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她擬定了今天給齊紫凌的菜單,豬肉、羊肉、雞胸肉都拿出來室溫下放一陣兒解凍,冰箱裡拿出一根絲瓜洗乾淨,還有各種輔料。
羊肉放進水裡浸泡一小時才能去膻味,這段時間只好先處理其他食材。
她廚房是有專門的三套砧板和刀具,一套切肉,一套切菜,一套做麵食。拿出切肉的一套清洗一下,先把一小塊還有點發硬的豬肉放在砧板上。
她要剁肉餡兒了,可齊紫凌還在外面睡覺……雲韻走到直播間門口伸出半張臉去看,齊紫凌果然還是原樣在睡覺。
於是她靜悄悄地關上門,回屋裡揮刀剁肉餡。
剁肉餡其實需要技巧,並不用蠻力,而是按照肉的紋路先切成小片,再看準了下刀,很快就能剁出一坨細膩又有勁的肉餡來。
肉餡先放進盆里,處理絲瓜。把絲瓜去掉外皮,切成兩厘米厚的圓柱體塊兒,用小勺挖掉中間的一坨絲瓜瓤,剁碎後放進肉餡里增加口感層次。
加入鹽生抽料酒薑末調勻肉餡,捏成小丸子,放進絲瓜被挖出來的坑裡,上鍋蒸五分鐘,同時趕快在另一口炒鍋里煎好蒜蓉鹽澱粉的濃稠澆汁,等絲瓜出鍋把原湯倒掉,再把澆汁倒在上面。
一道鮮嫩又熱烈的絲瓜釀肉丸就出鍋了。
蒸完絲瓜,雲韻順手又炒了個彩椒雞丁,兩道菜已經夠了。
另一邊電飯煲里還蒸著米飯,已經開始冒熱氣,這一邊,雲韻直接拿出高壓鍋,倒水和橘皮、山楂、八角大料等輔料,把浸泡好的羊肉冷水下鍋開始壓。
上汽後壓二十分鐘左右,羊肉湯的清香味兒就充滿了整間屋子。
又香又熱,雲韻忙得汗流浹背。
等所有東西做好,再看表時,她只用了兩小時不到。
廚房實在太熱,開著窗戶也沒用,她滿臉通紅地跑去打開門,一陣涼風吹來。
她茫然地想:今天有這麼涼快了?明明剛才在外面就微微有些熱了。
想著這些,雲韻第一眼就去看沙發。
沙發上卻已經空了,洗手間開著門,傳來水聲。
齊紫凌在洗臉嗎?
“齊紫凌?”她抬高聲音喊了一聲。
“嗯。”齊紫凌回應了她,沒一會兒,從洗手間走出來。
她原本扎著馬尾,此刻已經全部放了下來,一頭黑髮亂亂地披在背後,臉上泛著被冷水刺激的一點薄紅,唇色蒼白,眼底還帶著青黑。
看起來就是沒休息好,雲韻一陣心疼。
“我開了空調。”齊紫凌指了一下空調,示意雲韻去看。
“哦哦,好。那個,菜好了,你要不要現在吃?”
雲韻沒有在意空調的事,遙控器在電視櫃抽屜里,看來齊紫凌並沒有拘謹,想開空調就開了,倒是讓她鬆了口氣。
本來,生怕招待不周的。
“好啊。”
齊紫凌說完就走去坐在餐桌上。
雲韻沒覺得異樣,轉身就進屋去端菜,倒是齊紫凌自己在餐桌邊坐了一會兒,忽然醒悟過來,起來去端菜。
齊紫凌以前自然是絕對不需要自己去端菜的,從小到大都是被伺候的那位,可是想起來,自己先這樣也算是在做客,似乎是應該替好客的主人做點事情。
比如端菜。
齊紫凌正往托盤上放菜盤,一轉身,冷不防看見齊紫凌,幽靈一樣正站在門口,手扶著門框。
“你,你幹嘛?”雲韻先是一驚,再是有點好笑,“來檢查我的勞動成果呀?”
齊紫凌看著她眉眼彎彎的笑臉,舔了舔唇,嘴角勾起斜斜的弧度,笑得有點玩味。
“不是,來幫你端菜的。”說完,她自己都覺得很新奇,低頭笑了笑。
“啊?真的不用……”
齊紫凌不容拒絕地兩步走過來,接過她手上的托盤。
兩人的手指在接托盤的時候,好巧不巧地碰了一下。
雲韻渾身一僵,齊紫凌似乎沒什麼感覺,端著托盤就走了出去。
“哎,你小心點別摔了!”雲韻跟在後頭,感覺自己像個老媽子一樣操心。
齊紫凌把托盤放下,像模像樣的,把托盤上的菜一盤接一盤地放好,還按照順序排成一條線。
放完,她轉過身來,把托盤遞給雲韻,邀功一樣眯著眼睛得意一笑:“怎麼樣,不錯吧?”
“……額,是的,很不錯。”
放個盤子到底哪裡不錯了?應該誇你像飯店服務員一樣業務熟練嗎?雲韻百思不得其解,表面上還是很捧場的。
齊紫凌表情更得意了,笑起來嘴角的弧度都比之前要高了許多,隨後拉開椅子坐下來,瞥一眼雲韻。
“哦!剩下的我來端。”雲韻會意地拿著托盤去廚房,把剩下的菜都端回來擺好。
她用的是一套沒有任何花紋的白瓷餐具,放在米色桌布上非常好看,凸顯出裡面色澤鮮亮的菜品。
一共兩道小菜,絲瓜釀肉丸,彩椒雞丁,還有一道清燉羊肉湯,以及大米小米混合蒸出來的金銀飯。
齊紫凌仔仔細細看夠了桌上的菜,皺了皺鼻子,神色有點不愉快。
她咬著筷子尖,含含糊糊地問:
“說好的肉呢?”
雲韻用筷子指了指:“兩道菜,一個湯,都是肉啊。”