第45章:酥皮奶油雞
「音音,你不喜歡嗎?」大眼睛望著酈唯音一臉的無語,許一默有些小心翼翼問。
「沒有,我只是覺得你和弟弟們的感情真好。」酈唯音暗自告誡自己,面前這個外表極其成熟的男人,智商只有八歲,不能把他的行為用正常成年男子來衡量。
「你餓了嗎,我有點餓了。」酈唯音主動岔開話題。
「音音餓了嗎?我讓丁叔叔送午餐。」說著,許一默就抬起手腕,他的手腕上有一隻手錶,手錶外觀是運動型,可以打電話。
「不用了,我給你做飯。」酈唯音攔下他。
許一默那張好看的臉頓時散發著光芒,滿眼的雀躍:「音音,你會做飯嗎?你給我做什麼?一默不挑食,我都愛吃!」
酈唯音抿唇笑了笑,牽著他往樓下,去了占地面積特別大的廚房,廚房呈回字形,操作台非常大,目測可以同時容納五個廚師操作,都不會顯得擁擠。
最令酈唯音咂舌的是冰箱一字排開,像是兩個四開的相連,打開冰箱,擺放非常空曠,食材卻是應有盡有,酈唯音檢查了一下,都非常新鮮,應該是今天早上才買來。
「一默喜歡吃甜的辣的還是清淡的?」酈唯音把食材從冰箱裡搬出來。
「一默喜歡吃甜的!」許一默有些不好意思抓抓後腦勺,笑起來的樣子一點不傻,細長的眼睛彎成月牙,萌得酈唯音手痒痒,想要捏了一捏他的臉,「還有香的!」
又香又甜,酈唯音掃了一下食材,那就做一道酥皮奶油雞。
「你去給我拿一條圍裙。」酈唯音把披散的長髮挽起來,吩咐許一默。
許一默速度很快,拿了一條純白類似廚師專用的一次性圍裙,看來家裡沒有家用的。
酈唯音迅速圍上,開始處理菜,許一默湊上來:「音音,我會擇菜洗菜還會切菜!」
「那好,你把這些處理乾淨,洗乾淨。」酈唯音順勢分配一些姜蔥蒜給許一默。
許一默高高興興地拿到一邊清理台去清理。
大菜就準備酥皮奶油雞,再炒一個蝦米,一個油燜青筍,一個薄荷雞蛋湯就夠了。
把所有需要的食材準備妥當,酈唯音就把調料全部看一遍。
最主要的還是大菜,先把白麵粉和雞蛋清攪拌上勁,放入凍過的豬油攪勻成酥皮粉,放在冰箱內待用。
雞脯肉切成細米粒狀,下雞蛋清、干澱粉和鹽抓勻上漿。另將豬油燒至五成熱,放入雞粒過一過油,撈起瀝乾。
鍋內留余油三錢,再下雞粒略煸,接著下紹酒,兜幾兜鍋,裝在小盤中。
再換一個乾淨的鍋,放在微火上,依次放入豬油、干澱粉和白麵粉,下的過程中另一手要不斷推勻。
慢慢倒入牛奶和水再推勻,放入鹽和糖,攪成糨糊狀。盤底抹油,盛入一半奶油糊,撒入雞粒,再將另一半奶油糊蓋上。
攤涼,改刀成約四錢重的長方塊,用糯米紙包將起來,在干澱粉中滾上一滾。