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大家都被這傻了吧唧的小子給整無語了，自來熟地邀請人家競爭對手來店裡坐，人認識你老幾？不甩你幾個白眼才怪。
結果，對面小姐弟往馬路東西兩側望望，見路上沒車，穿過馬路還真奔著他們店來了。
眾人：「……」
大漁小老闆白嫩的臉龐被風吹得紅撲撲，對著廚師大劉點點頭，「想不想交流下廚藝？」
第36章 溜肉段
大劉大眼珠子瞪得快趕上牛眼睛了, 「我們這麼多人坐一塊堆，我又沒穿廚師服, 你咋一眼就看出來我是廚師？」
不等甄珍回他，有個圓臉大姐搶答，「你臉最大，脖子最粗，不是伙夫，還能是大款哪？」
屋裡人全都被逗笑，初一見面的尷尬也在笑聲中消彌於無形。
甄珍最喜歡本地老百姓這一點, 用他們自己話說，不開玩笑不會說話，天天窮樂呵，沒錢也快樂。
屋裡的大哥、大姐忘了自己的煩心事, 搶著抱寶庫, 「瞧這孩子的小模樣，你們說把他弄咱店裡坐鎮，營業額是不是能漲一漲？」
寶庫一點也不認生, 誰抱都讓，小手捧著不知道哪個大姐塞過來的大蘋果，大眼睛看什麼都稀奇。
胡天成見甄珍進來比誰都激動，臨開店之前他在周圍考察, 進大漁吃過東西，認識到這是巷子裡的寶藏小店, 老闆水平超高, 他們家大劉拍馬都趕不上。
但當時已經定下了營業方向，想著自己的店臨著主路，這周邊客流又大, 大家共同把市場做起來，多少也能分一杯羹，也不圖掙大錢，夠幾個合夥的兄弟姐妹養家餬口就行。
現在看來，想得太簡單了，市場不好做，飯店有飯店的門道，跟他們生產齒輪可不一樣。
大漁的小甄老闆主動進來說要交流廚藝，他當然求之不得。喊他家大臉伙夫，「大劉，愣著幹嗎，趕緊去後廚開火去。」
熱情地向甄珍介紹自己，「小甄老闆，我知道你名字，我們仰慕你很久了，自我介紹下，我叫胡天成，胡天胡地的胡天，成功的成，是我們這夥人領頭的，歡迎你蒞臨我店指導工作。」
這位清瘦帥氣的中年人估計就是五金店老闆說的那個副廠長，說話真逗，拿她當視察的領導了。
甄珍實話實說，「我沒別的意思，就是從來沒跟同行交流過，想進來看看，你們別嫌我唐突就好。」
她只吃過別的店裡的東西，從沒見識過這個時代的同行們的現場操作，朴叔的冷麵跟中餐又不一樣，沒有可比性。
剛才那憨憨的小伙子叫住她，見他這麼熱情，她才臨時起意想見識一番，跟這家店是不是她的競爭對手沒關係。進門見裡面的人都挺樸實的，要是那種奸猾的，她也不會張嘴問。
「交流好啊，我們求之不得呢，大劉，麻溜點，拿出你的最高水平。」老胡帶著甄珍走在前，店裡的人跟在身後，全都進了後廚。
甄珍打量了一眼，這家店的廚房間比她家大很多，廚具、操作台擦洗得乾乾淨淨，食材也收拾得立立整整，放在分類筐里待用。灶具很先進，能坐大鍋，應該是特別定製的。
見有中午沒賣完的燉魚，甄珍讓大劉不用再做魚，「做你最拿手的菜。」
「我最拿手的必須是溜肉段啊。以前廠子食堂改善生活，來吃飯的工人都說我做的溜肉段味最正，廠子效益最好的時候，因為溜肉段做得好，我還領過獎金呢。」大劉回憶起自己的高光時刻，滿臉放光。「等著啊老妹兒，看我給你露一手。」
原來是食堂大師傅，甄珍興趣更濃，做慣大鍋飯的師傅她第一次見。
店裡有豬肉，溜肉段又不需要特別複雜材料，大劉立即開做，在單位食堂練就的手速，切豬肉，醃肉，調汁，一氣呵成。
甄珍暗自點頭，大劉刀工不錯，豬肉切兩分厚斜段，這個厚度，肉入鍋後很容易被炸透，回鍋醬汁的調料配比也中規中矩。
到調炸肉的掛糊這一步，就出了偏差，大劉調掛糊用麵粉不用澱粉也不是不可以，但他調得糊太厚，裹上這樣的掛糊炸出來的肉段，外皮都快趕上肉的厚度，影響口感。
大劉手快，很快把肉炸好，留底油下辣椒片、蔥、姜、蒜翻炒之後，下炸好的肉段，再倒上醬汁，伙夫不是白叫的，力氣大，因為甄珍在，掂鍋掂得特帶勁，見肉段醬汁都掛均勻了，立即收火盛盤。
「這兩天淨吃剩下的燉魚了，都忘了讓大劉給咱做溜肉段吃，聞這味老香了。小甄，拿筷子嘗嘗，給大劉點評點評。」圓臉大姐招呼甄珍。
所有人都目光灼灼盯著甄珍試菜之後的反應。
甄珍嘗了一塊，招呼大家一起吃。
比她預想的好，雖然掛糊厚，但是大劉炸肉的油溫掌握得不錯，回鍋後的肉段能稱得上外酥里內，金黃油亮讓人很有食慾，就是醬汁偏咸了一些。
其他人品嘗過後的反應倒是更讓她感興趣，連老胡都算上，全都一臉陷入回憶的表情。
「吃著溜肉段，過去的記憶又回來了，工作服，鐵飯盒，溜肉段，後來廠子效益不好，食堂也關門了，自己在家做溜肉段，怎麼也做不出食堂這個味，大劉不一樣，用小鍋做也能做出食堂味，太好吃了。」有個高高瘦瘦的大哥笑著感慨。
這就跟最好吃的飯是外婆做的飯是一個道理，食物美味是味覺和記憶的混合作用。甄珍笑了笑，沒多說什麼。