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支著下巴想了想，甄珍嘴角勾起，手裡的鮁魚沒有成本，弄好了絕對可以小賺一筆。
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第6章 灌湯鮁魚丸
中興大廈是全市最大的國營購物商場，省城的產業工人以前收入可觀，多年下來，養成愛消費的習慣，大廈年營業額能排到全國前十。因為人流量大，中興南面自發形成了一條小食街，以前城管還管一管，今年遇上下崗潮，政府為解決就業，鼓勵大家擺攤，小食街又往外綿延出幾十米。
今天來擺攤的多了對小姐弟，東西不多，一個液化氣罐配一個小油鍋。小推車前支了塊牌子，「灌湯鮁魚丸，一塊錢三個。普通鮁魚丸，一塊錢六個。文明吃丸，扎透了吃，切勿互害。」
時間還早，小食街暫時沒上人，旁邊賣炸串的大哥干站著沒意思，下巴點了點牌子，好事兒問道「老妹兒，咋還互害了？那你這丸子誰還敢吃？」
姐弟倆自然是甄珍和寶庫。非要跟出來見世面的寶庫小朋友不樂意了，跺跺腳，大聲抗議，「打丸最好吃。」
「打丸？」賣炸串的大哥噗嗤一樂，「給我來五毛錢兒普通打丸，我嘗嘗鮮。」沒開張倒先消費上了。
甄珍撿了三個丸子裹上自製的萬能炸粉扔進油鍋，炸好之後裝在一個牛皮紙袋，撒上她專門調配的乾粉，握緊袋口晃了晃，特意給插了兩根竹籤子，遞給好事兒的大哥。
炸串大哥打開袋子先聞了一口，沒防備把乾粉吸進鼻子，打了個大大的噴嚏，擰了擰鼻子，實話實說，「小姑娘有兩下子，光聞這調料就不一般！」
他非不信邪，不是文明吃丸嗎？我拿竹籤子當筷子用，夾著吃。丸子實惠有些沉，沒夾住，掉地上了……
一毛六分六沒了。
大哥這下老實了，插了個丸子一口咬下去，立即睜大眼，哎呦，這是什麼神仙丸子！因為裹了炸粉，魚丸外層酥脆，內里的魚肉又賊細膩，灑的乾料是辛辣味的，讓魚肉鮮上加鮮，炸魚丸好吃得讓人想在嘴裡再含一會，捨不得立即吞下去。
大哥嫌棄地看了眼自己家的小攤，人比人得死，貨比貨得扔，自己的雞肉串跟人這魚丸一比，就是垃圾貨。
不能浪費，大哥吃完兩個丸子，把自己掉在地上的那個撿起來，拿水沖了沖，又吃進肚子，沒吃夠，不灌湯的都這麼好吃，那灌湯的不得好吃得沒邊了。
舔著臉跟甄珍商量，「大哥拿雞肉串跟你換著吃怎麼樣？」
甄珍瞥了一眼他擱板上塑料筐里裹了厚厚一層面渣的生雞肉串，還有顏色鮮艷粉嫩的火腿腸，對這兩樣東西的真實成分表示懷疑，捂住因為好奇墊著腳往雞肉串瞧的寶庫的眼睛，堅定拒絕，「不換。」
自家人知自家事，大哥被拒絕也不生氣，操閒心要跟甄珍嘮嘮生意之道，「老妹兒，哥跟你說，你這樣做買賣不行，你那丸子是純魚肉的吧？純魚肉成本那得多高，這年頭太實在掙不著錢，三兩魚肉起碼得兌兩斤粉子才上算。」
「小信誠則大信立。」道不同不相為謀，甄珍只回了一句。甄家廚藝傳家，墮名聲的事不會做，入嘴的東西第一要衛生，第二堅決不造假，不以次充好。
這小姑娘長得漂亮文氣，說話也文縐縐的，大哥默念甄珍的話，搖了搖頭，真是個傻帽兒。
今天是周末，人流比平時多，隨著商場開門，小街逐漸迎來食客。早飯吃得早，寶庫有點餓了，甄珍給寶庫炸了串魚丸，穿成糖葫蘆型，讓寶庫站在凳子上，現場表演吃魚丸。
小孩吃相豪邁，一口撕拉顆魚丸，小米牙上下一磕，咕嘰咕嘰嚼得可香了。
把一摟著胖媳婦路過的大臉盤子大哥給看饞了，他是個好奇心重的，看了眼招牌停下來，「這個有意思，給我來兩塊錢灌湯的，兩塊錢不灌湯的。」
喜迎第二單，甄珍笑著應道「好嘞，稍等。」
丸子本身是半熟的，下油鍋不到一分鐘就浮起來，甄珍邊裝袋邊叮囑，「灌湯的湯汁有些熱，吃的時候您注意，別燙著。」
大哥性子急，味道太香等不及，立即插了個灌湯鮁魚丸子進嘴，內里裹了皮凍的肉餡遇熱化成湯汁，大哥被燙得嘶斯哈哈，湯鮮，肉餡也鮮，裹餡的魚茸還是鮮，這才是真正的三鮮，寧肯把嘴燙起泡，他也捨不得吐出來，囫圇吞下肚子，「燙死我了，太鮮靈了！」
他媳婦不信，白他一眼，「再好吃，有咱在上海吃的生煎包好吃？有咱在揚州吃的灌湯包好吃？」
「那些都是白麵包的，這個外面可是魚肉裹的，你說哪個鮮？」大哥塞給不識貨的媳婦一個魚丸，胖媳婦一口咬下，湯汁噴出來，幸虧大哥身手靈活，差點被噴了一臉。
原來是這樣的互害！
「哎呀媽呀，真是太好次了。」大哥的胖媳婦嚼完興奮地給了大哥一拳，「掏錢，再來五塊錢灌湯的。」吃貨的毛病，遇上喜歡的就一定要吃過癮。
這倆人吃了丸子活靈活現地反應比寶庫還好使，不知道的還以為是甄珍找的托。
人都有獵奇心理，真有那麼好吃？要不吃串嘗嘗？有一就有二，一會功夫，甄珍的小攤就被人擠滿，逛街的以年輕人為多，小食街好不容易來個新鮮吃食，嘗鮮的本能驅使，紛紛掏錢購買。