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　　  陸長纓冷眼旁觀，然後暗暗和隊長對視一眼。

　　  廖清歡聽到珍珍說那群無賴又來了，熟練的招呼著後廚的人拿刀的拿刀，拿棍子的拿棍子。王樂平沒反應過來, 就看到後廚所有人一臉興奮的拿著趁手的工具出去了。

　　  他想了想，拿了根筷子跟在後面，想看看他們是要鬧什麼花樣。

　　  來到大門口, 廖清歡做出停步的手勢，看著外面一隊當兵的正押著昨天那些無賴走了，陸長纓手裡拿著個盆正往回來。

　　  「剛剛我看見了，那些無賴就蹲在門口，路過的人都繞著走呢。然後那群當兵的過來了，這些人就被帶走啦！」

　　  珍珍一臉興奮，剛剛她還看到陸同志上前攆人呢，簡直是太有勇氣了。

　　  飯店裡的服務員們看到那伙當兵的都兩眼放光，今天還真是趕巧了，他們居然跑到了這邊來，不愧是兵哥哥們，實在是太厲害了。

　　  等那些人帶著大黃他們走了，陸長纓也回到了店裡，廖清歡讓安順他們回去繼續幹活，自己則拉著陸長纓到一旁。

　　  「你安排的？」

　　  這邊可不是什麼訓練的場所，那群當兵的一般不會隨便到街上來。  

　　  她記得陸長纓現在的大伯現在是司令，聯合一下叫隊人過來還是很輕鬆的，也不算違反紀律。

　　  「嗯，部隊都是我大伯的人，不用擔心。」

　　  陸長纓也確定不會惹什麼麻煩，昨天他就了解過，之前林碗在的時候無賴們是到店裡拉人的。找了公安，但人家沒管，這裡面顯然是有點什麼勾當。所以他沒想走公安的路子，而是讓他大伯那邊安排一隊人過來，再把這群無賴給帶走。

　　  部隊權力大得很，這種事他們可以自己處理。無賴們吊兒郎當的，既然是給人辦事，那付出點代價也是應該的。

　　  並且之後幾天部隊裡都會安排人出來訓練，就算朱大光想做什麼，也是枉然。

　　  當然最重要的，就是部隊有拷問的權力，那群無賴可不是能封口的人，把朱大光他們說出來的話，那朱大光也得被帶走。

　　  另外就是部隊的威懾力更高一些，一般人是絕對不敢惹部隊的。那群無賴以後被放出來，估計也不敢幫朱大光幹這些活了。

　　  廖清歡點點頭，「那行，不過還有件事，我一直覺得不對。」

　　  這是她昨晚上想到的，見陸長纓聽得認真，她附在對方耳旁小聲說了幾句話。  

　　  陸長纓若有所思，等她說完讚賞的笑了起來。

　　  「不愧是管理過酒樓做老闆娘的人，想到的問題更全面一些，如果你推測得不錯，那朝陽可能要換一批人了。」

　　  廖清歡被誇得還挺得意，「沒辦法，誰讓以前我要管的事情又多又雜呢，什麼都得經過我的手。」

　　  倆人說完，陸長纓就出了門，他這邊還需要做其他安排，去驗證下廖清歡所說的。

　　  廖清歡則回到了後廚，她剛正在調塞到雞肚子裡的餡料，紅星這邊食材可比和平多多了，做起來菜來得心應手，不需要再特意去考慮食材的搭配。

　　  真正規模的飯店就應該這樣，就像以前的廖家酒樓，店面不算大，但樓上樓下加起來也有二三十桌。這麼多桌客人基本是全部坐滿的，算得上是小有規模的酒樓了。

　　  又因為平時來酒樓吃飯的要麼就是熟客、要麼就是一些地位不大一般的客人。所以他們廖家酒樓不會出現什麼食材短缺的問題。時令菜就不說了，那是到了季節才能做的菜。但如果是招牌菜，不管是哪個季節，都得出現，沒有食材供應也得想辦法供應。

　　  他們酒樓每年需要跟那些供應商販打好關係，確保供應給他們的食材是最新鮮最全的。不然客人點名要吃的菜沒有，那可是砸招牌的事。  

　　  想到以前，再想想現在有啥做啥的和平飯店，廖清歡有些心酸了。難為那些信任飯店的客人了，到他們飯店連選擇的權利都沒有，反正你不吃就沒了。

　　  收回思緒，廖清歡把調好的餡放到一旁，裡面有乾貝冬菇蝦米還有熟火腿，冬筍切成指甲蓋大小的片狀，再加上糯米和蓮子一起攪拌均勻，倒入香料醬油等調好味道，再靜置一段時間讓它們入味就行了。

　　  八寶雞的骨頭是需要全拆掉的，雞腳這些都得剁掉。安順那邊這會正在做準備工作，經過昨晚後，他今天的視線就忍不住往廖清歡那邊飄。

　　  看到她利落的整雞拆骨，便默默的記下她拆骨的順序還有手法。等骨頭全拆出來雞還能保持很完整的形狀只是稍微乾癟一點的時候，他的表情依然淡定，這都是常規操作了。

　　  廖清歡做菜不會避著人，想學就學，無所謂。只是他們廖家菜的手法會有些不一樣，光看著也不一定能學會。

　　  把雞拆好骨頭就把餡料塞進雞肚子裡，然後雞脖子那處打個結放到盤子裡。咋一看，整雞形狀毫無變化。

　　  蒸雞之前她讓幫廚打來一盆涼水，用紗布沾著涼水抹在就表層，一邊反覆的抹一邊用手按壓，保證外層的緊緻度和彈性。  

　　  隨後又在表面上抹上一層酒和醬油蔥姜水調成醬汁，將表皮刷成微棕色，這才停下了動作。

　　  把雞放上蒸籠就不用她管了，幫廚已經很有眼力見的將水燒開蒸籠架好，等她這邊處理完就殷勤的放到了蒸籠里。

　　  王樂平冷眼看著，這廖清歡也不是紅星的人，僅僅一晚上的功夫，就把其他人馴得服服帖帖。也不知道是靠的什麼本事。