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江楓恍然大悟。
另一邊，四組參賽選手總計八道菜品已經全部擺在了四位評審面前。
菜不多，四道主菜，四道甜品，基本上都是卡著時間完成的。擺盤出色，單從外觀上來看每一道都是精緻的好菜，八道菜品擺在一起會給人一種皇帝在逛御花園的感覺。八位各有特色，環肥燕瘦，膚若凝脂皆是十分美貌的妃子在你面前爭奇鬥豔，只待陛下伸出筷子去臨幸。
許成現在就有一種當昏君的快感，他覺得以後這種美食比賽可以多弄。能同時集齊阿諾廚師，孫茂才，江楓，紐約之光的主廚，中餐廳的主廚的美食比賽，絕對要多辦幾場。
如果不是有這比賽，誰能讓他們的菜同時出現在一張桌子上。
四位評審里就屬彭長平年紀最大，身份最高，品菜得有個先後順序，這順序自然得由他來決定。
彭長平面前擺的是大鬍子主廚的分子料理，看著非常精緻，小小一份布丁剛打了柔光特效一樣，從果醬到裝飾的綠葉都在泛著柔和的剔透的光。哪怕不是甜食愛好者，看見這樣一份看起來普通卻又說不出來誘人的葡萄汁雞蛋布丁，也會忍不住想立刻掏出小勺舀一點嘗嘗。
布丁就放在彭長平面前，他第一個看到的當然是這道菜，大鬍子主廚在廚藝台後都已經準備好了，甚至還有點小興奮。
他沒想到自己運氣這麼好，他們這一組的菜居然正好擺在彭長平面前。
這四位評委最德高望重的是彭長平，在美食點評方面最不專業的也是彭長平。他只是公認的第一廚師，並不是一位專業的美食評論家。
大鬍子主廚雖然看著很粗獷，心裡的小算盤一點不比別人少。半決賽持續時間很長，從中午十二點一直到晚上六點幾乎橫跨了整個午飯和晚飯的時間段。為了尊重參賽選手，四位評委除了中途要上廁所全程都沒有離開過評委席，除了喝水之外更是沒有進食過任何食物。這樣敬業的精神，和旁邊某四個比賽比到一半，突然吃起了晚飯的傢伙形成鮮明對比。
這麼長時間不進食，人肯定是會餓的。
眾所周知，人在飢餓的情況下吃的食物比飽腹時候吃的要香。大鬍子廚師對自己的廚藝有信心，彭長平在正常時間沒有進食的情況下，第一口吃的就是自己的料理，心中對自己料理的評價一定格外的高。
簡直是天時地利人和，天助他也，大鬍子主廚覺得自己這次進決賽一定穩了，回去就跟老闆提加薪的事情。
然後彭長平就把筷子伸上右邊許成面前的鳳凰蛋，穩穩噹噹的夾了一顆還冒著熱氣，表面掛著和蛋皮一樣均勻的芡汁，處於最佳品嘗時間段的鳳凰蛋。
大鬍子主廚：？
「大家要是不介意，咱們就先嘗嘗這道菜吧。江楓這小子還挺壞的，原本我沒多想吃，剛才坐在這一直看他吃，弄得我也非常想吃這道菜。」彭長平這話是用英文說的，此話一出就連兩位來自大洋彼岸的評委也心照不宣的笑了。
很顯然，彭長平這話說出了大家的心聲。
剛才泰豐樓四人吃得有多開心，評委席的四人就有多饞。
明明他們今天才是來當評委來吃飯的，結果菜沒吃著反倒先看別人吃了一遍。
彭長平坐在評委席的最左邊，許成把鳳凰蛋挪到右邊的兩位評委面前示意他們先夾，因為他們筷子用得不熟練夾個蛋估計要用很久，自己則不動聲色的舀了小半碗冰糖燕窩。
在許成舀燕窩的時候，彭長平已經把剛才講的那顆鳳凰蛋吃完了。
一口包下，兩嚼下肚，一百多歲的彭長平在吃飯的時候吃出了比自己小一半的韓貴山的氣勢。
許成嘗了一口冰糖燕窩，滿意的點點頭。
「其實我一直覺得孫師傅做燉品才是真的有一手，只不過他可能是嫌花的時間多又沒有太多的技術含量，一直很少做，真是太可惜了。」說罷許成又低頭吃了一口。
「廚師總是有個人好惡的，這個你要理解。即使做得再好，菜品的類型不喜歡當然不願意做。」彭長平笑道，沒有舀燕窩。
許成注意到彭長平已經把剛才講的那顆鳳凰蛋吃完了，伸手想端他的碗幫他舀點燕窩被彭長平擺手拒絕。
「我等會兒再嘗，你讓我再回味一下。」彭長平笑道。
許成愣了：「回味？」
他認識彭長平這麼多年，還是第一次從彭長平的嘴裡聽到這兩個字。
「有……這麼美味？」
彭長平搖頭：「倒也沒有這麼誇張，但確實是一道難得一見的好菜，我回味的是這道菜的勾芡。」
「勾芡？」許成越發聽不懂了。
「這道菜還是前段時間我教給江楓的，真要說來這菜其實是江楓他太爺爺江承德的招牌菜之一。當初我父親教我的時候，一直在告訴我江承德做出來的是怎樣的。我一直以為這道菜最理想的狀態就是蛋皮不能有破損，鍋內不能留蛋液。」
「鍋內不能留蛋液？」許成在心裡暗暗稱奇，「若真能做到這個地步，那這可真是一道……完美的菜。」
「那可不一定。」彭長平搖頭，閉了閉眼睛，時間很短大概只有三四秒，「還有其他的方向可以讓它變得更好，我沒有想過，他做到了。」
許成沒怎麼聽明白，這時候戴維和亨利兩位使筷子不專業戶終於艱難且倔強的一人夾起了一顆鳳凰蛋，把菜盤重新遞迴到許成面前示意他可以開吃。