下拉閱讀上一章

第288頁

    「我沒想。」江衛國死鴨子嘴硬。

    兩人走進聚寶樓。

    空氣中瀰漫著濃香,似酒香,又帶著別的味道,勾著身體裡的饞蟲,香飄四座,讓人聞著就垂涎欲滴。

    因為江建康在健康炒菜館裡做過不甚成功的佛跳牆的緣故,江楓能聞出來這個香味就是佛跳牆的。江楓只能在心裡感嘆真不愧是孫大廚還在世時的聚寶樓,單是香味就能讓人心生嚮往,黃師傅就是,看他的表情不知道的還以為他三天沒吃飯了。

    服務員領著他們到櫃檯,後面的牆上掛著菜牌,服務員道:「兩位同志想吃點什麼?」

    「同志,這是什麼菜的味?」黃師傅問道。

    「佛跳牆,不過佛跳牆已經賣完了,兩位同志可以等晚上再來。」服務員道。

    黃師傅既遺憾又慶幸,遺憾於吃不到美味,慶幸於錢包逃過一劫。

    盯著菜盤看了半天,對於粵菜和閩菜一竅不通的黃師傅看得頭都大了,將點菜的重任交給江衛國:「小江,你來點菜吧!」

    江衛國道:「上湯焗龍蝦,兩份滷麵,荔枝肉,金絲豆腐乾。」

    「65元6角8分。」服務員道。  

    江衛國乾脆利落地掏錢。

    黃師傅完全傻了。

    一頓飯吃掉他兩個月的工資,這完全超出了他的心理預估。

    這得是拿什麼做的,龍肝鳳髓嗎?

    「黃師傅,這頓我請你,這幾年多虧有你照顧,全當我對你的感謝。」江衛國道。

    服務員收了錢,給他們指了張桌子,讓他們過去坐。

    「這……這……」黃師傅一邊覺得他這兩年對江衛國的照顧不值得這頓六十多塊的飯,但是理智告訴他,他要是真掏錢吃了這頓飯回去他婆娘得拿刀追著他砍至少三條街。

    「我回去讓你嫂子多打聽打聽,精挑細選,給你介紹一個好對象!」千言萬語化成了一句幫你介紹對象。

    江衛國坐的桌子就在後廚邊上,江楓直接溜進了後廚,看看聚寶樓的後廚是什麼樣的。

    江楓走進去第一印象就是熱鬧。

    非常熱鬧。

    人多,但不亂,所有人都有條不紊的,各有分工,灶邊有一個眾心捧月一般都後廚中心,想必就是孫大廚了。

    孫大廚旁邊站著一個十幾歲的少年,眉眼間和他有幾分相似,想必就是孫冠雲了。  

    「上湯焗龍蝦要用什麼樣的龍蝦?」孫大廚問道。

    「花龍蝦。」

    「你前兩天說你想學這個菜,貪多嚼不爛,我不教你,剛剛正好有個客人點了,我做一遍,你看看能學到幾分,先去挑龍蝦。」孫大廚道。

    水箱就在廚房的角落,江楓想走過去看看奈何因為距離限制去不了。只能遠遠的看著孫冠雲過去挑龍蝦,片刻後,他拿著一隻張牙舞爪,神采奕奕,眼睛靈活,生鮮活潑的花龍蝦過來。

    孫大廚接過龍蝦,兩刀過後,當場殞命。

    聚寶樓的後廚不好進,哪怕是洗菜的小工也得有幾分真本事和天賦才能進來洗菜,孫大廚一般不藏私,只要有心都能學上兩手。

    龍蝦洗淨,去頭掏出內臟,去掉蝦線後延尾部剁成大塊,裹上一層生粉。

    這麼大的花龍蝦,江楓也是第1次見到,全當看個新鮮。

    處理龍蝦的步驟並不複雜,控制油溫,將龍蝦入鍋炸至7成熟後撈出,炸的時候需要將油淋在龍蝦肉的表面讓其收縮定型。之後將龍蝦和黃油入鍋煸炒,再加上高湯和其他調味料,出鍋後擺盤即可。

    整道菜的精華全都在上湯里,熬製一鍋合格的上湯是這道菜的關鍵。  

    這道菜還有一種吃法,將龍蝦吃完後拌入伊面,讓伊面吸收上湯局龍蝦的湯汁,又是另一種美味了。

    上湯是現成的,江楓光看也看不出什麼門道來。這道菜做法不難,如果有現成的高湯的話,江楓沒準也能做得有模有樣的。

    就是他對龍蝦不太熟悉,估計在切塊的時候會遇到一些問題。

    沒辦法,Z市作為一個內陸城市,海產品實在是太貴了。

    「爸,這菜看起來也沒什麼。」孫冠雲沒覺得這菜有多難。

    「看起來沒什麼,等你上手做就知道了。」孫大廚道,「每道菜都不難,唯獨想要做好難。」

    「下道菜是什麼?」孫大廚問道。

    「荔枝肉,師傅,這菜讓我來做就行了。」邊上一個胖胖的青年道。

    「還是我來吧,點上湯焗龍蝦不點伊面,估計是外地來的客人,大老遠來一趟也不容易,專程到咱們店來吃是給咱們面子,等一下再給他們上一份伊面。」孫大廚道。

    「真走運。」孫冠雲小聲嘟囔。

    也不知說的是送了一份伊面真走運,還是能讓孫大廚親自給他們做兩道菜真走運。  

    荔枝肉的做法江楓知道,雖然他也很想看孫大廚做菜,但是他更想知道老爺子吃了上湯焗龍蝦後是什麼反應。

    江楓覺得這個回憶還長著呢,老爺子還沒參加外頭的那個切菜的篩選,他有的是機會看孫大廚做菜。

    穿牆抄近路回到老爺子身邊,黃師傅正興奮的搓著手,四處打量著周圍。

    「小江你別說,這店怪不得菜賣的這麼貴,你看看這裝修,就是比咱們那國營飯店要強!」黃師傅堅信聚寶樓既然菜賣這麼貴,肯定什麼都是好的,就連筷子都比他們那個國營飯店的要強。

上一章 目錄 下一章
已經是最後一章了 »

第288頁

你剛剛閱讀到這裏

返回
加入書架

返回首頁

書籍詳情 返回我的書架
01