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第758章:看到他眼裡的星光

    好幾次,她想張口問他為什麼這麼敏感,一有陌生人靠近他,就像受了驚的野獸,渾身都處於高度戒備和緊繃狀態。

    最終她還是忍了下去,她知道自己漸漸成了他的例外,他對自己一定不會說謊,無論他選擇說還是不說,肯定都要去回憶那些他不願意回憶的過去。

    她自己也是有逃避不敢面對的陰影,她怎麼可能不對他感同身受?

    「在想什麼?」察覺酈唯音走神,許少爺出生詢問。

    酈唯音抬起頭,唇角自然上揚:「在想給你做一道特別的菜。」

    「特別的菜?」許少爺沒有理解。

    「算是失傳了的菜。」酈唯音笑了笑,「我瀏覽了很多文獻,最後反覆試驗,重新復盤,甚至不知道是不是最正宗的古味。」

    因為沒有任何考據,只能通過她自己的多方佐證和結合時代美食特色來復原。

    「期待。」許少爺聽了之後,眼裡竟然多了一點星光。

    這是酈唯音第一次在許少爺的眼裡看到了星光,明明是一雙眼睛,可許公子在的時候,或者說他看向自己的時候,就像吸納了一整條銀河般璀璨。

    許少爺由始至終都是沉寂的,他的眼裡只有眼瞳的光澤,或者燈光日光月光折射的光澤,這種光澤是沒有神韻的光,不是由內心發出來的光芒。  

    他的眼眸依然有一片深沉凝練的墨色,但零星的光芒,就像黑夜划過的流星,稀少璀璨令人忍不住留戀。

    「我給你做扁大枯穌。」酈唯音瞬間幹勁十足。

    他眼裡的光點燃了她身體裡的力量,讓她迫不及待的動起手來。

    扁大枯穌是一道歷史悠久的「京蘇大菜」,和淮揚菜的獅子頭同源,現在基本沒有人做,甚至很多人沒有聽說過。

    選擇三肥七瘦的肋條肉,剁碎成為米粒大小,為了口感,酈唯音基本選擇手工剁,肉餡放入碗裡,加雞蛋黃、粳米粉、蔥薑末和鹽攪勻,將入味的肉餡弄成小圓餅。

    豬油下鍋燒到八成熱,放入肉餅,炸的過程中要扁肉餅,讓它更薄炸得更均勻。

    顏色變黃之後就撈出來瀝油,放一分鐘,再入油鍋迅速翻動。

    但凡是油炸的東西,絕大多數都會炸兩道,這樣才會不影響色澤。

    這道菜為了口感穌香脆,等到肉餅炸到金黃色,需要讓鍋離火三五分鐘,再放到灶上,用猛火炸兩分鐘,肉餅會出現完美的枯黃色,這樣吃起來才會最「穌」。

    「嘗嘗。」酈唯音夾起一塊放在碗裡,將之劃開,加了一小塊,吹了吹遞到許少爺的嘴邊。  

    許少爺一口咬下去,咔嚓咔嚓的脆響像在此薯片。

    這道菜非常考驗火候,差一分不夠香,多一分會苦。

    「好香!」極少有情緒波動的許少爺,也忍不住讚嘆。

    「你吃著,還沒有完成呢。」酈唯音把碗和筷子都遞給許少爺。

    這道菜最後一個步驟是用雞清湯,加綿白糖、醬油和紹酒勾芡,淋上豬油,澆在肉餅上。

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