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　　  沒過多久夏穆苪就端著一個白瓷碗回來，見章光航在洗菜叫住他：「小航別洗菜了，今天是你生日出去玩吧，你是壽星坐著等著吃就行。」

　　  夏穆苪能想到的最好的生日禮物就是不用幹活就能吃飯，而且是吃大餐。

　　  章光航去外面搬了把小椅子進廚房坐著，看夏穆苪做菜。

　　  夏穆苪從塑膠袋裡拿出剛買的五花肉，洗淨，切斷，如水加入蔥姜和八角，小火慢煮。

　　  要做萬福肉五花肉至少要煮到40分鐘以上，有的等的。

　　  「師父，雞肉要提前醃製。」章光航坐在小椅子上提醒的。

　　  夏穆苪面無表情的點點頭，看似穩如老狗，實則慌的一批。

　　  很好，做沙福羅雞需要提前醃製，他又多掌握了一點東西。

　　  夏穆苪開始清點剛才章光航所買的食材。

　　  整雞、胡椒、牛油、蕪菁、小紅蘿蔔、節瓜、綠花椰菜、蘋果、檸檬。

　　  夏穆苪：……

　　  這都麻玩意兒，這些東西怎麼可能混在一起做成一道菜。

　　  由於不知道沙福羅雞該怎麼做，夏穆苪只能憑直覺先把雞脫骨取肉然後醃製，步驟居然和正確的沒什麼差別，江楓只能感嘆廚師的直覺真是太可怕了。  

　　  「小航，你怎麼突然想吃這道菜？」夏穆苪漫不經心地問道。

　　  「Grace阿姨說這是我爸爸的招牌菜，但是我沒有吃過爸爸做的我只吃過Grace阿姨做的。Grace阿姨說爸爸平時太忙了，等到我過生日或者他有空了就會給我做，但是每年我過生日的時候爸爸都很忙，所以我想吃師父給我做的。」章光航道。

　　  夏穆苪握刀的手頓住了。

　　  「這菜應該是你們那邊的特色菜吧？」夏穆苪問道。

　　  「嗯。」

　　  「入鄉隨俗這個成語你姥爺教過你嗎？」

　　  「教過。」

　　  「知道是什麼意思嗎？」

　　  「知道，就是說到一個地方就要遵從一個地方的習慣。」章光航不明所以，不知道為什麼廚藝小課堂變成了語文課。

　　  「你要入鄉隨俗，到了這兒就要說中文，這菜也要入鄉隨俗。這個雞在你們那邊就按你們那邊的做法，到了我這個地兒也要入鄉隨俗按中餐的做法來做，你等著，今天師父給你做一個中式的沙……沙福羅雞。」夏穆苪終於想起來這道菜叫什麼名字了。

　　  江楓：？？？  

　　  入鄉隨俗是這麼用的？

　　  夏老爺子這招高啊！

　　  「好。」章光航一臉期待地看著廚藝台。

　　  夏穆苪嘆了一口氣。

　　  法國人做菜都啥毛病，一道菜里有雞肉，大頭菜，紅蘿蔔，花菜就算了，居然還有檸檬和蘋果。

　　  算了，隨便做吧，能吃就行。

　　  反正入鄉隨俗嘛。

　　  第三百四十六章 生日餐（四）

　　  趁著醃製雞肉的空檔，夏穆苪把其餘的蔬菜統統切丁，成了顏色不一致大小相近方方正正的小方塊，看著倒也像模像樣的。

　　  然後江楓就親眼見證了夏式沙福羅雞的誕生。

　　  夏穆苪把雞肉和黑胡椒混在一起放入鍋內爆炒，由於是大塊大塊的雞肉，在爆炒的時候給夏穆苪翻勺增添了不少難度。

　　  將雞肉炒至六分熟左右時，夏穆苪關火，換了一口平底鍋，在鍋底抹上一層薄油，開小火煎雞肉。

　　  雞肉是要煎的嘛，這個步驟章光航之前跟他說過，他沒忘。

　　  讓雞肉自己在鍋里煎著，在小火的加持下富含油脂的表層開始嗞嗞作響，從裡向外滲油，顏色也變得愈發厚重，來自食材本身的香味開始帶過調味料的味道。  

　　  夏穆苪轉而去處理已經煮好的五花肉，一心二用，兩道菜同時開工。

　　  宮廷萬福肉做法繁瑣且複雜，不光因為它的製作工序多種多樣，還因為它對刀工的要求非常之高。

　　  作為一道典型的宮廷菜，宮廷萬福肉將宮廷菜的優點與缺點體現的淋漓盡致。首先名字要好聽，要讓人聽著就覺得富貴且討喜，想吃這道菜。開國皇帝朱元璋未發跡的時候吃了一道爛菜葉子燉豆腐都能取名叫做珍珠翡翠白玉湯，更別說那些說那些窮奢極欲的末代帝王了。

　　  取一個好名字只是第一步，選材要貴才是第二步。什麼稀罕用什麼，什麼珍貴來什麼，宮廷菜對食材的產地，質地，部位，大小都有非常嚴格的要求，哪怕是做菜中用的鹽那都得是從千萬斤精鹽中精挑細選出來的，碗筷碟盤就更不用說了，必須得是價值千金的上好的珍品，至於筷子上鑲象牙會不會硌嘴就不是平頭老百姓能夠關心的事情。

　　  清時某位皇帝想吃道民間小吃內務府給出了九萬兩銀子的預算可能非是空穴來風。

　　  宮廷萬福肉就是其中的代表作，在選材上夏穆苪已經盡力了，他不是御廚沒法讓全天下的奇珍都放在他面前供他挑選。菜市場就那麼大一天就宰那麼多頭豬，能從幾十頭豬裡面挑出最優秀的五花肉已經是他能做到的極限了。

　　  夏穆苪撇了一眼旁邊鍋里煎著的雞肉，開始低頭片肉。

　　  要做宮廷萬福肉，首先得將五花肉從塊狀切成長條狀，再重新卷回塊狀，這樣做出來的肉才能成花朵狀十分美觀。其過程大致和削蘋果皮差不多，削蘋果的高手能夠一口氣削出一長條薄厚均勻不間斷的蘋果皮，廚藝高手也自然能將一塊五花肉切成薄厚均勻不間斷的長條形五花肉。