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供電局財大氣粗,一下定了三百斤餃子。他們開了好頭,過了一會甄珍又接到環衛的電話,清潔工人除了掃雪還要連夜掃除街上的鞭炮碎屑,過年了怎麼也得供頓飯,上次下雪留下深刻印象,環衛這次自己掏腰包定餃子,也定了三百斤。
六百斤餃子,甄珍算了下,流水又過千,看了眼牆上的寶庫小財神和他懷裡的招財貓,家有兩寶果然招財。
六百斤餃子甄珍能吃的下,做完年貨,王進送貨這段時間,她考慮到新年餃子受歡迎,把海鮮市場甄父凍的最後一批鮁魚取出來,用幾天時間包了一批鮁魚餡餃子,還包了一些酸菜豬肉、芹菜豬肉和白菜豬肉餡的,放在樓上凍著,一晚上時間就能凍得硬邦邦,凍好裝在袋子裡,早前包的加在一起,能有五百多斤。
她還有幾十斤的餃子要包,一斤餃子三十個,還要包兩千多個餃子,好在是交子餃子,她有三個多小時一準備,要包餃子,就沒時間煮餃子,只能找趙姨幫忙。
趙華和老劉聽了甄珍的請求都笑了,「就說嗎,寶庫金口玉言,年年有餘,不用等到大年初一就來活了。」
劉叔把甄珍家樓上的電視搬到一樓,全家都過來,兩家合在一起邊守歲,邊包餃子。紅梅也特別乖,跟寶庫和小貓排排坐,笑眯眯地看春晚。
甄珍顯示了一把真正的實力,在趙姨的幫忙下,用一個小時調好了餡。擀麵杖一次擀五個餅皮,包餃子也是四秒一個,看得趙姨咋舌,「甄珍,你這速度可以申請吉尼斯記錄了。」
這速度還不是我的最快速度呢,甄珍心說。
像上回一樣,清潔工人分批次來歇腳吃餃子,供電局的也開著維修車來吃餃子,吃了鮮靈的餃子,再喝口餃子湯,原湯化原食,肚子飽了繼續忙。
道遠的,老劉拿老朴留在他這的鑰匙,去大冷麵取了些快餐盒來裝,餃子湯則灌進暖壺,供電局有車,大棉襖捂上,送到地,餃子溫熱,餃子湯滾燙。
風雪除夕夜,共飲一鍋餃子湯。
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第49章 節日糕餅
生物鐘已經形成, 即便昨晚包餃子加上守夜,熬了大半宿,甄珍還是像往常一樣, 清晨五點半準時睜開眼。沒急著起床, 東北的年一過就是半個月, 直到元宵節過完,這年才算正式結束。今天初一, 各家各戶都開始走親戚,店裡依然不會有多少顧客上門。
她和寶庫還真沒什麼要走的親戚,原主舅舅和姨媽遠在數千公里之外, 年前她已經給寄了年貨過去。至於甄大姑,她又不是受虐狂, 大過年的吃飽了撐的送上門找氣受。本來想起床了,甄珍又安生地躺回去。
窗簾外的天色因為雪光反射要比不下雪時更亮一些,一左一右傳來小孩和小貓熟睡的呼吸聲, 小貓團成一團貼在她頸側, 涼涼的鼻頭緊貼著她頸上的皮膚,小孩睡覺不老實,轉體一百八十度,頭朝下腳朝上, 小腳差點踢上她的臉。
抬手捏捏小貓爪子上的肉墊和小孩藕節一樣的小腿,甄珍心裡滿足, 新年的第一天有貓和小孩肥嘟嘟的肉肉可捏, 未來一年的辛苦值了。
偷得浮生一刻鐘閒,勞碌命的小甄老闆還有許多事情要做,坐起身伸了個懶腰,下床先把給寶庫準備的新衣服從柜子里拿出來, 放在床頭,等會小孩醒了好給他換上。她自己也穿上用購物券換的新毛衣,淡粉色的毛衣上面有淡藍色機器貓圖案,過年雖然長大了一歲,但童心不能丟。
下到樓下,甄珍習慣性先開鎖查看咕嘟半夜的傑作,欸?新年新氣象,咕嘟竟然變出兩種水生生物,除了三隻吸附在水箱壁上的鮑魚之外,水裡還有三隻張牙舞爪的大雪蟹。
難道小傢伙又升級了?還是過新年給自己加餐了?
水裡的雪蟹甄珍在海鮮市場見過,這是一種灰眼雪蟹,在東北北部的朝鮮海域和俄羅斯遠東海域有分布,本地賣蟹子的都叫它朝鮮長腿蟹。長腿蟹體型大,蟹肉鮮美,這下又有口福了,新年果然有好運氣。
螃蟹可以等等再料理。甄珍早起是為做另一種食物,糕餅。
過年嗎,怎麼會少了餑餑呢?不走親戚,總得做點好吃的點心招待鄰居、朋友和相熟的顧客。
作為一個土生土長的北平人,甄珍對京式糕點如數家珍。
老北平餑餑鋪最早可以追溯到元朝,元朝剛定都的時候沒來得及設立御膳房,宮廷從民間訂購牛油餑餑祭祖,牛油膻味濃,餑餑有著屬於草原的粗糲風格,明朝遷都後,京式點心吸收了江南點心的精緻,種類繁多,形成以頭行、破皮、酥皮區分的大八件和中、小八件。滿清入關,滿洲的特色點心也加入京式點心的大家庭。
回到滿清祖地,甄珍除了做椒鹽銀錠餅,棗泥狀元餅,紅豆雙喜餅之外,還想做幾樣滿洲點心,薩其馬、勒特條、小炸食。
不準備做太多,餡料是昨天吃完年飯後準備的,先做模子貨,八大件點心。