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非常有意境,倒是很符合“新雪”的主題,放在桌上,給每個人一小盅品嘗。
雲韻嘗了一口,滋味不錯,看來燕臻必須得拿出令人驚艷的東西才能壓得過去了。
服務員端上燕臻做的菜,卻是在一個古樸的木碗裡,放了幾顆黑色石頭一樣圓圓的東西,上面澆著半透明的不明水狀物。
看上去,就好像一個老樹洞下方,一些黑色石頭上落了些冰片一般。
以意境來看,更曲折幽微,比剛才那道直白的燕窩羹要好許多。
“這道菜叫‘樹下石上’,主料是豬肉。”主持人介紹說。
雲韻愣愣的,夾了一小塊黑色石頭放進嘴裡,頓時眯起眼睛。
沒想到,上面的芡汁並不是澱粉,而是用脆嫩無比的海蜇切成極薄的片,蓋在豬肉做的小石塊上。而石塊看起來很硬,吃在嘴裡卻非常有嚼勁。
這豬肉應該是以鮮辣的泡椒醃製後蒸熟,再用黑色墨魚汁加上豆瓣炒出來的,海味的鮮、泡椒的辣、豆瓣的醬香、豬肉本身的滋味融合在一起,集中在一塊拇指大小的石頭中,豐富至極,一口下去,宛如嘗到了人生酸甜苦辣咸,五味雜陳。
印象深刻。
一道菜評一次分,雲韻毫不猶豫地把第一票投給了這道菜。
接下來,另一邊的廚師幾乎是被吊打,燕臻這邊的菜又出來兩道,一道比一道有意境,一道比一道好吃。
“清泉落梅”,是一道湯,用開水白菜的吊湯手法製作,將冬瓜切絲入湯,再用嫩紅的水蘿蔔雕出一朵梅花,盛開在湯中,滋味極其鮮美。
“雲出勝雪”,則是一道軟炸創新菜,豆腐挖開填入白色牛肉丸,再用鵪鶉蛋輕輕蓋住,用先蒸後澆湯的方法製作出來後,看起來就像一朵朵被頂成半球形的白雲。
最後,主持人採訪各方看法時,特意又問了問雲韻。
雲韻鄭重地點評了燕臻的三道菜:
“這三道菜看似與今天的主題毫無關聯,實際上卻是緊扣主題,更有中國國畫式的表現風格。樹下的石頭上落了新雪,已經結成了冰,用海蜇表現冰,實在是很有想像力。清泉落梅,泉水就算有新雪也是了無痕跡,但是被雪打下來的梅花,卻在水中漂著,雖無雪,卻勝似有雪。最後一道菜更是用雲朵來暗示下雪,這三道菜都非常有想像力,並且廚師對每種食材的處理手法都非常到位,我很榮幸能吃到這樣的一次盛宴,謝謝燕臻廚師。”
她說完,主持人喜笑顏開。
另一邊一直等著點評的兩位廚師里,燕臻朝她看過來,微微一愣,隨即有些生澀地對她笑了一下。
雲韻也點頭回以禮貌的笑容。
節目結束後,她剛走出門,忽聽身後有人喊:“餵!”
她回頭看,燕臻正從屋裡出來,手上拿著手機揮舞:“你好,可以加一下你微信嗎?”
雲韻自然是點頭,拿出手機時,畫面還停留在齊紫凌給她發的消息上。
滋滋:愛你喲,等我錄完節目給你打電話。
不知為何有些面紅耳赤,她趕緊退出去。
她調出好友二維碼頁面,給燕臻用手機去掃。
燕臻操作半天,似乎對這個不是特別熟悉,好不容易掃上了。
雲韻笑著說:“好了,謝謝您今天做的菜,很棒。”
燕臻似乎沒什麼應付讚美的經驗,眼神亂飄,面容嚴肅地說:“我做的很一般,但是,你,你點評得特別好。”
雲韻搖搖頭笑著:“哪裡,是您做的好。”
燕臻很固執地搖頭:“不對,你說的比我的菜還要好。”
雲韻聽著,這話怎麼感覺不太對勁呢?
好像在說她譁眾取寵一樣……
雲韻禮貌地揮揮手:“那,我先走了。”
燕臻張口似乎想要說什麼,又沒說,欲言又止地看著她。
雲韻已經走出大樓,坐進電梯了,她才站在原地小聲說了一句:“就是你說的太好了。”
作者有話要說:本章的美食全都是我亂編的,不可以跟著做哦!
第79章
雲韻回到家, 什麼都沒幹,先躺倒在沙發上休息了半天。
要在充滿了各種各樣味道的飯館裡打起精神來, 應付鏡頭,對她來說是個負擔很大的事, 好在這次沒出什麼茬子,她也對自己的表現比較滿意。
按照原定計劃,今天拍攝完成的比較早, 她現在還應該去直播, 就做一個比較簡單的小菜就好了。
前一段時間直播總是停頓,已經引起了一些老粉不滿,現在許多新粉加入, 正是固粉的好時候。
看了看時間,已經快到直播的時間了,雲韻嘆了口氣,爬起身來, 去廚房準備食材了。
一邊準備食材,她一邊又不由自主地點開微信, 看了看齊紫凌發給自己的消息和圖片。
這幾天,兩個人幾乎每天一有空就發消息, 消息已經積累了很多,齊紫凌還經常給她發各種照片。
“看看x市著名的大湖”
配的是齊紫凌在湖邊咧嘴大笑的自拍。
“路邊有一隻羊,為什麼在城市林蔭道上會有一隻羊啊……”
真的有一隻呆萌的羊,站在林蔭道上,呆呆地看著鏡頭, 後來雲韻才知道,那個是有人養的寵物羊。