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　　  而且江楓發現，脫骨時剔脫骨後拉出大部分骨架和抽調翅膀上的骨頭的那兩下撕扯的動作，非常的痛快，有時他甚至覺得光是整雞整鴨脫骨就能玩上一整天。

　　  這隻鴨子比較肥，動作相對來說也就慢了，足足花了十分鐘才脫骨完成。

　　  品相完好，任誰都挑不出毛病。

　　  孫冠雲細細把脫完骨的鴨子從頭到尾打量了一遍，良久才勉強吐出兩個字：「不錯。」

　　  「我原本是想讓你先練兩天脫骨的，看來是不用了，這些鴨子你不用管了，去給鴿子脫骨，鴿皮薄，你下手的時候仔細些，我讓我助理送食材來。」孫冠雲道。

　　  江楓去挑鴿子。

　　  孫冠雲買的全都是乳鴿，比一般的鴿子更小，只有一隻手大，沒法用刀，只能用剪子。

　　  江楓之前從未給乳鴿脫過骨，更別提要用剪子來，即使精心挑了一隻相對大個的，依舊費力。

　　  生怕稍有不慎，一剪刀下去乳鴿就成兩半了。

　　  用剪刀來剔骨看著比較血腥，遠遠地看，就像是江楓拿著一小塊可憐的肉，這裡剪一下拽出一塊東西，那裡剪一下再拽出一塊東西。也難怪會有「君子遠離庖廚」這種眼不見為淨的心理。  

　　  江楓正在和手裡小小的乳鴿做殊死搏鬥，鴿子精季月就帶著數位板來提前摸魚上班順便去後廚偷喝綠豆湯。

　　  一進後廚，就看見料理台上三排乳鴿的屍體。

　　  咕咕咕。

　　  季月的腦海中響起了熟悉的叫聲。

　　  這陣仗，滅門慘案啊！

　　  季月接著往裝綠豆湯的大鍋走，一走近，就看見了江楓手上那隻已經被撕扯得看不出形狀的乳鴿。

　　  「你這是……做什麼呢？」季月問道，開始舀綠豆湯。

　　  「全鴿脫骨。」江楓道。

　　  季月接著問：「鴿子還能脫骨啊，本來就沒二兩肉一脫骨不久全是皮了？今天中午吃鴿子嗎？」

　　  江楓沒法回答。

　　  「吃。」正在看手機的孫冠雲道，「吃八寶栗香鴿。」

　　  季月雖然不知道八寶栗香鴿是什麼，但她知道孫冠雲廚藝好，和江衛國比起來也是不差的，美滋滋地端著碗出去畫畫了。

　　  江楓一個不小心，咔嚓一刀。

　　  孫冠雲斜眼看了一眼他手上那隻沒救了的乳鴿，道：「這個燉湯，換一隻。」  

　　  江楓繼續和下一隻鴿子作鬥爭。

　　  又一個不小心，咔嚓一刀。

　　  不等孫冠雲開口，江楓乖乖換下一隻。

　　  等江楓換到第六隻鴿子的時候，孫冠雲等得有點不耐煩了，開始給他助理打電話。

　　  「喂，小張，我要的食材怎麼還沒送過來。」

　　  另一邊，孫冠雲的助理也是忙得焦頭爛額：「老闆，不好意思，我跑了好幾個農貿市場都沒有找到符合要求的乳鴿蛋，白果也沒有找到合格的，我剛剛聯繫了韓總的助理，很快就能給您送過去。」

　　  「行，不要拖太久。」

　　  「好的老闆，我會儘快的老闆，你放心老闆！」

　　  孫冠雲掛了電話，繼續看江楓處理鴿子。

　　  「手上的動作再細一點，抽翅骨的動作要快，翻過來，把皮翻過來剪。」孫冠雲開始指導江楓。

　　  另一邊，韓貴山的萬能助理已經找到了符合孫冠雲要求的乳鴿蛋和白果，電聯王助理去取貨後，將此事告訴了韓貴山。

　　  韓貴山正在和許成討論賽制，掛了電話就把這事順嘴和許成說。

　　  「孫老那助理還真是有意思，買不到乳鴿蛋找我助理幫忙。」韓貴山笑道。  

　　  「乳鴿蛋？」許成機警地抬起了頭，視線從文件上挪開，「送到哪裡？」

　　  「我問問。」韓貴山發微信給助理，助理秒回，「A大美食街。」

　　  許成理理文件：「你讓你助理和御膳坊的張主廚說我們中午不過去了。」

　　  「不過去了？不去御膳坊中午吃什麼？你們知味的評論員最近在我這兒還發現了新店？」韓貴山有些疑惑。

　　  「八寶栗香鴿。」

　　  第一百四十五章 八寶栗香鴿

　　  「八寶栗香鴿！孫老要做八寶栗香鴿！」韓貴山蹭地一下就精神了，他雖不像許成那樣一生都在追求真正的美食，但畢竟和許成做了這麼多年朋友，在他的耳濡目染之下對吃還是頗有些研究的，十年前也曾有幸吃過孫冠雲親手做的八寶栗香鴿。

　　  那味道，確實能讓人多年難以忘懷。

　　  「孫老這都快有七八年不曾做過這道菜了吧？」韓貴山咂舌，「若是他那些弟子能得他七分真傳，聚寶樓也不至於像今天這樣。」

　　  「八年了。」許成道，「前幾年我千求萬請求不到他來做這道菜，沒想到今天我還能有這運氣。孫老在A大那邊有老朋友？」  

　　  「不清楚。」韓貴山道，「我讓我助理去查查，對了，我之前忘了和你說，我很看好的一位小友，挪，這個，江楓，A大的學生，我覺得他很有希望能進4強。」

　　  許成對江楓沒印象，把他的資料紙拿來看：「我沒聽說過Z市有江姓厲害的廚師，倒是蜀地，我聽說有一位姓江的老師傅，剁椒魚頭堪稱一絕，只可惜我去找的時候那位老師傅已經退休多年了，也沒個音訊。你嘗過他的手藝？」

　　  「別的沒吃過，這位小友的醃菜糰子做的和我媽在我小時候給我做的一個味道，一點都不差，那個味道。哎，可惜曹醫生說我現在不能大量吃這麼多粗糧，王靜她也不讓我吃了，哎，可惜啊，不然你也能嘗嘗。」韓貴山咂舌。