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　　  「夠了，一切從簡，備點貨就能開業。」

　　  甄珍不知道，聽她念叨說，等這家店掙了錢就把房子買下來，防止將來地皮漲價，租金往上揚得太高，店裡吃不消。

　　  小陳第二天請了一上午價，立即去找馮老闆把房子給買了下來，還不讓馮老闆告訴甄珍，為此跟馮老闆簽了買賣合同之後，又簽了個租賃協議。

　　  支持心愛姑娘的事業，從做她的包租公開始。

　　  麵食在北方尤其有市場，拿省城來說，最火的麵館是老四季，八十年代末開業，雞湯抻面，配菜是煮雞架、煮雞脖，物美價廉，很受工薪階層歡迎。

　　  面有千千萬，甄珍不會跟人競爭，她要做的是海鮮面。

　　  跟馮老闆簽完合同，下午要培訓魚丸廠工人處理魚肉，甄珍讓小苗上午來店裡學習交流。

　　  小苗姓溫，性格大大咧咧，但一摸到菜刀和鍋鏟就像是變了個人，再嚴謹認真不過，對於甄珍要改變經營項目，她並沒有什麼異議，來大城市幹活，除了掙錢之外，就是學手藝。

　　  甄珍亮了下處理魚生的絕活，一下把小苗姑娘鎮住了，就更沒有反對意見，「甄老闆，我想拜你為師。」小苗野路子出家，看甄珍像看大師。

　　  甄珍笑了笑，「系統化學習得有基本功，這方面你還要練習，咱先學一樣。」

　　  剛才讓小苗做了道櫻桃肉，能看出來這姑娘調味功力不錯，但火工和刀工還差了點，成菜口味中等偏上，離甄珍收徒的要求還有些差距，不能培養當全職徒弟，海鮮面做法不難，可以先練這個。

　　  小苗沒什麼不同意的。

　　  甄珍做海鮮麵館的想法不是無中生有，魚丸廠每天要剝離大量的魚骨出來，扔掉浪費，思考怎麼讓魚骨變廢為寶，於是就有了海鮮面的思路。

　　  海鮮面無論是北派的膠東風味，還是南派的舟山群島風味，一碗麵好吃與否少不了一鍋海鮮湯。舟山一帶的海鮮麵館每家都有獨門的調湯手藝，甄珍也有。湯就從魚骨熬起。

　　  做海鮮面省城還有一項優勢，無論遼南還是遼東沿海的海鮮，省城這個集散地都不缺。海鮮的種類多，海鮮面組合多樣，豐儉由人。

　　  傳統的膠州海鮮打滷面，會放五花肉和時令蔬菜。

　　  沙蜆子煮開，去殼留湯，五花肉切丁煸炒，加入海鮮湯，湯沸下面，面熟撒韭菜、蜆子肉，打個雞蛋在面上就是一碗能鮮死人的蜆子肉韭菜海鮮打滷面。

　　  搭配不要太多，菠菜海虹海鮮面、芸豆碎五花肉蜆子大蝦海鮮面、海蠣子酸菜海鮮面。

　　  北方海鮮打滷面用的是手擀麵，讓甄珍驚喜的是，溫小苗是個擀麵能手，經她出手的面，筋道爽滑，口感一流。

　　  「我爺爺白案最好，我胳膊有勁就是擀麵擀出來的。」小苗謙虛道。

　　  但是做舟山群島的海鮮面標配的米麵，小苗就不是很在行了，跟甄珍學得格外認真，甄珍做出的米麵極細，柔軟棉滑，小苗嘗了一口，認為這樣的米麵跟海鮮更搭。

　　  從面能看出來，舟山風格的海鮮面做起來要更精細一些。

　　  除了湯底講究，海鮮的搭配也有講究，黃魚跟蟶子搭在一起，熏魚搭配紅蝦，螃蟹可以入面，如果你財力夠，加入十數種海鮮也不是不可以。

　　  南派海鮮面還喜歡用咸齏入湯，有了咸齏調味，甚至可以省卻五花八門的調味料，一碗海鮮面只余本源海之鮮。

　　  結束了一上午辛勤的勞作，甄珍請整理快餐食材的大姐們和小苗吃海鮮面，一碗熱騰騰的海鮮面下肚，五臟熨帖，疲憊消除殆盡。

　　  大姐們都說這個買賣有前途，小苗笑眯眯，對麵店將來的業績很是憧憬。

　　  甄珍太忙了，不好意思老讓鄰居們照顧寶庫，秋季入園時間到了，寶庫小朋友是時候成為幼兒園苗苗班的一員了。

　　  社區幼兒園離家不遠，是一位退休的老園長承包的，幼兒園的建築面積大，還有個很大的操場供小朋友玩耍，教學質量也很好。

　　  甄珍沒想過把弟弟送到更好的機關幼兒園，學齡前的小豆丁還是以玩為主，玩得開心就是成功的幼兒園生活。

　　  寶庫跟大部分小朋友一樣，對上幼兒園有些害怕，雖然家裡開飯店接觸的人多，但小孩從來都是在長輩的眼皮底下玩耍，一旦離開長輩們的呵護，跟一堆不認識的人待在一起，寶庫晚上睡覺前，沒忍住哭了起來。

　　  不是那種哇哇大哭，憋著小嘴，摟著咕嘟，掉了小貓一身金豆子，邊打哭嗝邊問姐姐，「我可以帶咕嘟一起上幼兒園嗎？」

　　  小孩早前因為分不開手指頭，算不對數把自己氣哭一回，在那之後，就算摔疼了也很少掉眼淚。甄珍雖然心疼，但還是告訴弟弟，「每個人總要學會獨自上路，勇敢的小孩，你從明天做起好不好？」

　　  寶庫胖手抹了把眼淚，「那我今晚可不可以跟你睡？」

　　  入夏後小孩開始自己睡，今天終於逮著個機會，提要求跟姐姐睡一晚。得到應允，立即破涕為笑，摟著小枕頭跳上甄珍的大床，高興地跟小貓在床上滾來滾去。

　　  高興了一晚上，第二天醒來又開始情緒低落，甄珍依著他，自己搭配衣服穿，紅色帶黑色波點的小襯衫，搭配了一條鵝黃色，褲兜是兩隻綠青蛙的褲子，還穿了一雙鞋頭帶眼睛的藍色旅遊鞋。

　　  嗯，心情不好，靠顏色來振奮精神。