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第16章 羅勒魚圓湯
小巷盡頭的派出所中午十一點半下班，市里財政缺錢，基層派出所食堂被裁撤，大家午飯要不在周邊小店解決，要不回家吃或者自己帶飯。
甄珍小飯館開張的鞭炮聲所里的人都聽到了，新來的民警小周沖對桌老馮使了個眼色，「師父，我聽戶籍科小劉叨咕放鞭這家開的是飯店，中午我請客，咱嘗嘗去？」
周家在小九路家具城生意做得很大，小周是所里最有錢的，老馮不跟他客氣，笑道「你師父我最愛吃大戶。」
不過他對甄珍的手藝倒是有點懷疑，「甄家兩口子突然沒了，店是他家閨女為了維持生計開的，小姑娘雖說在外面學了幾年廚，那些虛頭巴腦的培訓學校能教點啥，頂天兒就能炒點家常菜，不過這孩子也不容易，我們去給捧捧場也是應該的。」
「離咱所這麼近，人我怎麼一回都沒看見，長得好看嗎？」
「你才來幾天？所里人都沒認全乎，一會就看見真人了，好不好看，你看了就知道。」老馮賣了個關子。
時間一到，兩人抬腿就往外走，進了大漁的門，見屋裡坐了半滿，其中還有他們老所長。
老頭正把醬色魚湯倒在飯碗裡，力求讓每一粒米飯都裹上濃稠醬汁，邊拌飯邊興高采烈地跟坐對面的診所小王大夫白話，「小甄這魚真下飯，拌飯吃最過癮，自家馬勺子就是燉不出大鍋的味，咱們這下可挖到寶了，以後有地方吃飯了。」
吃得頭不睜眼不抬的小王大夫倒不出嘴，嗯嗯嗯直點頭。
老馮嬉皮笑臉上前，「所長，可被我給抓到了，你為了口吃的竟然早退。」
宋所長下巴上粘著的飯粒破壞了他極力維持的威嚴，「誰說我早退？我這不是提前出來考察下咱片區新商戶的經營情況嗎？」
這理由找的，可真是夠了。
老馮眼睛瞟了眼老所長快要被刮乾淨的碗，好奇問道「聞著味挺鮮，小周要不咱也吃這個？」
沒聽見應聲，回頭一看，見臭小子正紅著臉偷瞧人家漂亮的小老闆呢，老馮搖頭，年輕人就是膚淺，長得好看又不能吃，好吃才最實在。
小周終於回過神，看了眼菜牌，豪氣道「上面每一樣都給我來一份！」
甄珍挑眉，這人高高瘦瘦，臉龐黢黑，年紀不是很大，綠色警服穿在身上還挺精神，聽口氣是個不差錢的，不差錢也不能這麼吃。
「你們就兩個人，一人來碗小份燉魚，燉魚偏咸，可以搭配今天的特色菜魚圓湯清口，最後再拼份拌菜就可以了。」碰到個不差錢的，不能放過機會推薦自己的特色菜。
「都聽你的。」小周只顧咧著嘴傻笑。
又傻又有錢的警察真是最可愛的人，鑽進錢眼的甄大廚，臉上笑容特別真誠。
燉魚是現成的，魚圓早就搓好，用濾過幾次的高湯沸一遍水，再撒上九層塔就可以上桌。
前後不到三分鐘，菜全部上齊，那叫一個乾脆利落，先不說飯菜味道，光是這麻利勁就很值得肯定，老馮先吃了口燉魚，魚一入嘴，立即發現自己大錯特錯，低估了甄家小姑娘，人確實能做家常菜，但人家做出來的家常菜是最地道的，怪不得連嘴刁的宋所長都讚不絕口。
小周會來事，自己沒吃，先盛了兩碗魚圓湯給隔壁桌已經吃好了的宋所長和小王大夫溜溜縫。
老宋見碗裡的魚圓圓潤雪白，還有翠綠的嫩葉點綴，清清爽爽一碗湯，哪怕吃得飽飽的，也忍不住想嘗一嘗。
最先品出的是湯的味道，別看這湯淡得像水，但絕對是老火高湯，他是老公安，見識廣博，品出湯里的綠葉是九層塔，也叫羅勒，這東西北方人很少拿它入菜，沒想到跟魚這麼搭，有了它，這碗湯濃香四溢，味道升華了不止一點。
再嘗一口魚圓，軟嫩非常，細膩的魚茸又鮮又糯，吃不出是什麼魚，那鮮是鰱魚這種雜食魚沒法比的，失在魚肉的本源味道上。
這道清爽的湯菜太適合搭配燉魚來吃。一個大開大合，一個化繁為簡，他是個大老粗不會形容，對面書呆子吃貨小王大夫已經給菜配上詩了，「欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。一咸一淡，小甄你太會了。」
老宋真心服氣，「小甄，這道費工夫的菜賣出大份燉魚的價一點都不貴，行行出狀元，你這手廚藝就是天生當廚師的料。」
甄珍性格用後世的詞形容，有點小腹黑，微笑回應老所長的誇獎，「我喜歡瞎捉摸，這是我學的一道杭幫菜，既然您說好，我就把這道菜正式定為特色菜。」巧妙地捧了老所長一句，聽得正主樂呵呵。
甄大廚別看嘴上謙虛，內心活動卻十分豐富。賣得貴不是這道菜多複雜，材料用的常見的淡水魚翹嘴白，也便宜得很，也就是這個季節在北方尋找九層塔費了點功夫，拜塑料大棚和愛嘗鮮的扣大棚的人所賜，還真叫她尋到了。
特色菜特色在小咕嘟身上，小傢伙弄出來的銀魚全被她小火焙乾，捻成細末當味精使。有了銀魚牌味精的加持，雖然只是一點點，但魚肉鮮度卻翻倍提升。