖清歡的眼神已經不一樣了。
「對，猜出來了。」
許勺語氣驕傲，師父只是沒嘗過另外兩種香料，若是她嘗過，現在也能全猜出來。
「師父，另外兩種香料是迷迭香和普羅旺斯香草，其中普羅旺斯香草不只一種香料，裡面有羅勒香薄荷，茴香籽以及百里香這些混合出來的。裡面有些香料國內沒有，您不知道是什麼很正常。」
廖清歡把口中的肉咽下去。
「這種做法是什麼？我覺得很有趣。」
味道非常不錯，她想學習了，以後回去了也能做。
徵得安德魯的同意，許勺便給廖清歡說了做法。
「其實很簡單，像他們這邊做菜其實是很粗暴的。我剛剛說的那些香料全都打碎成茸，然後加入橄欖油，用量您可以自己把握。要烤的肋排需要撒上粗鹽，儘量撒多一些，粗鹽比細鹽要更難入味，不用擔心味道會咸。打成茸的糊糊厚厚的包裹在羊鞍上，這些完成後就放到烤盤裡，醃上兩個小時左右。」
「這就跟咱們醃肉一樣，做法不粗暴啊，挺細緻的。」
廖清歡沉迷於這種細緻，只有認真對待食材才會不嫌麻煩的做這些。
許勺點點頭，「確實和醃肉一樣，之後的做法就就是用橄欖油燒熱，常規的煎肉。煎完之後再放到烤盤裡，烤上二十分鐘。」
廖清歡聽得認真，「國內沒有這種大烤箱，但可以用烤鴨那種火爐來烤，原理和烤箱差不多。」