第777章:我更喜歡原創
因為辦了方美嫻喪禮,新年也就過去,酈唯音他們都開始復工,錢巍軍比酈唯音還要著急,主要是他對建築投以了最大的熱情。
這大概就是他的封山之作了,又是這樣的大飯店,以後會成為津城的標誌性建築,他的名字也會隨之一直留存下去。
所以他初五就去了工地,就算還沒有開工,他依然每天都在,比誰都想看到成品。
不得不說白家送來的那十幾畝土地實在是點睛之筆,將貴賓席分開,給了錢巍軍更大的發揮規劃空間,而且送來的時間也好,完全不需要將已有的更改,不影響進度。
工地那邊有錢巍軍,人才招聘這邊有汪帛熙,財務和一些手續都交給了代鵬,培訓組織工作人員做前期訓練有陽桓,酈唯音就一心撲在了食材上。
開年第一件事情,就是和每個應聘的大廚單獨聊了一下,認真記錄和傾聽他們的意見。
忙碌的日子一晃而過,轉眼開春到了三月,酈唯音舉行了內部的廚房部門的考核,廚房部門的行政總廚由她自己兼任。
她要選出一名行政副總廚,空一個位置給下面的人晉升的希望,關於廚房部門,汪帛熙制定了嚴格的規範和考核表,每一年考核一次,決定來年的晉升,飯店從一開始就表明高位高薪能者居之。
人人都有晉升的機會,同理人人都有可能降職,要根據他們一年來的表現和對工作的認真程度,和勝任能力來綜合評估。
行政總廚不僅需要高超服眾的廚藝,還需要非常高的管理能力。每個職位,都是自由填寫表格競爭,這個除了酈唯音本人之外,廚房部門職權最高的位置,只有兩個人競爭。
兩位都是德高望重的大廚,一個叫凌望,一個叫徐吉,年齡都接近五十。
他們都有大飯店和酒店從業,並且都做到過總廚位置的經驗。
凌望是因為酒店經營不善而辭職,之後自己經營過餐廳;徐吉是因為家庭原因而離開原來工作崗位的地方。
在酈唯音考驗廚藝之前,他們倆也經過了人事部和陽特助關於管理方面的考驗,不論是臨場反應,還是對廚房的管理理念都非常嚴謹和敏銳。
在酈唯音看來,兩個人都非常優秀,不過她還是要親自嘗試一下手藝。
「二位都是前輩,今天就做一道你們認為能夠艷壓群芳的菜,食材不限,種類不限,限時兩個小時。」酈唯音只限制了時間,頓了頓酈唯音補充一句,「我更欣賞原創。」
廚具已經準備好,酈唯音就坐在廚房看著,能夠準備的食材都已經準備妥當,調料一應俱全。
兩位大廚先是和對方客氣的拱了拱手,才開始著手準備,因為調料沒有貼標籤,他們會把外表一樣的調料,或者分不清是什麼醬料的先確認。
凌望選擇了肘子,而徐吉選擇了新鮮的基圍蝦。
兩個人要做的才不是同一個類別,更讓酈唯音期待不已。