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甄珍見他挺有談興，陪他聊了兩句，「我這個服務在幾十年前真不算什麼，那時候飯店少，但服務更人性化，跑堂夥計哪需要客人提醒，是真正的眼觀六路，菜涼了給您端走熱上，魚身吃完，把魚頭加點豆腐回鍋燉一下，免費給多添道菜。更別說顧客帶菜來加工，都是小小不然的服務，搭點時間，搭點材料，不值什麼錢，贏得好口碑，最後不還是店家賺了。」
大叔再次感嘆，「運動讓好多了會話，包間裡的人吃好出來，毛家婆婆出了門又回來，塞給甄珍五塊錢，有些不好意思道：「小姑娘，今天真是多謝你，飯菜安排得這麼好，我兒媳婦娘家人都特能吃，這錢你收著，現在大米不便宜，做次買賣，不能讓你虧著了。」
甄珍哪能要，好說歹說讓她把錢收回去，「大娘，你要是覺得好，以後多來光顧幾次就有了。」
「哎哎，一定一定。」
送走大娘，甄珍沖角落那位面色嚴肅的大叔笑著點點頭，「就說嘛，會買的哪能賺過會賣的，終歸還是我賺了。」
大叔表情鬆動，笑了起來，「你說得對。」
今天都湊一堆了，送走包間的人，午餐的時間已經過了大半，見外面又來了一大幫風塵僕僕的客人，進屋跟甄珍商量事情的是個中年大姐，面露羞赧，「我們是綠化雇來種樹的，聯繫的樹沒拉過來，折騰一頓想把午飯吃了，早晨從家裡出來都帶的大餅，今天風大，灰也不小，在大街上吃容易戧風，我們尋思借你個地方吃頓飯，我們五分鐘就吃完，絕對不耽誤你做生意。」
甄珍哪會拒絕，笑著道：「你們隨便坐，中午客都上完了，這會沒人，吃完了不用著急走，多休息一會，怎麼也比呆在大風天裡舒服。」
大姐道過謝，把工友們叫進屋來，人不少，一下子坐滿了半個飯廳，甄珍告訴他們吧檯有茶水，聊了兩句才知道，他們都是北面郊區的農民。
省城北郊的農民靠種苞米為生，不出來打工，指著賣苞米那幾個錢，只夠買個針頭線腦的，工人日子不好過，農民日子也不見得好多少，大家趁著春耕前出來種樹掙點錢，貼補家用。
午飯簡單，吃家裡烙的大餅子，就點鹹菜疙瘩，也是一頓飽飯。
省城春天乾燥，一上午時間包里的餅子被風吹走水分，變得硬邦邦的，咬起來賊費牙口。
甄珍提議：「要不我給你們在鍋里燴一下吧？就點熱湯喝，比你們這麼幹吃舒服。」
大家都不好意思，擺擺手說不用。常年干農活，老農民的手關節粗大，掌心的紋路留著洗不掉的灰跡，看得甄珍很不落忍。
家裡魚湯是常備的，甄珍回後廚在湯里添了點粉絲和白菜，熱好了給大家一人盛了一碗，連角落那位喝酒的大叔也沒落下。
笑著道：「茶水沒油性，還是喝熱湯舒服，把餅子在湯里泡軟了吃也不錯。」
送完湯，怕大家不好意思，也不在前台待著，回後廚刷碗去了。
早春的寒氣融化在一碗奶白滾燙的魚湯里，大家都說魚湯喝出了奶味。
有個倔老頭反駁，「是人味。」
「對，是人味。」
等甄珍刷了碗出來，見種樹的人已經快速吃好走掉了，吧檯上放了一堆毛票。
那位角落坐著的大叔對甄珍說：「他們工資沒發，也不好白喝你的，一人掏了兩毛錢給你。」
甄珍收拾起毛票，微微笑道：「我的魚湯幾乎沒成本，所以還是我賺了。」
大叔笑著起身，交了飯錢，還拿走甄珍放在小盒子裡的一張訂貨的小卡片，說回去研究下。
半下午的時候，甄珍接待了一個帶著支票訂端午節節禮的年輕人，訂貨數量甚至超過了陳大爺早前定年貨的數量，沒要粽子什麼，直接定了十萬塊錢的魚製品。
甄珍跟沒見過世面似的，半天才反應過來，有種被天上掉下來的餡餅砸中的感覺。
聽他說自己是發動機廠的，那就對了，省城這家發動機廠是國家重點企業，改制永遠影響不到它，工人數量極為可觀。
不光甄珍納悶，對面坐著的秘書心裡更納悶，以前端午他們訂的不是微山湖的鹹鴨蛋，就是南京的鹽水鴨，全是地方最有名的食物，要是定魚丸什麼的，福建、潮州的魚丸最好，這名不見經傳的小店，做的魚丸能吃嗎？
廠長跟抽了風似的，讓他叫來在家休息的財物科長開了支票，立即過來訂貨。說什麼，傳統節日就要吃還保留著傳統服務飯館做出來的食物。
這話聽著拗口，真是讓人摸不著頭腦。
甄珍送走了秘書，很快想明白，接的這個大訂單跟今天角落裡坐著的那位嚴肅的大叔有關。
就說嘛，會賣的肯定要賺過會買的。
摸摸趴在桌子上畫圈圈的寶庫頭上柔軟的捲毛，甄珍教導弟弟，「作為飯店老闆的弟弟，姐姐要教你一句話。」
「哦。」寶庫抬起頭。
「服務是神聖的。」姐姐聲音清甜堅定。
「服務是神聖的。」弟弟奶音堅信篤定。
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