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上一次測試的時候江楓因為太閒，基本上都在看別人做菜。
阿諾廚師：？
比江楓早出來幾分鐘一直在門口等他的孫繼凱：……
孫繼凱已經開始思考如果下一秒阿諾廚師和江楓打起來，他是應該先衝上去拉架還是應該先喊吳敏琪和孫茂才過來再衝上去拉架了。
阿諾廚師的表情明顯出現了幾秒鐘的呆滯，很快呆滯就變成了疑惑。
他盯著江楓。
盯著江楓看了半分鐘。
「不同熟度的肉最佳薄厚程度當然不一樣，不同部位的都不一樣，準確來說每一塊肉都不一樣，根本就找不到最佳的那個點。肉怎麼可能越薄也好，刀工本來就是最重要的技能之一，彭長平連這個都沒教你嗎？」字正腔圓的中文。
孫繼凱：？？？
第八百二十五章 水土不服
中美廚王爭霸賽無疑是一檔非常專業的美食競技類真人秀節目，專業到半決賽甚至還需要提前彩排。在通知江楓他們去查看比賽現場和備采後的第四天，節目組再次通知他們去現場進行一次彩排。
與此同時半決賽的日子也確定了，十二月二十八日，一個聽起來非常吉利的日子。比賽時長也非常長，整整十二個小時，這也代表選手們可以做任何他們想做的菜品，無論是吊高湯還是對菜品進行冷凍後烹飪都可以，除了時長過長太過折磨評審和工作人員之外沒有任何缺點。
值得一提的是，半決賽和決賽同其他綜藝不一樣，舞台雖然很大但沒有觀眾，畢竟廚藝比賽不需要觀眾投票，也不需要觀眾的反饋和掌聲。現場如果人太多過於嘈雜的話反而會影響廚師的比賽狀態，有些廚師需要相對安靜的環境沉靜下來做美食。
比賽前的彩排所有選手和評委都會到場，這是大家在賽前最後一次認識和熟悉對手的機會。在此之前，江楓花了三個小時的時間惡補了一下對手的信息，然後就發現其實這次晉級半決賽的四家餐廳之間是有關聯的。
泰豐樓和頂層餐廳之間的關係就不用說了，說是一生之敵也不為過，如果讓北平的廚師說哪兩家餐廳的老闆最有可能打起來，他們的第一反應肯定是頂層餐廳和泰豐樓，然後才是頂層餐廳和八寶齋。
美國賽區晉級的兩家餐廳，一家是彭長平自己的餐廳，Chinese Food Restaurant也就是中餐館。參賽選手分別是彭長平倒數第二小的徒弟也就是周時的師兄，彭長平的女婿和彭長平的兩個徒孫，從某種意義上來講都是江楓未曾謀面的熟人。
紐約之光就更不用說了，阿諾廚師的老東家，在阿諾廚師跳槽之後並沒有進行任何人員變動。參賽的四名廚師全部都是阿諾廚師的前小弟，而且還當了好多年的小弟。屬於那種阿諾廚師打個噴嚏就要抖一下，阿諾廚師說一句shit調味料可能就會撒錯的忠實小弟。
評委的陣容也很豪華，許成，彭長平和兩位美國本土的知名美食評論家。
在這裡就不得不多說一句題外話了，現在都已經到十二月，一年中的最後一個月，名廚錄的評選結果還沒有出來。坊間都已經開始傳言阿諾廚師之所以會一反常態千里迢迢跳槽來北京，就是為了堵許成，讓許成把自己在名廚錄上的位置排到第二名。
在這種情況下，許成還有閒情雅致來當節目評審而不去操心名廚錄排名的事情，只能說鴿王真不愧是鴿王。
但無論怎樣評審核，參賽選手的第一次完整會面，還是非常愉快的。
尤其是評審之間，大家都是老熟人了，兩位美國本土的評審一位嚴肅精瘦叫亨利，一位胖乎乎的長了一張和藹的笑臉叫戴維，都是非常普通大眾的名字，除了名字大眾之外唯一的相同之處就是年歲都不小，頭髮皆有些花白。
戴維顯然和許成很熟，在比賽場地一見到許成寒暄都沒寒暄上來就問：「許，現在都十二月底了，你們名廚錄排名怎麼還沒出來？往年這時候早就該公布了。」
許成當了這麼多年鴿王，對於這種找上門來的催促應對也顯得十分自如：「還沒出來當然是因為還有爭議，放心，今年肯定會出來，過兩天肯定出來。」
「爭議？」戴維胖乎乎的臉上寫滿了對許成的不信任，「不是我說你，你這兩年真的是越發的怠惰了。前些年你就算在不願意寫，每隔一兩個月也會有那麼一篇。你看看你今年，只寫了一篇，去年你都寫了好幾篇專欄。」
「好的文章總是需要時間來磨練的，又不是什麼時候都能寫出好的美食點評，難道要像現在某些點評家一樣把美食點評寫成商業廣告或者心靈雞湯嗎？」許成自有自己的一套理論，反正他有錢他是老闆，他不急沒人能催他。
就在幾位評委相互寒暄的時候，十六位參賽選手已經大致了解了機位。其實這一次彩排非常簡單，只需要大家知道和了解各個機位所在的方向，上台和做自我介紹的時候不要找不到機位就行。
當然如果實在找不到機位也沒關係，機位會去找他們，該拉特寫的時候自然會拉特寫。
導演讓各個參賽選手走了幾遍，確定最佳站點，多叮囑了幾句就算結束。評委那邊相對麻煩複雜一點，但四位評委都有豐富的上節目經驗，鏡頭感良好，問題並不大。
彩排完了就可以各自離去，阿諾廚師幾乎是一彩排結束就趕回餐廳，不知道的還以為欠錢的不是羅蘭是他，在敬業方面阿諾廚師是真的是沒的說。