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「這就給你烤去。」愛情太虛無縹緲,還容易喪命,吃最實在。
入室搶劫的都出來了,甄珍把陳大款拿過來的年貨貨款,還有桌子上的鴨毛一起收到樓上。
大款的爸爸一擲千金,送來五捆大鈔,一捆一萬,把年貨清單上的所有東西全都訂了。五萬塊錢摞在一起沉甸甸的,錢也比愛情實在,她還是努力掙錢吧。
從樓上下來,空氣中的果木薰香濃郁,是時候讓鴨子進烤爐了。
曾經的老北平人甄珍對烤鴨很是在行,講究一點的老店,進烤爐的鴨子選用成長期在三十五天的小嫩鴨,一天八頓,連餵十天,謂之填鴨,豐滿的填鴨生長期短,油脂豐厚,烤制出來的肉質才會更香嫩。
她不是專做烤鴨的,沒有填鴨的條件,不過這次買來的鴨子是品種很好的花鴨,蒲河是遼河的支流,水質好,鴨子吃魚蝦長大,養得肥,即使不填鴨,烤出來的鴨子的口感也不會差到哪去。
烤鴨一掛進爐中,寶庫跟咕嘟哪也不去了,大眼睛虎視眈眈盯著滋滋冒油的烤鴨,小嘴不停嚅動,四隻圓溜溜的瞳孔中心映出肥嘟嘟的烤鴨子。
忙著蒸荷葉餅的甄珍要被兩小隻的饞樣逗死了。
她做事走一步看三步,烤鴨不單單要餵飽小孩和小貓,也要登上省城人民春節的飯桌,雖然沒有全聚德、烤肉季,但是原味齋屹立省城多年,城裡人對烤鴨的接受度要比滷鵝高多了。
烤鴨是年貨清單里的重頭戲,雖然做不到現烤現吃,但她做下特殊處理,拿回家的烤鴨入油鍋炸制一下,口感不會打太多折扣。
冬至雖然過去,但還是天短夜長,下午五點,天已經放黑,老朴頭頂著大盆從外面進來。每年春節之前,店裡會賣打糕增加收入,他力氣大,打糕經過他的千錘百鍊,綿密細膩,品質比市場小街上賣的那些好很多,銷路很好,今年除了自己賣,還給甄珍供貨。
額外多了收入,老朴心情好,頭頂著大盆,哼著他們朝鮮族的民歌進了門,「藍藍的天空銀河裡,有隻小白船……」歌唱一半,聞到香味,「哎媽呀,香死人了,甄珍你烤鴨子呢。你要做樣品的這些白糯米和大黃米,我給你打出來了,快出來看看細不細,用不用再打打?」
寶庫率先從廚房奔了出來,興奮地邀請,「都上我家來,吃烤鴨!」
甄珍從後廚門口探出頭,「朴叔你打的米我放心,不用看,您把大盆先放吧檯上。我今晚賣完外賣就不營業了,你們都來家裡吃烤鴨,順便咱們再具體商量下分工。」
「鴨子老貴了,你們留著自己吃,你朴嬸也會烤,想吃我們自己弄。」老朴不想占兩個孩子便宜,擺手推卻。
「讓您來您就來吧,蘋果木還是您從村子裡弄的,劉叔幫忙運回來的,小燕姐家的楊姐夫介紹的老師傅做的轉爐特別好使,鴨子受火均勻,外皮烤得可脆了。烤鴨能吃上你們都做了貢獻,必須得吃一頓。」甄珍吩咐小孩,「寶庫穿上棉襖,跟朴叔去叫人來家吃烤鴨。」
「哎。」小孩響亮地應了聲,不用幫忙,自己把棉襖穿上,小紅帽歪歪扣在腦袋上,拖著老朴的大手就往門外走,邊走邊催,「快啊,一會咕嘟都吃沒了。」兄弟倆因為烤鴨,又鬩牆。
忙乎著賣了一個小時外賣,甄珍掛上歇業的牌子,把包間打開,招呼鄰居們吃烤鴨。
鍾小燕人未到聲先到,「還沒掙錢呢,甄珍,咱怎麼就提前慶功了?」端著一大盆她整理好的要做灌腸的腸衣進了門,她兒子牽著寶庫的小手跟著進來。
甄珍端著片好的烤鴨,把盤子遞給小燕姐,接過腸衣送回後廚,又端了盤孜然鴨架出來,笑著開玩笑:「開業沒正式請你們吃過飯,本來冬至我想請吃餃子的,趕上送快餐,忙得又沒吃上,今天一爐烤了四隻鴨子,大家吃飽了,可要使勁幫我幹活呀。」
「甄珍開店果然不一樣了,成個小奸商。」趙姨兩口子也端著下午分好的滷肉香料包笑著進來,兩人身後跟著個高瘦的少年,她見過幾次,是趙姨和劉叔的小兒子,在省城最好的高中念高一,平時住校,放月末假才回來住兩天,學習很好,是全家人的希望。
市里高中都統一放假,下午見寶琴拿完成績單,背著書包回家,他念的育才高中應該也放假了。
寶琴最不愛跟自己同級的劉紅楓碰一塊,本來她在她們朝鮮族高中的成績還挺拿得出手的,但跟這人一比就不夠看了。這人就是她爸媽嘴裡別人家的孩子,只要多看一會電視,劉紅楓這名字出現的頻率就火速上升,簡直就是一電視克星。
暗暗翻了個白眼,坐對面的劉紅楓也對著寶琴露出挑釁的笑。站在中間現場片第二隻鴨子的甄珍感受到兩人之間的眼神廝殺,心裡好笑,看來這是一對小冤家。
鄰居之間沒有那麼多講究,大家找地方坐好,準備開吃,見盤子裡片好的鴨肉被甄珍重新擺成一隻鴨子的形狀,燈光下泛著古銅色的光澤,誰都不願第一個伸手去破壞這盤鴨肉的美感。
甄珍笑,「我圖好玩才擺的,其實烤鴨也是到了咱北方才支棱起來,吃得賊講究,在南方就是一燒鴨子,這燒鴨從南京出發路過山東才捲起了大蔥,又多了醬碟,其實撕著吃不都那味嗎。
朴嬸你們別光看,趕緊吃,愛吃皮的蘸白砂糖,甜口的更香,除了荷葉餅配蔥絲卷鴨肉,我還烙了燒餅,你們挖勺蒜泥夾瘦肉吃最好吃。」