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江楓：？？？
等等，這個名廚錄到底是比誰廚藝高還是比誰活的長？
「真要論起來，這名廚錄第一還是……」周時還想往下說，就被江楓打斷了。
「等會兒再說，蟹釀橙應該可以出鍋了。」
江楓起身，往蒸鍋邊走去。
「夏夏讓一讓，你這吃了幾個橙子了，你也不怕吃多了拉肚子，多吃的橙子的錢從你未來的工資里扣，先去幫我拿三個勺子過來。」資本金江楓不會放過每一個可以扣工資的機會。
「哦，師父是拿長柄的還是短柄的？」季夏乖乖去拿勺子。
債多了不愁，季夏外婆曾經給季夏計劃的美好未來就是找到一份月薪兩千包吃包住最好能有五險一金的穩定工作。按照季夏外婆的希望的理想工資，季夏還沒能拿到手，也不知何時才會拿到手的薪水大概已經被扣掉半年的份額了。
「這蟹釀橙季夏特別愛吃，我估計這個年紀小女孩都……」江楓一邊同周時說著一邊解開蓋子，看著蟹釀橙上的顯示愣住了。
【蟹釀橙 A級】
這就成了？
吃了幾口注水瓜的功夫，這A級的蟹釀橙居然就做出來了。
第四百三十六章 彭長平
江楓又仔細地看了一眼鍋里的蟹釀橙。
【一份橙子選材不佳橙皮略厚香雪酒少加了2.7ml蟹黃略少炒制時間略長接近完美的蟹釀橙】
【一份橙子選材不佳橙皮略厚香雪酒少加了1.9ml炒制時間略長接近完美的蟹釀橙】
【一份橙子選材不佳橙皮略厚香雪酒多加了0.7ml蟹黃略多炒制時間略長接近完美的蟹釀橙】
「師父，勺子拿來了。」季夏道。
江楓看了看季夏，又看了看周時，默默把蟹黃多的那份蟹釀橙遞給季夏，蟹黃少的遞給周時，最好的一份留給自己。
「嘗嘗吧。」江楓道，示意季夏把勺子遞給周時。
季夏有著豐富的吃蟹釀橙的經驗，江楓做了這麼久的蟹釀橙吳敏琪都不太願意吃了，也就大伯母和季夏捧場。幸虧大伯母飯量大，不然江楓一天做那麼多蟹釀橙都不知該送去給誰吃。
周時是頭一次吃蟹釀橙，看著季夏熟練地揭開橙子的頂也有樣學樣地揭頂，舀起小半勺，送入口中。
少中蟹肉橙肉參半，就是蟹黃少了些。
之前周時就說過，他雖然是個魯菜廚子，但他家那邊的偏好酸甜口的菜。周時自小就是吃著酸甜口的菜長大的，這也導致他現在當廚子糖醋類的菜做得總是比其它類型的菜好一些。
個人口味，很難改變。
蟹釀橙雖不是糖醋裡脊，糖醋鯉魚這種糖醋味的菜，但總體口味也偏酸甜口，在周時心裡的印象分本就高，江楓這次又運氣好做出了A級的蟹釀橙。
第一次吃這道菜的周時在入口之時的驚艷自然不必多說。
A級的B級之間有一道坎，那是一道很多廚師一輩子都邁步過去的坎。
好螃蟹都帶腥味，這腥味之中又帶有腥香，便是螃蟹的獨到之處。不腥的螃蟹不好吃，但是帶有腥味的蟹肉卻又很難入菜。
想要除去蟹肉的腥有很多種手段，很多香辛料和調味料都有除腥的效果，但蟹肉經不住這些調料的調配。大多數人家吃大閘蟹都是直接上鍋蒸，吃的時候連鹽都不加最多沾點醋。甜鮮的蟹肉本就是極品美味，如果加多了佐料反而不美。
周時的牙齒不自覺地咀嚼了起來。
其實吃蟹釀橙是不需要咀嚼的，蟹肉和橙肉都是鬆軟的，用舌頭一觸就會在口腔里散開。蟹肉易碎，橙肉易散，這二者相結合，甜鮮與酸甜在口腔中碰撞，擦出的火花還帶有陣陣酒香，讓周時情不自禁地想咀嚼，更細更深的品嘗這份蟹釀橙的味道。
周時以為江楓做的蟹釀橙都是這般美味，深深覺得自己想用區區一個簡單新奇的涼拌海參的菜譜，和江楓換這樣一道在任何酒樓里都能算得上是招牌菜的蟹釀橙的做法占了大便宜，第一次生出了愧疚之情。
泰豐樓待他不薄，他卻天天想著跳槽和偷師，不好好工作沒能為東家創造最大的價值。
周時邊上的季夏的內心戲沒他這麼豐富，只是驚訝於師父的蟹釀橙怎麼這次做得這麼好吃。她原先只是吃完了還想再來一個，如果吃的時候是飽的吃完了甚至不想多吃。
這次，季夏第一次生出一種她要吃十個的想法。
吃十個！
這麼好吃的蟹釀橙別說十個，就算是一百個，她努力努力沒準也能吃下！
幾分鐘後，三人吃完了蟹釀橙。
一個小小的橙子用勺子舀著吃根本就沒有幾口，如果是王秀蓮和江建康來吃，只要勺子夠大，三勺之內一定能吃完。
「師父，我什麼時候能做出和你這份蟹釀橙一樣好吃的蟹釀橙？」季夏一邊說著一邊用勺子在橙子裡面漏網的蟹肉和橙肉，一點也不放過。
江楓本來想說十年之後吧，轉念一想又覺得不能打擊徒弟學廚的積極性，即使是實話也要說得委婉一點：「等你的廚藝達到師父的這個水平就可以了，平日裡多多練習，尤其是刀工。時間也不早了，該去給大花做飯的，切的時候仔細一點，多切幾刀。」
季夏鬥志昂揚地點點頭：「我會的，師父！」
「好徒弟！」江楓一臉讚許。