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“陳老師客氣了，你大手一發微博給我店裡招來那麼多生意，我還沒給你GG費呢。”
“嘿，你這人，小心眼老提這茬，有意思沒意思。一出算一出啊，我最近手頭有點緊，等我緩一陣子一定還你。你電話多少，我們交換一下，到時候好聯繫。”
張靜欣說：“沒事兒，我店在這裡要找我好找。不過我說的是真的，要算的話把GG費一起算上吧，我還得找點給你。”
談錢是俗，可是陳千語也不喜歡欠著別人的，更何況她和張靜欣還沒熟絡到那份上。
“那，這樣吧，我請你吃飯。”
張靜欣笑：“我吃不慣外面的食物。”
“話別說的這麼早，我帶你吃的可是千金難買！年輕的小廚師，你別這麼驕傲，吃完再說。”
“哦？能讓陳老師這麼誇讚是三生有幸。誰不知道陳老師嘴毒啊，無論是吃還是評。”
“所以啊，一會兒你們店關了跟我走吧。”
張靜欣沒說話，陳千語沒了耐性：“我好不容易想出這麼兩全其美的辦法，您能不死著張臉了麼？”
張靜欣到底是笑了：“行，今晚就托您的福了。”
送走最後一波客人後，新來的服務員小葉和張靜欣的兩個小徒弟西芹和秋葵將店內收拾了一下，關門時秋葵拉西芹的衣角。
“你看你看！”
西芹見張靜欣和陳千語並肩往外走去開車，疑惑道：“那不是微博上的美食大v陳千語麼？最近她老來我們店裡。”
“難怪最近客人那麼多我忙得都要斷手了，原來師父找了這麼一個大靠山。”
“才不是，你以為師父像你？師父最不屑做這種事了。”西芹尋思，“但是……這麼晚了，她們這是要去哪裡？難道……”
秋葵小小巴掌一下子呼到西芹的胳膊上。
“疼！”
秋葵氣鼓鼓道：“師父才是和你不一樣呢！”
秋葵抖著小黃鴨雙肩包獨自往前走，西芹捂著胳膊追上來：“什麼叫和我不一樣呀，難道我就很見不得人？”
秋葵斜眼看她：“你自己知道。”
西芹舔了舔嘴唇，壓低聲音：“那晚……我就是多喝了點才親你的，你怎麼記恨到現在？”
“你那是親嗎！你那是咬！咬得我臉上一圈牙印！”
“……”
秋葵不再理她，招了計程車回家。
西芹狠狠地砸路邊的電線桿子。
陳千語和張靜欣前後腳走著，一路越開越荒涼。
今晚陳千語要帶張靜欣去吃那家午夜路邊攤。
“今晚吃點什麼？”
天氣冷了些，路邊攤的生意也受到影響，今天老闆都有空親自來招呼她了。
“還是來份水煮魚，麻辣燙我們自己去拿。”
“要不要試試鲶魚？剛醃好。”
“好。”
為了防風，老闆已經用厚布搭起了簡易的小帳篷，等到了冬天還得掛上棉被、吊起門帘兒，小攤變小店在風雪中傲然挺立！
因為是夜間出攤，基本上沒人管，老闆也相當注意公共衛生，廚餘全都裝好，清晨結束營業的時候丟到垃圾堆去。
陳千語和張靜欣坐在小板凳上，張靜欣個子高，坐這種矮凳有點兒為難她，一雙大長腿不知道往哪兒擱才不難看，看著都憋屈。
老闆為她們拿來碗和碟，張靜欣扶了把桌子，這小木桌也是久經滄桑，腿都不穩了。
陳千語拿來一盆的麻辣燙邀請張靜欣一起開動。張靜欣拿了串蟹聞了聞道：“這老湯有年頭了……也真捨得，拿來煮麻辣燙。”回頭看老闆快刀片魚，放入油鍋內煎，左手顛鍋，右手備辣椒。將魚片滾入辣椒熗好的鍋內，加豆瓣醬、老抽、白糖和水，蓋上鍋蓋燜一會兒。
“我還是第一次見到這樣的廚師。”張靜欣道，“肯露天做菜，讓別人都看得見。”
“真正的秘訣也還是藏著掖著，但一些很基本的手藝他不怕，就算被人看見也學不去。”
“嗯，食材的選擇和火候的拿捏沒幾年的功夫出不來，沒幾十年的功夫沒韻味。”
水煮鲶魚上桌。
鲶魚被稍微煎過後肉質肥而不膩，沾上芝麻一口咬下去肥美開胃，辣得淚流滿面還停不下口。
陳千語一下就餓了，要盆飯！
“怎麼樣，張老闆，這手藝不比你差吧？”陳千語得意。
“嗯，的確很棒，可惜也不是陳老師做的陳老闆這滿心歡喜做什麼。”
陳千語：“……”
張靜欣吃了兩串麻辣燙，三片魚肉後要來一瓶啤酒，配著酒又吃了點菜。陳千語一碗飯才幹掉一半，張靜欣就放下筷子說吃飽了。
“怎麼可能，你才吃多少？”
“夜深了，要少吃，這是基本常識。”
“美食當前你居然還留存常識？”陳千語眯著眼對她不住點頭。
“陳老師想說什麼？”
“張老闆一定是那種非常克制非常自律的人。”
張靜欣笑：“如果我自律，就不會只經營晚市了。”
“……”
老闆拖過了把小凳子過來問道：“怎麼樣，陳老師，今晚吃得還好嗎？”
陳千語道：“一如既往的好。”
老闆哈哈笑：“這道水煮鲶魚可不簡單！別看只賣40塊錢一份，想當年我可是用這道菜追到我老婆的！可惜啊……可惜。”
陳千語：“可惜什麼？”
“可惜後來我落魄啦，看不上我了，連我的水煮鲶魚一起瞧不起了。”
老闆突然抖*讓陳千語和張靜欣都有點猝不及防，一時間場面頗為尷尬。二人用眼神互殺推對方上去接話，最後張靜欣敗下陣來，開口道：“老闆，你以前在哪家餐廳當大廚呢？”
老闆：“你怎麼知道我是大廚，其實我就是一賣豬肉的！”
張靜欣：“看手就不像。”
老闆：“哦？怎麼不像？”
張靜欣：“大廚的手雖然粗糙，會有些小傷口但不會有大傷口。賣豬肉的就不一樣了，很容易會有大傷口。”
老闆：“你怎麼這麼肯定。”
張靜欣：“我媽媽就是賣豬肉的。”
老闆笑慘了：“小姑娘，你可真逗。”
老闆和張靜欣從賣豬肉聊到食材、烹飪技巧，而陳千語半晌沒說話，腦海中風馳電掣地將老闆剛才所說他與他老婆由水煮鲶魚引發的那段愛恨情仇腦補了出來。
“我知道了——！”陳千語突然發話，嚇得另外兩人一哆嗦。
陳千語對著張靜欣雙眼放光：“我知道新書寫些什麼了。”
☆、第16章 醃製（1）
那夜她們一直聊到天空泛白才起身，竟也不覺得困，只是坐在那張小矮凳上太久站起來時渾身酸痛。
臨走前老闆囑咐：“陳老師這麼看得起我要寫我的故事我很高興，只不過有個小小的請求，只希望不要將我和我的店公布出去，隨便起個狗剩兒的名字就好。”
陳千語：“如果公布的話會帶來更多的顧客，你倒不喜歡？”
老闆笑道：“我老了，不喜歡熱鬧，就想安安分分地自己經營個小攤子，人來多了我要忙不過來了。”
陳千語瞭然：“那可以拍一些食物的圖片嗎？”
“這個陳老師看著辦吧。”
“那我明晚再來！”
陳千語將錄音筆收好從小攤離開，張靜欣跟在她身後抻胳膊抻腰。
“累了？”
“有點。”
“困不困？不好意思，聊得太投入，應該讓你先回去休息的。”
“沒事兒，我也聽得有趣。你也累了吧，走走？活動活動筋骨？”
“嗯好。”
她們倆從破舊的小區往外走，還未升起的太陽從遠處高樓的間隙里灑了一些青光在安靜的街道上，路上沒什麼人，只有環衛工人在清掃落葉，沙沙的響聲把清晨襯托得更加寧靜。
暗了一夜的居民樓里陸陸續續點起了幾盞燈，早飯的香味和新的一天泥土氣息混合著進入她們的嗅覺。
陳千語和張靜欣並肩而行，陳千語有些冷，雙手插在長長風衣的口袋裡。張靜欣沒帶包，一件薄薄的襯衣和西裝褲，看她都覺得有些冷。
“穿這麼少不怕冷？”
張靜欣搖頭：“從小最不怕的就是冷，大概在廚房待久了，身子裡埋上三昧真火了。”