第210章:原汁原味紅燒肉
酈唯音戴上了手套,洗乾淨了肉,然後將之切成非常規整的方塊。
注意到了肥肉的分割,她要做紅燒肉,卻沒有將肉第一步焯水。
而是燒熱了鍋,底面刷一層油,肉塊下鍋煎到剛剛變色,一點點焦黃起鍋備用。
另起一個鍋,倒了幾乎一整瓶的黃酒燒開,直接把煎的肉放入鍋里。
放入姜、鹽、醬油調味,蓋上鍋蓋燉。
不乏有人看酈唯音的操作,但還是沒看懂她在做什麼,也不敢貿然抄襲。
到時候做出來不好吃,一樣被淘汰,還丟人。
燉的時候,酈唯音簡單地把自己要的東西整理出來,就拿出手機。
坐在台下的許一默給酈唯音發信息:【音音,做什麼?我想吃。】
酈唯音心情可好了,看了他一眼就回:【回家給你做。】
【音音最好,最愛音音。】許一默笑得開心又滿足。
【音音也愛一默……】
為了怕許一默在台下無聊,酈唯音就這麼有一搭沒一搭和他簡訊聊著天。
看得旁邊的參賽者滿頭問號。
就在這個時候,旁邊傳來哐當一聲,是隔壁一個年輕的參賽者把刀掉在了地上。
可能是他運氣不好,刀刃和刀柄直接分家,他喊了巡視的負責人:「能……能……不能給我換把刀……」
負責人去詢問了主辦方,最後回來搖頭:「每一個廚師都會遇到各種各樣的問題,所有工具、食材、調料我們只提供一份。」
青年看起來是個性格內向的人,他失落地低下頭,將刀擦乾淨,握著刀背開始切菜。
酈唯音又接到許一默的信息:【他好可憐,為什麼不給他一把新的刀?】
抬眼,就看到有點氣鼓鼓的小天使,酈唯音忍不住莞爾,將自己的刀遞過去。
對方呆呆地看著酈唯音,有點回不過神。
「借你。」酈唯音友好一笑。
「謝謝謝謝謝謝……」對方連聲道謝,還深深鞠躬。
「時間不多了。」酈唯音指了指時間,規定了一個半小時。
對方接過刀連忙開始操作,酈唯音看他刀法,就知道是個有真功夫的人。
「我舉報,她一直玩手機,說不定是在網搜食譜!」酈唯音另外一邊的人似乎不滿意,他舉起手,就沖主辦方舉報酈唯音。
巡視的負責人掃了他一眼:「我們沒有規定不可以攜帶手機的情況下,你也可以。」
只有酈唯音從這位負責人眼裡看出了一點鄙夷。
一個廚師需要去搜索做法,那還算什麼廚師?
酈唯音沒有受到影響,倒是借了刀的青年,慌忙把所有需要用刀的地方使用完,迅速將酈唯音的刀還給她:「謝謝,謝謝,還有很抱歉……」
酈唯音笑了笑,就低下頭繼續和許一默聊天。
掐著時間燉一個小時,酈唯音加入冰糖不斷翻炒,炒出糖色。
就可以盛盤,這就是一道完全不添加任何香料的紅燒肉。
因為沒有焯水,肉香濃郁,香甜鬆軟,肥而不膩。
遞上去,全票通過。
酈唯音走下去,許一默就撲上來,來了個熊抱,比酈唯音還激動高興:「音音最棒!」